2024年1月26日晚，央視《焦點(diǎn)訪談》欄目播出了《發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 生物制造 制造萬(wàn)物》專題節(jié)目。主持人勞春燕開(kāi)篇介紹：您聽(tīng)說(shuō)過(guò)生物制造嗎?其實(shí)您在生活中可能已經(jīng)接觸過(guò)生物制造的產(chǎn)品了。乙肝疫苗、胰島素、玻尿酸、膠原蛋白、燃料乙醇等等，都是利用生物制造技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。生物制造被認(rèn)為具有引領(lǐng)“第四次工業(yè)革命”的潛力，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)別，是世界各國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)。我國(guó)也把生物制造列為重點(diǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，是提升新質(zhì)生產(chǎn)力的重要手段之一。

　　生物制造的重點(diǎn)是生物發(fā)酵，生物發(fā)酵的核心是生物“芯片”

　　所謂生物制造就是以微生物細(xì)胞或以酶蛋白為催化劑進(jìn)行化學(xué)品合成、或以生物質(zhì)為原料轉(zhuǎn)化合成能源化學(xué)品與材料，促使能源與化學(xué)品脫離石油化學(xué)工業(yè)路線的新模式，主要表現(xiàn)為先進(jìn)發(fā)酵工程、現(xiàn)代酶工程、生物煉制、生物過(guò)程工程等新技術(shù)的發(fā)明與應(yīng)用，具有低碳循環(huán)、綠色清潔等典型特征。

　　當(dāng)前，生物制造主要通過(guò)篩選、改造微生物，并利用不同微生物的代謝轉(zhuǎn)化特性，將可再生生物質(zhì)原料轉(zhuǎn)化合成更有益于人們生產(chǎn)生活的新產(chǎn)品、新材料，替代石油、地礦等不可再生資源提煉或化合的產(chǎn)品。這種生物制造方式總稱為生物發(fā)酵，其核心工具是具有不同特性的微生物，就如數(shù)字工業(yè)中的“芯片”。

　　要進(jìn)行生物發(fā)酵法生物制造，首先是根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物需求篩選或改造具有特異性的微生物菌種，其次是培育壯大這種特異性微生物“軍團(tuán)”，最后是利用微生物“軍團(tuán)”對(duì)可再生有機(jī)質(zhì)進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化成目標(biāo)產(chǎn)物。這個(gè)過(guò)程就如選拔培養(yǎng)不同專項(xiàng)特長(zhǎng)的體育運(yùn)動(dòng)員或適應(yīng)各種戰(zhàn)況特點(diǎn)的戰(zhàn)士。

　　微生物和人一樣，都需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持生命，而氮源對(duì)于微生物就如蛋白質(zhì)對(duì)于人一樣，是其生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。

　　對(duì)于人而言，最優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)莫過(guò)于母乳。人類在嬰兒時(shí)期靠母乳或動(dòng)物乳就可以維持生存和生長(zhǎng)發(fā)育，在各器官發(fā)育逐漸完善后才可以消化吸收其他食物。這就是同源營(yíng)養(yǎng)最優(yōu)原理。對(duì)于微生物也一樣，用微生物滋養(yǎng)微生物是最優(yōu)選擇。

　　如前所述，生物發(fā)酵法生物制造首先是篩選或改造適合某種目標(biāo)產(chǎn)物生產(chǎn)的微生物，而后就是讓該微生物不斷繁殖，即菌種擴(kuò)培。在這個(gè)時(shí)期微生物是很稚嫩的，就如人的嬰幼兒時(shí)期，主要營(yíng)養(yǎng)依賴于氮源，選擇同為微生物的酵母浸出物，是對(duì)菌種擴(kuò)培最理想的營(yíng)養(yǎng)源。

　　在微生物“軍團(tuán)”達(dá)到發(fā)酵產(chǎn)物需求的數(shù)量后，就要提升“軍團(tuán)”的特定戰(zhàn)斗能力。這個(gè)階段就相當(dāng)于人的壯年時(shí)期，需要讓微生物做特定的工作并產(chǎn)出預(yù)期效果。這個(gè)時(shí)期給微生物提供科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配也是至關(guān)重要的。氮源仍然是最基礎(chǔ)的，如酵母浸出物、酵母蛋白胨、培養(yǎng)基酵母粉等同源營(yíng)養(yǎng)是最佳的，就如運(yùn)動(dòng)員和戰(zhàn)士，提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物源奶制品是最好的。這個(gè)時(shí)期的微生物在有最基本的氮源保障基礎(chǔ)上，也具有消化吸收其他有機(jī)質(zhì)的能力了，可以對(duì)動(dòng)植物源有機(jī)質(zhì)進(jìn)行吸收代謝和轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生我們需要的特定目標(biāo)產(chǎn)物。

　　安琪酵母：呵護(hù)生物“芯片”助力生物制造

　　安琪酵母從事研究和推廣酵母及酵母衍生物產(chǎn)品應(yīng)用近40年，酵母本身也是微生物，安琪不僅將酵母的生理特性研究和開(kāi)發(fā)到全球領(lǐng)先水平，更利用酵母“三低四優(yōu)”(即低脂、低糖、無(wú)膽固醇，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)維生素B族、優(yōu)質(zhì)膳食纖維、優(yōu)質(zhì)微量元素)的理想營(yíng)養(yǎng)源特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了細(xì)分到人類、動(dòng)物、植物、微生物的優(yōu)質(zhì)酵母營(yíng)養(yǎng)。

　　安琪在行業(yè)中率先設(shè)立了微生物營(yíng)養(yǎng)研究所和微生物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部，以純培養(yǎng)食用酵母為原料，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了酵母浸出物、酵母蛋白胨、培養(yǎng)基酵母粉等系列優(yōu)質(zhì)微生物發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)元系列產(chǎn)品。

　　安琪近40年從事微生物研究，運(yùn)用生物發(fā)酵，規(guī)模生產(chǎn)創(chuàng)新產(chǎn)品，服務(wù)大眾健康生活。在微生物營(yíng)養(yǎng)研究和生物發(fā)酵生產(chǎn)中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。不僅能為生物發(fā)酵用戶提供優(yōu)質(zhì)的微生物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，更可為用戶提供發(fā)酵技術(shù)支持。

　　安琪服務(wù)全球生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)近20年，得到了行業(yè)用戶、行業(yè)協(xié)會(huì)以及國(guó)內(nèi)外同行的廣泛認(rèn)可。

　　微生物作為個(gè)體是看不見(jiàn)摸不著的，非專業(yè)人員基本沒(méi)有概念，但是微生物卻默默地為我們創(chuàng)新著健康美好生活，比如饅頭、面包，酸奶、腐乳，白酒、紅酒、黃酒、米酒，醬油、醋……但這僅僅是冰山一角。微生物發(fā)酵制品幾乎涉及到我們吃穿住用行各個(gè)方面，還有很多是我們無(wú)法直接感知到的，如可用于服裝面料的發(fā)酵新材料，用發(fā)酵法生產(chǎn)的維生素、抗生素、疫苗、胰島素，化妝品玻尿酸，可以替代蔗糖對(duì)人體更健康的糖醇等等。

　　事實(shí)證明，生物制造可從根本上改變傳統(tǒng)制造業(yè)的生產(chǎn)模式。利用生物+醫(yī)藥、生物+化工、生物+能源、生物+輕工等全新生產(chǎn)方式，誕生出了一大批全新產(chǎn)品，如重組蛋白藥物、生物航空煤油、生物降解塑料等等，生物制造被認(rèn)為具有引領(lǐng)“第四次工業(yè)革命”的潛力，未來(lái)前景十分廣闊。

　　工業(yè)和信息化部賽迪研究院黨委書(shū)記、副院長(zhǎng)劉文強(qiáng)指出：“下一步，國(guó)家將從政策、企業(yè)和產(chǎn)業(yè)層面加強(qiáng)一系列部署來(lái)推動(dòng)生物制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！鄙镏圃熳魇俏覈?guó)繼綠色制造、智能制造后，推進(jìn)制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)的又一個(gè)重要抓手。作為一種新質(zhì)生產(chǎn)力，生物制造產(chǎn)業(yè)商機(jī)無(wú)限，而當(dāng)前我國(guó)這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕才剛剛拉開(kāi)。

　　巨大的商業(yè)空間和美好的發(fā)展前景也伴隨著激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。西方國(guó)家想方設(shè)法制約我們，在設(shè)備、原料、菌種、技術(shù)各個(gè)方面對(duì)中國(guó)“卡脖子”。

　　安琪酵母作為國(guó)企，肩負(fù)著自主強(qiáng)國(guó)的使命。二十年來(lái)，安琪在微生物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域斥巨資進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，成功開(kāi)發(fā)了全球領(lǐng)先的試劑級(jí)酵母浸出物、可完美替代胰蛋白胨的酵母蛋白胨、可替代血清的細(xì)胞培養(yǎng)用酵母水解物等系列創(chuàng)新產(chǎn)品，在生物醫(yī)藥領(lǐng)域利用微生物氮源成功打破國(guó)外壟斷，完美實(shí)現(xiàn)進(jìn)口替代，緊緊呵護(hù)中國(guó)生物制造的“芯片”。

　　為順應(yīng)未來(lái)生物制造發(fā)展，安琪在深耕酵母源微生物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上，不斷革新傳統(tǒng)動(dòng)植物源微生物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的原料控制、生產(chǎn)工藝和規(guī)?；?、智能化生產(chǎn)。2022年底，安琪在山東濱州建成投產(chǎn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的5000噸植物氮源生產(chǎn)線，又一次打破了高品質(zhì)植物蛋白胨市場(chǎng)的進(jìn)口產(chǎn)品壟斷。

　　未來(lái)，安琪將進(jìn)一步加大研發(fā)和應(yīng)用技術(shù)投入，為中國(guó)生物制造提供更優(yōu)質(zhì)、更專業(yè)、更高效的專用化、個(gè)性化、定制化產(chǎn)品和應(yīng)用技術(shù)服務(wù)，助力中國(guó)生物制造健康蓬勃發(fā)展。