重慶市政協(xié)委員、重慶市渝中區(qū)政協(xié)常委、民建中央企業(yè)委員會委員、民建重慶市委會常委、重慶朝天門餐飲控股集團董事長王普在近期召開的渝中區(qū)政協(xié)委員會議上，就渝中餐飲行業(yè)發(fā)展、歷史文化保護等方面提出了相關提案，為渝中區(qū)未來的經濟、文化發(fā)展提供了可參考的建議。

　　建議一：推動渝中區(qū)餐飲行業(yè)品質提升

　　隨著餐飲消費進入“場景時代”，消費者對用餐環(huán)境、品質的要求不斷提高，用餐逐漸變成一種融合社交、娛樂、消遣為一體的綜合體驗。在競爭逐漸激烈的市場環(huán)境中，如何進一步做好品牌升級、擴大規(guī)模、增強競爭力成為了餐飲企業(yè)必須面對的問題。

　　王普委員心懷社會責任，通過大量線下餐廳的走訪調研，發(fā)現渝中餐飲在飛速發(fā)展的同時，仍舊面臨“食品安全、同質化問題、服務質量”等挑戰(zhàn)，基于此，王普圍繞政府出臺的相關專項政策，提出了4個針對性的改善建議：

　　一是提高食品安全標準。餐廳應嚴格遵守食品安全法規(guī)，遵循先進的食品安全標準，大力推進“明廚亮灶”，增強環(huán)保意識，提高顧客信任感;同時，市場監(jiān)管部門也要進一步加強對餐飲門店的定期檢查和暗訪，并加大處罰力度。

　　二是鼓勵創(chuàng)新，品類發(fā)展多元化，避免價格戰(zhàn)。餐廳可以通過進一步的細分品類或者環(huán)境、服務、菜品上的“微創(chuàng)新”，提升品質，形成差異化競爭，為顧客提供獨特的產品和服務，提高顧客滿意度和忠誠度。同時，個性化產品也能避免同類產品低價競爭，降本增效，優(yōu)化供應鏈。

　　三是推廣地方美食文化。通過挖掘本土文化特色，打造具有地方特色的餐廳，將傳統(tǒng)菜式與現代烹飪技術結合，呈現具有地域特色的美食文化，在打造具有地域特色的美食品牌、提升經濟效益的同時，帶動本土文化交流與推廣。

　　四是加強人員培訓與教育。通過加強員工職業(yè)技能和職業(yè)道德教育的培訓，提高服務效率，增強顧客的用餐體驗。同時，定期培訓和考核，以保持員工的專業(yè)素質和技能水平。

　　(王普委員獲得2023年度渝中區(qū)政協(xié)委員突出成績榮譽)

　　建議二：推進渝中區(qū)歷史文化資源保護利用

　　渝中區(qū)是重慶母城，清晰保留了巴渝古都、二戰(zhàn)名城的歷史脈絡，是展示歷史底蘊、弘揚巴渝文化的重要載體，具有極高的歷史、文化、藝術和科學價值。隨著渝中區(qū)現代化進程的加速與舊城改造開發(fā)現代化建設的推進，一些歷史文化資源仍面臨著保護不力、利用不足的問題。

　　懷著對重慶歷史文化傳承和發(fā)展的使命感，王普委員認為：“進一步推進歷史文化資源保護利用，將歷史文化資源保護與城市更新、老舊小區(qū)改造相結合，探索多元化人居環(huán)境改善路徑，具有重要的現實意義和歷史價值?！币虼耍岢?條改進方法：

　　一是完善法律法規(guī)，強化法律保障。進一步制定和完善歷史文化資源保護的法律法規(guī)，把文化保護好、傳承好、弘揚好，延續(xù)歷史文脈、堅定文化自信。

　　二是加大資金投入，拓寬融資渠道。建立多元化資金投入機制，為歷史文化資源保護提供充足的經費保障;通過設立獎勵機制、提供政策優(yōu)惠等方式，激發(fā)社會各界積極參與歷史文化資源的保護與利用;通過合理開發(fā)利用歷史文化資源，大力發(fā)展文化產業(yè)、旅游業(yè)等，實現歷史文化資源的可持續(xù)發(fā)展。

　　三是加強宣傳教育，提高保護意識。通過線上+線下的模式，開展各類與歷史文化資源相關活動，增強公眾對歷史文化資源的興趣和了解，提高公眾參與意識，加強公眾對保護歷史文化資源的認識和重視程度，形成全社會共同參與保護的良好氛圍。

　　四是加強人才培養(yǎng)與交流。可充分利用移動客戶端和網絡，對從業(yè)人員進行繼續(xù)教育，提高專業(yè)知識水平。同時，還可通過線下舉辦培訓、研討會、學術交流等活動促進人才之間的交流與合作，推動歷史文化資源保護利用工作的專業(yè)化發(fā)展。

　　綜上，王普委員針對促進渝中餐飲行業(yè)品質提升、渝中區(qū)歷史文化資源保護兩個方面，立足現實，穩(wěn)中求進，以發(fā)展的目光提出了相關可行性建議。既抓經濟硬實力，又抓文化軟實力，致力于通過渝中區(qū)的發(fā)展突破推動重慶全市的整體提升，讓經濟發(fā)展與文化自信“兩翼齊飛”，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要。