新華網(wǎng)北京3月15日電（任禹西）隨著我國新冠肺炎疫情防控形勢逐步好轉(zhuǎn)，消費行業(yè)的復工復產(chǎn)也正在有序推進。在世界消費者權(quán)益日到來之際，新華網(wǎng)聯(lián)合餓了么、口碑、飛豬共同發(fā)布了《云生活：從線上大數(shù)據(jù)看消費新趨勢報告》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，隨著疫情的緩解，外賣餐飲出現(xiàn)“補償性消費”，各地消費者也表現(xiàn)出標志性的偏好。鴨血粉絲湯、 重慶小面等出現(xiàn)爆發(fā)式增長。

　　量大好吃才是“王道”

　　居家一段時間，“吃貨”們最想念的無疑是各式各樣的外賣美食。與以往不同，復工后消費者對外賣的要求不僅限于好吃，更在于量大。報告以去年12月內(nèi)平均一周的訂單量為對照周期進行了對比。

　　數(shù)據(jù)顯示，在長春，中、大份溜肉段外賣成熱點，購買中份和大份的溜肉段訂單比對照周期增長了3.3倍，選擇4拼以上的溜肉段外賣訂單增加了4.5倍。

　　在南京，外賣鴨血粉絲湯要搭配四只雞汁湯包才能吃到滿足。據(jù)悉，復工后鴨血粉絲湯外賣訂單量從2440份升至1.1萬份，數(shù)量直線上升。值得注意的是，在對照周期內(nèi)，僅有28%的訂單選擇附加2只雞汁湯包，而在復工第四周，48%的訂單會選擇加4只雞汁湯包，看來真的要多點幾只湯包才夠滿足。

　　在重慶，吃小面要多吃一兩。從復工第一周到第四周，單周重慶小面訂單從1374單增至7425單。從份量上來看，在對照周期內(nèi)，超過70%的訂單是2兩小面，但在復工第四周的訂單中，選擇3兩或以上的小面訂單比例達到了48%。復工了，在吃小面這件事上，重慶人要多吃一些。

　　在南寧，螺獅粉好吃當然要多吃。當?shù)叵M者在復工后第一周到第四周的螺獅粉外賣訂單量從1.4萬份上升到近3萬份，“全家福”套餐訂單比對照周期內(nèi)增長了4.2倍。同時，更多人選擇多加一兩粉，雙管齊下滿足自己的“大胃口”。另外，“鴨腳口味”螺螄粉銷量從以往的第21名升至第3位，忽然之間受到當?shù)叵M者青睞。

　　“好吃有營養(yǎng)”成就爆款

　　放眼全國各地區(qū)，復工后有哪些外賣爆款呢？總的來說“好吃有營養(yǎng)”是外賣爆款的重要條件。

　　在太原，外賣燜面必選“豪華版”。據(jù)悉，太原消費者復工第一周消費了1939份燜面，第四周消費了3813份燜面，增幅較大。同時，吃貨們更加追求燜面的豐富“內(nèi)容”，與對照周期相比，既好吃又有營養(yǎng)的“豪華”套餐增長率為過去的2.3倍。

　　在鄭州，“胡辣湯+2根老式大老油條”和滋補型胡辣湯套餐受熱捧。當?shù)叵M者在復工第三周共消費9774碗胡辣湯，比第一周增長11.4倍。同時，“胡辣湯+2根老式大老油條”和滋補型胡辣湯套餐成為爆款，消費者追求好吃和營養(yǎng)的想法表露無疑。

　　在南昌，養(yǎng)生要從炒粉和瓦罐湯開始。從復工第一周到第三周，外賣炒粉從單周1256份上漲至3091份，瓦罐湯從單周344份上漲到1046份。除了訂單量爆發(fā)，牛肉炒粉的訂單增加了3.5倍，添加荷包蛋的訂單多了2.3倍，滋補型瓦罐湯銷量是對照周期的4.2倍，說明當?shù)叵M者對營養(yǎng)的追求更加重視。

　　經(jīng)過之前一段時間的居家休整，全國各地的“吃貨”早已按捺不住點外賣的激動心情。因此隨著復工復產(chǎn)階段的來臨，外賣消費迎來了大幅增長，行業(yè)迅速回彈。根據(jù)以上數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以得出，消費者對量大、好吃、有營養(yǎng)的食物具有明顯偏好。

　　注：數(shù)據(jù)來源于餓了么、口碑、飛豬，數(shù)據(jù)不包含港澳臺地區(qū)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計時間為1月23日-3月8日。1月23日-2月9日為疫情期；2月10日-2月16日為復工第一周；2月17日-2月23日為復工第二周；2月24日-3月1日為復工第三周；3月2日-3月8日為復工第四周。

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