對(duì)話品斛堂：從紫皮石斛食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)參與制定者，到石斛原漿銷量全國第一，一家中國企業(yè)長期主義的行穩(wěn)致遠(yuǎn)

　　2025年7月9日，云南品斛堂生物科技有限公司(以下簡稱品斛堂)董事長趙志然在一場有關(guān)紫皮石斛原漿的科研成果發(fā)布會(huì)上重磅揭曉，該集團(tuán)旗下的紫皮石斛原漿核心成分將實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)，但價(jià)格不變!石斛多糖含量提升10%，由原來的2000mg/100g，提升至2200mg/100g(出廠時(shí));甘露糖含量提升20%，由原來的1000mg/100g，提升至1200mg/100g(出廠時(shí))。

　　為什么提質(zhì)?品斛堂提出，通過工藝的研發(fā)升級(jí)，可以讓紫皮石斛原漿中的關(guān)鍵成分——多糖和甘露糖含量更高，以此進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量提升?！捌孵靡龅?，就是把東方的植物本草結(jié)合西方的科學(xué)技術(shù)制造出最好的產(chǎn)品，讓世界看到東方本草?！边@是趙志然在發(fā)布會(huì)上展示的決心，也是一個(gè)企業(yè)家布局未來發(fā)展的“野心”。

　　那為什么又不提價(jià)呢?品斛堂總經(jīng)理鄭旻在事后給出六個(gè)字的答案——“市場環(huán)境不好”。品斛堂要做的僅僅是通過自己的產(chǎn)品去驗(yàn)證紫皮石斛的功效，然后將研究成果作為提升銷售端推廣力的一個(gè)“工具”，僅此而已。

　　“一株仙草”的驚人功效

　　品斛堂成立于2012年，位于“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”云南省保山市龍陵縣。

　　2012年，全國掀起的健康浪潮達(dá)到頂峰，不少人察覺隨著全民大健康時(shí)代到來，消費(fèi)者必然產(chǎn)生極為巨大的養(yǎng)生保健需求。于是同年，云南品斛堂成立，并落地龍陵。

　　公司專注于石斛全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，集石斛種基地，石斛系列產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、銷售、品牌經(jīng)營、石斛體驗(yàn)、展示為一體。公司總部基地選址位于龍陵縣城一處山腳，環(huán)境清幽，夏季一場雨后，透過辦公室的窗戶往外看，可以看到山林處于一片云霧朦朧中，仿佛置身仙境。

　　龍陵地處高黎貢山山系，常年多雨，草木豐茂，年平均氣溫16.4℃，年降雨量1699.2mm，相對(duì)濕度84%，森林覆蓋率高達(dá)67.89%，是全國石斛種質(zhì)資源收集保存最多的地方，中國1/4的蘭科植物在這里扎根。古樹參天的原始密林，爬滿翠綠苔蘚的石板，讓“以氣生根”的石斛，在這片土地上可以張開自己大大的“肺”，貪婪地吸收空氣中含量超過10000個(gè)/cm3的負(fù)氧離子，舒展枝葉。

　　在品斛堂辦公區(qū)一樓的展廳里，懸掛著各類食藥同源物質(zhì)在古籍中的圖像，圖像下方的桌子上，擺放著一捆用線綁好的紫皮石斛，皮破之處，露出肥厚的紫色，無土無水的情況下居然還發(fā)出幾顆嶄新的芽。

　　作為一種生長在空氣中的植物，即使沒有土，僅僅靠吸收空氣中氮磷鉀，也能生長，其最早見于醫(yī)藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今已有2400年以上藥用歷史，被道家經(jīng)典《道藏》列為“中華九大仙草之首”，排在天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、深山靈芝之前的地位。在古代一直是帝王貴族之家的專用養(yǎng)生滋補(bǔ)品。

　　石斛種類繁多，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，石斛屬植物全球約有1700種，僅中國就有76種(含2個(gè)變種)，有藥用價(jià)值的多達(dá)幾十種。作為石斛的一個(gè)亞種，紫皮石斛被發(fā)現(xiàn)較晚，因其研究基礎(chǔ)薄弱，價(jià)值被市場嚴(yán)重低估。為了讓紫皮石斛在競爭激烈的中式滋補(bǔ)賽道突出重圍，由云南品斛堂牽頭，聯(lián)合眾多科研院校專家，以石斛的健康價(jià)值為課題方向，對(duì)紫皮石斛進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。

　　據(jù)研究，紫皮石斛原漿可降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)78.9%。能有效控制血糖、增強(qiáng)胰島素敏感性、修復(fù)胰島細(xì)胞，并改善脂代謝和肝功能。同時(shí)，還能提升腸道短鏈脂肪酸含量，降低炎癥因子水平，增強(qiáng)腸道屏障功能。這一研究為紫皮石斛"防未病"功效提供了科學(xué)依據(jù)。

　　有學(xué)者針對(duì)紫皮石斛對(duì)腸道健康的作用進(jìn)行科研，并從紫皮石斛原漿對(duì)便秘小鼠的腸道微生物和排便能力等方面的影響得出：紫皮石斛原漿可以多途徑緩解便秘，包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、修復(fù)結(jié)腸組織損傷、優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)等。

　　而斑馬魚技術(shù)應(yīng)用的全球領(lǐng)導(dǎo)者公司，其研究證明，品斛堂紫皮石斛原漿飲對(duì)斑馬魚胃腸粘膜具有保護(hù)作用，并獲得“Verified by Zebrafish——智魚優(yōu)檢”品質(zhì)認(rèn)證!

　　多項(xiàng)科研成果表明，紫皮石斛在防治疾病的功效上是極其明顯的。

　　觸碰行業(yè)“痛點(diǎn)”

　　2018年1月，品斛堂參與制定的紫皮石斛食品地方安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，同年11月，品斛堂獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，中國首款石斛原漿研發(fā)成功。品斛堂紫皮石斛原漿品牌打響了行業(yè)第一槍。

　　然而，當(dāng)紫皮石斛“滿心歡喜”地走入大眾視野時(shí)，石斛市場的狀態(tài)卻不盡如人意。

　　在7月9日的成果發(fā)布會(huì)上，有專家就在分享時(shí)表示，目前消費(fèi)者很難買到真石斛，網(wǎng)上賣的難辨真假，且價(jià)格五花八門，尤其是石斛原漿，居然賣到幾毛錢或一兩塊錢一條。

　　趙志然在分享時(shí)也提到，目前，功能性食品行業(yè)的痛點(diǎn)和問題最大的一點(diǎn)就是市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，部分產(chǎn)品存在概念性添加。其次是消費(fèi)者難以辨別產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品體感不明顯。加之國家缺乏強(qiáng)制檢測和產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，致使劣幣驅(qū)逐良幣，消費(fèi)者容易形成"產(chǎn)品無效，智商稅”的印象，影響行業(yè)的整體聲譽(yù)。

　　但對(duì)于整個(gè)市場環(huán)境，不少剛剛踏入這條賽道的企業(yè)也表示無奈。為什么要邀請(qǐng)更多達(dá)人來參與這個(gè)成果發(fā)布會(huì)呢?鄭旻坦言，最終目的還是要讓渠道端和市場端了解紫皮石斛的真正功效，給銷售提供一些支撐，提振市場信心。

　　“品質(zhì)至上，行穩(wěn)致遠(yuǎn)”，是品斛堂多年來所踐行的理念，其強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)產(chǎn)品力的問題，產(chǎn)品才是真正的帶來流量的，而不是由流量來給產(chǎn)品提供什么幫助，換句話說，石斛行業(yè)要發(fā)展，最終的主題還是要回到產(chǎn)品上來。

　　鄭旻認(rèn)為，從企業(yè)的角度來看，企業(yè)很難，石斛這個(gè)行業(yè)也很慘，第一，原來開始有這個(gè)產(chǎn)品的時(shí)候是基于傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，那個(gè)時(shí)候大家對(duì)于紫皮石斛的本身認(rèn)知不夠，傳統(tǒng)的石斛更多用于藥物，2018年，品斛堂通過與國家衛(wèi)計(jì)委和食藥總局溝通，搶先拿到了紫皮石斛的地方食品標(biāo)準(zhǔn)，使得紫皮石斛早于其它石斛成為了可以食品化的中藥材?！皩?duì)于石斛，在一些有食用傳統(tǒng)的地方，比如江浙、兩廣有較大的認(rèn)知度，但在北方市場，說到石斛，大家不了解，更別說紫皮石斛，所以企業(yè)又得艱辛地做市場教育工作?！编崟F說。

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國百分之八十的紫皮石斛在云南，百分之七十在龍陵，紫皮石斛離開龍陵之后種植，多無法成活。作為龍陵縣支柱產(chǎn)業(yè)，紫皮石斛也有過價(jià)格高的時(shí)候，據(jù)說輝煌時(shí)期，藥材商還一度會(huì)將紫皮石斛冒充鐵皮收購后供給藥廠，原因就是紫皮石斛名氣太小，人們并不真正了解其價(jià)值。

　　此外，研究報(bào)道少，曝光度低，也是一個(gè)痛點(diǎn)所在。而且學(xué)界的研究也多集中在其它種類的石斛上。

　　根據(jù)現(xiàn)有研究，石斛所含有效成分多是多糖、黃酮、生物堿、多酚一類物質(zhì)，而紫皮石斛的研究更多的是繼續(xù)發(fā)掘更多有價(jià)值的有效成分，開發(fā)新產(chǎn)品，比如石斛素。

　　“現(xiàn)在在抗衰老方面，市場上提的更多的好像是槲皮素，其實(shí)也有石斛素，甚至于石斛素的價(jià)值要高于槲皮素，但這些都還需要經(jīng)歷一定的時(shí)間通過實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證?！编崟F說。

　　據(jù)了解，目前除了紫皮石斛原漿、石斛酒外，品斛堂還開發(fā)了更多食藥同源的本草產(chǎn)品，天麻、三七、黃精等原漿產(chǎn)品已陸續(xù)面市。

　　“研發(fā)”和“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”制定才是關(guān)鍵

　　紫皮石斛作為龍陵地區(qū)較為獨(dú)特的品種，近些年來愈發(fā)受大眾所青睞。據(jù)了解，截至目前，品斛堂石斛原漿已成功實(shí)現(xiàn)全國銷量第一，累計(jì)銷售超1億+袋。這一切都源于品斛堂對(duì)于自身產(chǎn)品品質(zhì)的追求。

　　“紫皮石斛終端產(chǎn)品有效成分含量要達(dá)到一定量級(jí)才可以發(fā)揮作用，也就是說，添加量不足或者貨架期揮發(fā)，即便添加了功效性原料，產(chǎn)品仍然無法發(fā)揮其獨(dú)有的功效性?！痹?月9日的成果發(fā)布會(huì)上趙志然表示，紫皮石斛同一種原材料的質(zhì)量受多種因素影響，如產(chǎn)地，提取純度、分子量等。原料之間的配比會(huì)影響最終功效的發(fā)揮，因此需要對(duì)原材料進(jìn)行整體的組合研究，避免成分之間發(fā)生作用，影響功效的發(fā)揮。

　　為保證品質(zhì)，品斛堂按照"種源-種植-生產(chǎn)"三位一體的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，持續(xù)強(qiáng)化品質(zhì)護(hù)城河，推動(dòng)石斛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：

　　種源上，在高黎貢山南脈，復(fù)原了石斛原生環(huán)境，建立楊梅山種質(zhì)資源庫，自主培育優(yōu)質(zhì)種源“品斛堂1號(hào)”;

　　種植上，與高校及科研機(jī)構(gòu)合作，采用仿野生種植模式，建設(shè)1000余畝有機(jī)石斛示范種植基地，并申報(bào)紫皮石斛全流程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)“紫控”，規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn);

　　生產(chǎn)上，建立數(shù)據(jù)庫，對(duì)紫皮石斛全流程鮮條處理工藝進(jìn)行質(zhì)量控制，未來，符合“標(biāo)準(zhǔn)的紫皮石斛原料”才能使用“紫控”標(biāo)識(shí)。

　　不僅如此，針對(duì)產(chǎn)品，品斛堂也有自己的規(guī)劃，通過制定紫皮石斛原漿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)紫皮石斛原漿有效成分含量(多糖、甘露糖、固形物、花青素等)形成固定參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保讓消費(fèi)者受益，讓誠信經(jīng)營者得益。

　　2025年底，品斛堂將完成“品斛堂1號(hào)”紫皮石斛植物新品種國家備案，同時(shí)，將采取定向收購的方式，大力向斛農(nóng)推廣此種源。未來3年內(nèi)，品斛堂所有石斛產(chǎn)品原料均為“品斛堂1號(hào)”紫皮石斛。

　　今年，品斛堂憑借與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目《重要藥食兼用資源精準(zhǔn)制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》，榮獲"云南省科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)"和"中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)"，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了示范案例。

　　初衷：經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的雙重考量

　　2020年7月9日，《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》時(shí)隔21年重新啟動(dòng)修訂。468種和25類野生植物被列入。彼時(shí)，因無序采挖導(dǎo)致種群數(shù)量急劇下降，42種石斛被列入《征求意見稿》，占被列入的104種蘭科植物的近半。

　　紫皮石斛，學(xué)名齒瓣石斛，主要分布于我國云南、廣西、貴州及西藏東南部，國外見于東南亞、南亞部分地區(qū)。其野生種群已被列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》(二級(jí))、《瀕危野生動(dòng)植物種國際貿(mào)易公約》(CITES附錄Ⅱ)及《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN評(píng)估為瀕危)。嚴(yán)苛的生長環(huán)境和無序的采挖是其保護(hù)面臨的主要挑戰(zhàn)。因此，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化人工種植對(duì)生態(tài)保護(hù)有著重要意義。

　　紫皮石斛作為高度依賴龍陵特定小區(qū)域生態(tài)氣候的石斛品種，其對(duì)海拔、濕度及空氣純凈度有著極為嚴(yán)苛的要求。品斛堂依托“中國紫皮石斛之鄉(xiāng)”，發(fā)展紫皮石斛產(chǎn)業(yè)，不僅為產(chǎn)品開發(fā)提供支撐，更是推動(dòng)生態(tài)保護(hù)的關(guān)鍵路徑。

　　作為國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，品斛堂聯(lián)合石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，推行“公司+基地+農(nóng)戶”模式，規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制農(nóng)肥農(nóng)藥使用，此舉既能保障原料品質(zhì)與斛農(nóng)收益，又能通過自身的示范與實(shí)踐，樹立一個(gè)清晰、嚴(yán)謹(jǐn)、可復(fù)制的品質(zhì)標(biāo)桿，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　鄭旻表示，品斛堂承擔(dān)產(chǎn)業(yè)責(zé)任，通過延伸深加工鏈條，并在市場波動(dòng)時(shí)實(shí)施儲(chǔ)備等保障性收購措施，穩(wěn)定原料價(jià)格，確保種植戶收益，體現(xiàn)了其扶持農(nóng)業(yè)的初衷，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)反哺與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重價(jià)值。

　　正如企業(yè)負(fù)責(zé)人趙志然在首屆石斛賞花季上所說的那樣，品斛堂以石斛為紐帶，構(gòu)建“科技+產(chǎn)業(yè)+民生”協(xié)同發(fā)展生態(tài)，打造“石斛+文旅”融合樣板。通過不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，從單一藥材到多元產(chǎn)業(yè)，從采收節(jié)慶到文旅融合，石斛產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興持續(xù)注入動(dòng)能，助力“仙草”成為惠及鄉(xiāng)民的“致富草”。