隨著中國(guó)市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃的重啟，來(lái)自歐洲的紅金項(xiàng)目在歐盟和意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會(huì)(ANICAV)的共同合作下，將這款優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品跨越千山萬(wàn)海，帶到中國(guó)消費(fèi)者的餐桌上。

　　2025年6月30日，在北京麗思卡爾頓酒店舉辦的來(lái)自歐洲的紅金媒體嘉賓招待晚宴上，酒店行政總廚以歐洲罐裝西紅柿制作的美食為特色，邀請(qǐng)到來(lái)自媒體和食品行業(yè)的專業(yè)人士，共享非凡飲食藝術(shù)的魅力。

　　百聞不如一見(jiàn)，百見(jiàn)不如一嘗，讓我們一起感受歐洲紅金西紅金的真實(shí)品質(zhì)!

　　此次，意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會(huì)的主席Giovanni De Angelis先生，亦帶領(lǐng)協(xié)會(huì)成員企業(yè)及代表來(lái)到北京，親自講述歐洲紅金西紅柿的故事：

　　它誕生于南美的沃土，跋涉萬(wàn)里來(lái)到歐洲，最終征服了全世界的餐桌;它被植物學(xué)家歸類為水果，卻在烹飪界穩(wěn)坐蔬菜之王的寶座;它平凡到幾乎出現(xiàn)在每個(gè)家庭的廚房，卻又珍貴到擁有專屬的節(jié)日慶典和博物館——這就是歐洲紅金西紅柿。

　　在漫長(zhǎng)的歷史中，它曾被視為觀賞植物，直到近代才被真正發(fā)現(xiàn)其食用價(jià)值。然而一經(jīng)登上廚壇，便以驚人的速度席卷全球：從意大利的披薩到西班牙的冷湯，從法國(guó)的普羅旺斯燉菜到中東的沙拉，它用飽滿的果肉、濃郁的酸甜和豐富的營(yíng)養(yǎng)，重新定義了人類對(duì)美味的認(rèn)知。

　　今天，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和培育的歐洲紅金西紅柿，代表著西紅柿品質(zhì)的巔峰。每一顆都凝聚著陽(yáng)光的饋贈(zèng)，每一口都訴說(shuō)著大地的故事。它不僅是食材，更是一種跨越文化、連接?xùn)|西方的飲食語(yǔ)言。

　　從貴族花園到百姓餐桌，從新大陸到全世界，歐洲紅金西紅柿用味覺(jué)書(shū)寫(xiě)著自己的傳奇。

　　地中海燦爛的陽(yáng)光、溫和的氣候和肥沃的火山土壤為種植優(yōu)質(zhì)西紅柿提供了優(yōu)越的自然條件，使歐洲罐裝西紅柿在全球范圍享有盛譽(yù)。

　　紅：代表了色澤，源自對(duì)于人體無(wú)比重要的抗氧化劑番茄紅素

　　金：代表了品質(zhì)，歐洲加工西紅柿產(chǎn)品傳承最嚴(yán)格的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

　　西紅柿我們都不陌生，也肯定有人會(huì)問(wèn)，歐洲的紅金西紅柿到底有什么獨(dú)特之處?

　　歐洲紅金西紅柿嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的新鮮果實(shí)，果肉緊實(shí)、果皮堅(jiān)韌、口感酸甜，非常適合加工成各類西紅柿制品。在枝頭完全熟成的果實(shí)細(xì)心采摘后，高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控的現(xiàn)代化工廠對(duì)西紅柿進(jìn)行篩選、清洗、去皮和進(jìn)階的加工。最后呈現(xiàn)給食客的就是口感一流、安全健康、營(yíng)養(yǎng)保存完好的多元化歐洲西紅柿產(chǎn)品。

　　歐洲紅金西紅柿產(chǎn)品豐富多樣，憑借其卓越的品質(zhì)和豐富的應(yīng)用場(chǎng)景，被精心加工成多種形態(tài)，以適應(yīng)不同菜肴的需求。無(wú)論是家庭廚房還是專業(yè)餐廳，都能找到最適合的西紅柿產(chǎn)品，讓烹飪更便捷，風(fēng)味更純正。

　　去皮整顆西紅柿(Whole Peeled Tomatoes)

　　特點(diǎn)：精選成熟紅金西紅柿，經(jīng)去皮后完整保留果肉，浸泡在天然番茄汁中，無(wú)添加劑。

　　優(yōu)勢(shì)：果肉飽滿，口感細(xì)膩，酸甜平衡，適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮而不散爛。

　　適用菜肴：意大利面醬、燉牛肉、番茄濃湯等需要完整番茄風(fēng)味的慢煮料理;直接壓碎用于披薩醬或番茄基底。

　　西紅柿碎(Chopped Tomatoes)

　　特點(diǎn)：去皮西紅柿切成均勻小塊，保留部分汁液，方便直接使用，節(jié)省烹飪時(shí)間。

　　優(yōu)勢(shì)：顆粒分明，口感豐富，適合需要番茄塊狀口感的菜肴。

　　適用菜肴：沙拉、燉菜、咖喱、炒蛋、海鮮燴飯等需要番茄提鮮的料理。

　　西紅柿泥(Tomato Passata)

　　特點(diǎn)：將紅金西紅柿精細(xì)研磨成濃稠泥狀，經(jīng)過(guò)適度濃縮，保留天然番茄的濃郁風(fēng)味。

　　優(yōu)勢(shì)：質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味集中，是提升醬汁深度的理想選擇。

　　適用菜肴：意式肉醬面、番茄湯、燉菜底料;作為披薩醬、蘸料或調(diào)味醬的基礎(chǔ)原料。

　　櫻桃番茄(Cherry Tomatoes)

　　特點(diǎn)：小型番茄品種，皮薄多汁，甜度高，適合鮮食或輕烹飪。

　　優(yōu)勢(shì)：一口爆漿，色澤鮮艷，為菜肴增添視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

　　適用菜肴：沙拉、冷盤(pán)、開(kāi)胃菜;烤箱烤制后搭配面包，或作為海鮮、意面的點(diǎn)綴。

　　無(wú)論是追求便捷的烹飪愛(ài)好者，還是講究效率的專業(yè)廚師，歐洲紅金西紅柿全系列產(chǎn)品都能提供新鮮、天然、高品質(zhì)的解決方案。從整顆燉煮到即食配料，每一款產(chǎn)品都承載著對(duì)風(fēng)味的極致追求，讓您的每一道菜肴都充滿地中海的陽(yáng)光滋味。

　　同時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)方面歐洲紅金西紅柿富含番茄紅素、維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功效。其低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，特別適合注重飲食健康的人群，無(wú)論是沙拉、湯品還是意面，都能為餐桌增添一抹自然風(fēng)味。

　　Giovanni De Angelis主席在會(huì)上也提到，中國(guó)和意大利都是崇尚美食的國(guó)家，西紅柿在千家萬(wàn)戶的餐桌上都是重要的食材。借由歐洲紅金這個(gè)項(xiàng)目，他希望有更多中國(guó)的大廚、食品行業(yè)人士乃至普通的消費(fèi)者們都能品嘗到來(lái)自歐洲的罐裝西紅柿產(chǎn)品，并進(jìn)一步拓展產(chǎn)品在歷史悠久、享有盛譽(yù)的中餐中的應(yīng)用，攜手造就這一產(chǎn)品更宏大的發(fā)展前景。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一計(jì)劃，北京招待晚宴之后，ANICAV成員團(tuán)隊(duì)前往成都迎來(lái)“2025年歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽”。

　　走進(jìn)成都決賽現(xiàn)場(chǎng)，撲面而來(lái)的是紅金西紅柿特有的甜香。這場(chǎng)賽事為蜀中地區(qū)的青年廚師們搭建了一個(gè)公平、專業(yè)的舞臺(tái)，讓不同背景、不同風(fēng)格的廚師能夠同臺(tái)競(jìng)技、切磋技藝，并在彼此的作品中找到新的靈感。讓更多人認(rèn)識(shí)并嘗試這份來(lái)自地中海的優(yōu)質(zhì)食材，也讓歐洲紅金西紅柿在中餐創(chuàng)作有了更多可能。

　　經(jīng)過(guò)為期一天的緊張賽程與充滿創(chuàng)意的比拼，來(lái)自成都市棕櫚泉費(fèi)爾蒙酒店的副廚師長(zhǎng)覃柏翰，以一道《黃油燴小青龍尾配番茄辣味龍蝦味增》驚艷全場(chǎng)，憑借對(duì)食材本味的精準(zhǔn)把控與創(chuàng)意融合的高超技藝，摘得本屆賽事桂冠;Chiling Chiling主理人劉吉凌以《黑豬佐有機(jī)南瓜》呈現(xiàn)的質(zhì)樸風(fēng)味與層次巧思，獲得亞軍;Ho wine ba主廚姚程的《黃魚(yú)佐沙拉配Sabayon》則以新穎構(gòu)思與風(fēng)味平衡度，榮膺季軍。

　　冠軍覃柏翰作品

　　亞軍劉吉凌作品

　　季軍姚程作品

　　參賽選手也分享了使用感受：紅金西紅柿番香氣濃，味道足，紅金櫻桃番茄酸甜均衡，搭配烤物或作為擺盤(pán)裝飾，效果尤其好;也有人稱贊番茄泥“非常適合中餐烹飪里需要的調(diào)味和上色”。

　　從熱鍋中香氣四溢的烹飪，到擺盤(pán)時(shí)精致的點(diǎn)綴，每一道菜品都于細(xì)節(jié)處彰顯匠心巧思。在這場(chǎng)廚藝競(jìng)技中，青年才俊們憑借獨(dú)特的創(chuàng)意與多元的詮釋，生動(dòng)地展現(xiàn)了紅金西紅柿的無(wú)限可能。這場(chǎng)比賽不僅為食材的運(yùn)用開(kāi)辟了新境界，更加強(qiáng)了中外食材的交流，讓歐洲的紅金西紅柿走進(jìn)更多中國(guó)廚師的視野。期待未來(lái)，紅金西紅柿將繼續(xù)在廚房與餐桌上綻放光彩，帶來(lái)更加多樣的風(fēng)味與無(wú)限的靈感。

　　Giovanni De Angelis先生在比賽現(xiàn)場(chǎng)的致辭中也再次感謝中國(guó)市場(chǎng)、專業(yè)餐飲人士和中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于歐洲紅金西紅柿一直以來(lái)的關(guān)注和認(rèn)可!未來(lái)將繼續(xù)“紅紅”火火地舉辦各類活動(dòng)，相信精誠(chéng)所至，“金”石為開(kāi)，讓歐洲紅金西紅柿融入您的生活。

　　分享歐洲紅金西紅柿，分享愛(ài)與健康!

　　關(guān)于歐洲紅金和ANICAV

　　紅?(Red Gold)是歐盟(EU)知識(shí)普及項(xiàng)?的名稱，該項(xiàng)?旨在推廣關(guān)于100%原產(chǎn)自歐盟的罐裝西紅柿。

　　意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會(huì)(簡(jiǎn)稱ANICAV)，其成員占意?利所有加?西紅柿產(chǎn)能的60%以上，并出產(chǎn)幾乎全世界所有的去?整顆西紅柿(包括國(guó)際知名的圣馬扎諾西紅柿)。