2025年中秋前夕，蘇州稻香村線下門店的年輕消費者比往年顯著增多——以往因“高油高糖”讓消費者糾結(jié)的中秋月餅，在這家百年老字號的食材創(chuàng)新與技術(shù)突破下，已然變成兼具健康屬性與文化趣味的“新國潮食禮”，讓人們吃傳統(tǒng)月餅時多了份對中式美味的自豪。

食材創(chuàng)新：“藥食同源”破健康痛點

針對傳統(tǒng)月餅的健康短板，蘇州稻香村以“藥食同源”為核心方向，將藥食兩用食材與蘇式月餅工藝深度融合，推出“陳皮豆沙靈芝”、“棗蓉核桃阿膠”以及“玫瑰西洋參”三款創(chuàng)新口味。不同于簡單的口味調(diào)整，這三款月餅在保留蘇式月餅酥軟口感的同時，用靈芝、阿膠、西洋參等食材賦予產(chǎn)品健康屬性：陳皮中和豆沙甜膩，阿膠與核桃提升營養(yǎng)維度，西洋參搭配玫瑰增添清爽口感，既延續(xù)中秋的節(jié)日儀式感，又讓吃月餅擺脫“高負擔(dān)”標(biāo)簽，精準契合當(dāng)下消費者的飲食需求。

同時，蘇州稻香村同步升級低糖低脂工藝，讓這三款月餅在糖脂含量上大幅低于傳統(tǒng)品類，卻不損失核心風(fēng)味，以蘇式糕點古法技藝為根基，讓傳統(tǒng)配方適配現(xiàn)代健康需求。

技術(shù)托底：把“健康”刻進產(chǎn)品基因

健康創(chuàng)新的背后，是蘇州稻香村的硬實力支撐。專門成立健康烘焙實驗室，聚焦配方優(yōu)化與工藝升級，能快速響應(yīng)市場健康需求。此前旗下“福吉佳”品牌推出的高蛋白魔芋脆餅，便以每100g含糖量低于5%的成績斬獲獎項，既滿足消費者對甜味的需求，又兼顧健康，成為健康糕點的典型案例，印證了“健康不是噱頭，而是可落地的標(biāo)準”。

場景煥新：健康+趣味+文化的三重融合

蘇州稻香村的健康創(chuàng)新，不止于食材與技術(shù)，更延伸到消費場景與文化表達。今年中秋推出的?散裝江蘇十三太保?月餅伴手禮，在健康基礎(chǔ)上注入趣味：14款吉祥物造型月餅（覆蓋江蘇13座參賽城市及“友誼第十四”款），食材延續(xù)低糖低脂，命名則緊扣城市特色與蘇超熱梗，如“浪里馬（蕓沙枸杞淮山藥月餅）”、“蘇得起（碧螺春茶月餅）”，消費者掃碼還能觀看“十三太保踢球”動畫，實現(xiàn)“健康+趣味”的雙重體驗。

在文化呈現(xiàn)上，升級月餅禮盒設(shè)計：“國潮畫意”系列將蘇州觀前街原址店、虎丘塔、平江路等文化元素融入包裝，讓禮盒成為“可帶走的蘇州文化”；此前推出的“伍仁臭豆腐餅”，則將長沙名小吃與傳統(tǒng)伍仁餡料結(jié)合，以健康糕點形態(tài)成為當(dāng)?shù)靥厣槭侄Y，讓健康月餅兼具地域文化屬性。

從食材創(chuàng)新破解健康痛點，到技術(shù)支撐筑牢品質(zhì)底線，再到場景煥新賦予傳統(tǒng)趣味與文化溫度，蘇州稻香村讓中秋月餅不再是“節(jié)日負擔(dān)”，而是承載健康、文化與自豪的中式食禮。這份跨越兩個半世紀的老字號堅守——既守得住傳統(tǒng)工藝，又接得住現(xiàn)代需求，正是中秋食月時，人們對中式美味健康自豪的根源。