改造后的華富北市場引入智慧計量、標(biāo)準(zhǔn)管控，通過實時化、可視化數(shù)據(jù)，形成了交易更公平、源頭可溯化、工作更規(guī)范、管理現(xiàn)代化。圖為華富北市場一角。 李小芳攝

　　食品安全事關(guān)每個人的生存和生活幸福，深圳市福田區(qū)推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場智慧化升級改造等工程，讓2000多家200平方米及以上餐廳、食堂實現(xiàn)食品加工和后廚環(huán)境“網(wǎng)上直播”，并將260多所學(xué)校、幼兒園納入智慧監(jiān)管體系，檢測和巡查原輔料，讓“舌尖上的安全”看得見能感知，彰顯食品安全的“福田質(zhì)量”。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

　　“過去，大家進(jìn)餐廳會看到‘廚房重地，閑人免進(jìn)’，現(xiàn)在是‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的陽光廚房，直接把廚房亮給消費者看，讓大家在放心就餐的同時參與食品安全監(jiān)督，達(dá)到社會共治?！鄙钲谑惺袌霰O(jiān)督管理局福田監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理科科長薛燕萍告訴記者。

　　福田區(qū)將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)應(yīng)用在轄區(qū)200平方米以上的餐廳，在后廚安裝攝像頭，實時將信號傳輸?shù)街悄鼙O(jiān)管平臺，并分發(fā)到“掃碼看餐飲單位”前端，實現(xiàn)“一店一碼”“一碼一檔”，二維碼貼在餐桌上、墻壁上，消費者通過掃碼就可以看到餐飲單位食品安全信息，讓食品安全“可檢驗、可評判、可感知”。

　　讓消費者“看得透明、吃得放心”只是福田區(qū)圍繞“智慧監(jiān)管”和“社會共治”理念，以“監(jiān)管＋科技”筑牢食品安全底線的一部分，通過打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，建設(shè)“一街一車一室”快檢體系，福田區(qū)積極打造集“監(jiān)管部門+經(jīng)營主體+消費者”三位一體的食品安全模式，實現(xiàn)信息互通、監(jiān)管互動，增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的規(guī)范意識和自律意識，讓廣大消費者參與監(jiān)督，保護(hù)了各方的合法權(quán)益。

　　福田區(qū)還在全區(qū)10個街道推行“一街一車一室”快檢體系建設(shè)，實現(xiàn)每個街道一臺快檢車、一個快檢室，街道一級食品安全檢測網(wǎng)全面鋪開，2019年共快檢67816批次。強(qiáng)化線上、線下食品安全監(jiān)管，建立健全了“巡查、檢測、執(zhí)法”三網(wǎng)立體監(jiān)管體系。

　　智慧升級“菜籃子”

　　農(nóng)貿(mào)市場是城市面貌的窗口和農(nóng)產(chǎn)品流通的重要渠道，事關(guān)千家萬戶的“菜籃子”。為了告別農(nóng)貿(mào)市場缺斤短兩，提升整體環(huán)境，福田區(qū)啟動農(nóng)貿(mào)市場智慧化升級改造，推動農(nóng)貿(mào)市場“智能采集、綜合分析、智慧決策、智慧服務(wù)”一體化的動態(tài)精細(xì)化綜合管理。目前，福田區(qū)已完成3家市場改造，另有10多家正在改造升級。

　　作為福田區(qū)的標(biāo)桿市場，改造后的華富北市場引入了智慧計量、標(biāo)準(zhǔn)管控，通過實時化、可視化的數(shù)據(jù)，形成了交易更公平、源頭可溯化、工作更規(guī)范、管理現(xiàn)代化的新型智慧管理商貿(mào)市場。

　　“市場里每家商戶都配備了統(tǒng)一的電子秤，同時也作為數(shù)據(jù)采集終端，統(tǒng)計商戶售賣的商品價格、重量、日銷售量等數(shù)據(jù)，并與深圳市智能計量監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，讓監(jiān)管變得更加及時便捷有效?！鄙钲谑惺袌霰O(jiān)管局福田分局市場科劉佳說：“每個電子秤都有唯一編碼，與商戶信息掛鉤，一旦被做手腳或篡改了數(shù)據(jù)，這個電子秤就無法使用，監(jiān)管系統(tǒng)也會預(yù)警，從技術(shù)和源頭上杜絕了作弊和缺斤少兩。”

　　記者在現(xiàn)場看到，華富北市場入口有兩個大型顯示屏，滾動展示著當(dāng)日和累計的快檢批次、合格率，以及抽檢商戶，抽檢商品等信息，公開透明。每家商戶也配有專門的電子屏幕，展示該商戶的信息、信用等級、售賣菜品當(dāng)日指導(dǎo)價，旁邊還有二維碼，掃碼可查詢商戶經(jīng)營主體詳細(xì)信息、抽檢記錄、風(fēng)險提示，還可以評價和投訴。

　　專售各類水果的商戶趙敏告訴記者：“改造以后，現(xiàn)在市場里更清爽干凈、舒適、敞亮，專門配備了泡沫箱存放處，有分類垃圾桶，顧客買東西更放心了。”

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