近日，2021“網(wǎng)紅城市”百強榜出爐，湖南省長沙市躋身前十。毫無疑問，長沙美食令人“食”指大動，是將長沙推到“網(wǎng)紅”C位的重要因素之一。長沙在創(chuàng)建國家食品安全示范城市過程中，著力打造與“網(wǎng)紅城市”相匹配的食品消費環(huán)境，通過繡花般的細心和耐心，提高食品安全治理精細化水平，助力長沙 “網(wǎng)紅”變“長紅”。

近年來，長沙在創(chuàng)建國家食品安全示范城市、推進夜間經(jīng)濟發(fā)展的過程中，在主城區(qū)商業(yè)集中區(qū)和“網(wǎng)紅餐飲店”所在地，選擇10條夜食街區(qū)作為第一批食品安全示范創(chuàng)建街區(qū)進行打造，出臺相關(guān)建設(shè)標準，建立統(tǒng)一的公示陣地、宣傳陣地、保障機制，全面提升夜食街區(qū)的食品安全水平，讓“網(wǎng)紅打卡點”不僅有時尚的氣質(zhì)、精美的顏值，還有安全、舒適、溫暖的內(nèi)涵。

根據(jù)長沙市2019年12月份開始實施的《關(guān)于加快推進夜間經(jīng)濟發(fā)展的實施意見》，到2022年，長沙市將總共建成10個市級、30個區(qū)縣(市)級夜間經(jīng)濟示范街區(qū)和200個夜間經(jīng)濟示范門店；打造50個具有全國知名度、100個具有全省知名度的夜消費名片。屆時，更安全、更放心、更有特色的夜消費街區(qū)、夜經(jīng)濟載體，將讓“網(wǎng)紅”長沙持續(xù)走紅。

在創(chuàng)建食安城市過程中，長沙迎難而上，針對長期以來“三小”生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范缺失、監(jiān)管無標準無依據(jù)的問題，整章建制，制定出臺了《長沙市食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲許可和食品攤販登記管理實施細則》《關(guān)于做好全市臨時設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點管理的通知》等有關(guān)法規(guī)和工作制度體系，首次以規(guī)范性文件形式明確了食品小作坊的監(jiān)管重點要點，將“劃定臨時設(shè)攤區(qū)域”寫入地方性法規(guī)，使“三小”食品安全管理有章可循，從業(yè)者對食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風險控制點熟悉掌握，監(jiān)管人員能有針對性地開展日常監(jiān)督工作。

岳麓區(qū)湘騰廣場周邊的居民就深刻體會到規(guī)范管理帶來的改變。該廣場可容納攤位88個，統(tǒng)籌規(guī)范之前是附近知名的“邋遢街”，空氣中彌漫著油煙，垃圾隨處可見，攤位“見縫插針”，周邊居民舉報不斷。近年來，岳麓區(qū)按照長沙市規(guī)范小攤販的要求，引導(dǎo)該廣場進行攤位分區(qū)設(shè)置，配備相應(yīng)設(shè)備設(shè)施，對經(jīng)營戶實行實名登記造冊，統(tǒng)一辦理健康證，嚴格落實食品安全相關(guān)制度和餐飲油煙污染防治相關(guān)規(guī)定，將其打造為夜市規(guī)范點，成為長沙夜經(jīng)濟的一道亮麗風景線。

寓監(jiān)管于服務(wù)，在服務(wù)中促監(jiān)管，長沙市市場監(jiān)管部門對于網(wǎng)紅美食街區(qū)，每季度開展一次日常檢查覆蓋和快速檢測，每半年開展一次食品安全集中培訓和從業(yè)人員健康檢查，相關(guān)部門定期開展集中巡查、錯時執(zhí)法，暢通消費投訴舉報渠道。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，長沙各夜食街區(qū)持證經(jīng)營率、人員健康證持證率、量化分級登記B級以上、餐廚廢棄物無害化處理率均達到100%。安全、放心的美食成為“網(wǎng)紅長沙”一張閃亮的名片。（編輯 李闖）

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