日前，記者從山東省市場監(jiān)管局獲悉，今年以來，該局緊抓食品生產(chǎn)企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑（以下簡稱“兩超”）突出風(fēng)險，通過強化工作部署、創(chuàng)新管理制度、加強行政指導(dǎo)等方式，綜合施策，全力增強防控食品添加劑“兩超”風(fēng)險實效。截至10月底，納入清單的“兩超”企業(yè)，全部開展了一對一專家會診，全部建立并實施“三定三查一檢”制度。全省生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超”樣品檢出率為0.17%，同比下降了0.19個百分點。

據(jù)悉，山東省市場監(jiān)管局在全國率先提出“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標簽，每款產(chǎn)品上市前都要開展全部項目檢驗）。通過聯(lián)合省食品藥品檢驗研究院，對全部28大類食品的“兩超”問題開展大數(shù)據(jù)分析，對“兩超”企業(yè)不合格原因進行歸納，對“兩超”突出品種企業(yè)開展現(xiàn)場調(diào)研，全面掌握各類食品的“兩超”成因。重點指導(dǎo)納入清單的931家企業(yè)全部建立并嚴格落實該項制度，對添加劑實施全過程控制，從源頭防控“兩超”。

山東省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長李小齊表示，市場監(jiān)管部門邀請來自食品檢驗機構(gòu)、科研院所、高等院校的225名專家進企業(yè)，對931家“兩超”企業(yè)全部開展專家一對一會診，對會診后又出問題的6家企業(yè)開展二次會診。專家實地查看“三定三查一檢”制度建立落實情況，分析“兩超”來源，現(xiàn)場“把脈開方”，制定有針對性的整改措施，充分借助專家智慧，筑牢食品安全“防火墻”。

山東省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示：“下一步，將大力推廣‘三定三查一檢’制度，指導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)特別是新獲證企業(yè)，建立‘三定三查一檢’制度，用制度管控風(fēng)險”。

（朱有剛）