為制止餐飲浪費、保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會文明、建設(shè)節(jié)約型社會，山東省市場監(jiān)管局決定在全省系統(tǒng)開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。此次專項行動，緊緊圍繞制止餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費等重點問題，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條，推動餐飲浪費現(xiàn)象明顯減少。

山東省市場監(jiān)管局制定印發(fā)了《關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動的通知》，明確了專項行動的目標(biāo)原則、重點任務(wù)、實施步驟和工作要求，通過解決一批突出問題，曝光一批違法案件，推動一批標(biāo)準(zhǔn)宣貫，宣傳一批典型經(jīng)驗，出臺一批長效機(jī)制，堅決遏制餐飲浪費勢頭，務(wù)求取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

著力解決一批突出問題。督促餐飲外賣平臺落實主體責(zé)任，治理誘導(dǎo)過度消費行為，召開行政指導(dǎo)會，加強(qiáng)指導(dǎo)規(guī)范，督促其落實外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度要求。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動。

著力曝光一批違法案件。圍繞餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，從嚴(yán)從速查處、糾正未主動提示、誘導(dǎo)點餐等違法行為。組織公布典型案例，強(qiáng)化震懾效應(yīng)。暢通投訴舉報渠道，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督。

著力推動一批標(biāo)準(zhǔn)宣貫。組織召開《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等四項國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫會。依托國家級服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點，提煉總結(jié)推廣各地制止餐飲浪費的標(biāo)準(zhǔn)化工作經(jīng)驗做法。

著力宣傳一批典型經(jīng)驗。通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費習(xí)慣。在餐飲聚集區(qū)、城市綜合體和食品安全示范街等重點區(qū)域顯著位置，設(shè)置張貼反餐飲食品浪費公益宣傳，推廣反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度。向社會發(fā)布反對餐飲浪費倡議書，聯(lián)合制發(fā)合理適度點餐的宣傳海報，邀請專家講授科學(xué)合理膳食知識，組織律師團(tuán)對《反食品浪費法》《山東省反食品浪費規(guī)定》進(jìn)行解讀，發(fā)動志愿者開展反食品浪費行為“隨手拍”活動。

著力出臺一批長效機(jī)制。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者積極推廣“小份菜”、“半份菜”、“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，以縣為單位開展“十大節(jié)約餐飲單位”評選活動，培樹節(jié)約標(biāo)桿企業(yè)；推行消費者“光盤行動”優(yōu)惠獎勵機(jī)制，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

（朱有剛）