初夏時(shí)節(jié)，全國友好餐飲企業(yè)代表團(tuán)一行蒞臨青島雙維食品進(jìn)行考察調(diào)研，并與青島雙維食品董事長王記賓進(jìn)行深度交流。

青島雙維食品董事長王記賓向客人介紹了雙維食品目前運(yùn)營有雙維、頤口福、參動(dòng)力等多個(gè)食品品牌，這是雙維食品從傳統(tǒng)的食品批發(fā)向多元化深層次全產(chǎn)業(yè)鏈裂變，努力致力打造一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的食品平臺。

全國友好餐飲企業(yè)代表參觀后就雙維食品的供應(yīng)鏈平臺與王記賓進(jìn)行了深入的交流討論。

餐飲企業(yè)代表通過參觀考察雙維食品推出的海珍品以及各類調(diào)理品，他們一致認(rèn)為，雙維食品不僅是一家優(yōu)秀的食品放心企業(yè)，更是一家有社會責(zé)任感的企業(yè)。他們將以此為契機(jī)，與雙維食品在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等方面展開全方位合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。王記賓表示，青島雙維食品是國內(nèi)領(lǐng)先的海產(chǎn)品加工企業(yè)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，在食品安全、品質(zhì)控制、營銷模式等方面具有先進(jìn)的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。

據(jù)了解，青島雙維食品有限公司是一家集養(yǎng)殖、底播增殖、生產(chǎn)加工、冷藏、配送、批發(fā)、品牌運(yùn)營、產(chǎn)品研發(fā)、原料供應(yīng)、來料加工OEM貼牌、進(jìn)出口為一體的高新技術(shù)型企業(yè)。主要生產(chǎn)水產(chǎn)干制品、海珍品、速凍食品、其他水產(chǎn)加工品等，產(chǎn)品銷往日本、韓國、東南亞及國內(nèi)市場。公司下設(shè)海珍品分公司、頤口福生物科技有限公司，廠區(qū)占地面積33000平方米，標(biāo)準(zhǔn)食品車間21000平方米，科研樓2500平方米，低溫冷藏庫庫容量達(dá)3000噸。 青島市工業(yè)和信息化局近日發(fā)布《關(guān)于公布2022年青島市“工業(yè)賦能”場景示范認(rèn)定項(xiàng)目》通知，對2022年青島市“工業(yè)賦能”場景示范項(xiàng)目認(rèn)定名單予以公布，青島雙維食品有限公司成功入選數(shù)字化車間。青島雙維食品有限公司建設(shè)的海參加工數(shù)字化車間項(xiàng)目，通過購置智能設(shè)備、控制系統(tǒng)以及軟件，以自動(dòng)化生產(chǎn)線為基礎(chǔ)，整個(gè)流程涵蓋原料處理直到最終包裝物流環(huán)節(jié)，整體以網(wǎng)絡(luò)為連接，采用三層架構(gòu)，頂層負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)管控整個(gè)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)配方與生產(chǎn)參數(shù)的調(diào)整，中層是生產(chǎn)車間能夠進(jìn)行內(nèi)部數(shù)據(jù)交換和外部數(shù)據(jù)對接的通訊網(wǎng)絡(luò)，其網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)乃俾瘦^快，并且通訊接線方式較為簡單，通訊的距離較遠(yuǎn)，底層是針對工藝中細(xì)節(jié)化的流程處理，包括對篩選包裝及流水線的工藝控制，通過人機(jī)交互，實(shí)時(shí)調(diào)控工藝參數(shù)。建設(shè)投用后的數(shù)字化生產(chǎn)車間，通過智能化設(shè)備強(qiáng)化品控，數(shù)字化水平達(dá)到95%以上。

 據(jù)悉，青島雙維食品有限公司以具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“ECP”企業(yè)管理平臺為信息化框架平臺，以企業(yè)資源管理系統(tǒng)“ERP”為主鏈，項(xiàng)目通過購置自動(dòng)化智能設(shè)備，并對車間進(jìn)行數(shù)字化改造，設(shè)計(jì)符合雙維食品公司特色的MES、BI軟件系統(tǒng)，通過設(shè)備與智能軟件的數(shù)字化融合，利用5G優(yōu)勢，生產(chǎn)效率呈現(xiàn)飛躍式提升。 王記賓向記者介紹，雙維主產(chǎn)品海參養(yǎng)殖地在青島靈山島近海周邊，面積達(dá)到6000多畝。海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、零膽固醇食物，其營養(yǎng)價(jià)值較高富含蛋白質(zhì)、氨基酸及?；撬?、刺參粘多糖、海參皂甙、硒等多種成分，較其他海域所產(chǎn)海參明顯偏高。海參含有18種氨基酸，其中8種為人體不能合成的必需氨基酸。海參富含脯氨酸、賴氨酸、精氨酸，其中以精氨酸最為豐富，其蛋白以膠原蛋白為主體，海參粘多糖、海參皂甙具有抗腫瘤和抗炎等活性。海參體形肥滿，肉質(zhì)厚實(shí)、彈性強(qiáng)，肉刺挺直。 

據(jù)記載，新石器時(shí)代，靈山島就有人居住，膠州志稱，靈山島“先日而曙，未雨先云”因其靈氣故曰靈山。該地漁民早就流傳著“靈山戴帽醚漢（醚漢即為地主干活的長工）睡覺”之說。2012年8月，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“靈山島海參”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 青島雙維海參主產(chǎn)區(qū)位于黃海海域中，座落于黃海之畔，地處溫帶季風(fēng)型大陸性氣候與海洋性氣候交界區(qū)，且偏重于海洋性氣候，空氣清潔度高。由于頻臨外海，且海域地形復(fù)雜，并隨季節(jié)受風(fēng)場影響較大，潮汐資源豐富，浮游生物和藻類等較為豐富，能夠保證海參和皺紋盤鮑等底棲生物生長與增殖的營養(yǎng)需求。海域附近周圍沒有大型港口碼頭等污染源，海水水質(zhì)常年可達(dá)到一級海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，是海參的天然養(yǎng)殖繁育基地，這造就了青島雙維海參的獨(dú)特品質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

（朱有剛 張騰）