為切實(shí)保障廣大師生在校食品安全，進(jìn)一步提升校園食品安全水平，常州市結(jié)合春季新學(xué)期食品安全工作，突出全覆蓋要求，全面深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

一是落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”全覆蓋

落實(shí)包保責(zé)任，目前全市885家學(xué)校食堂、8家校外供餐單位均落實(shí)包保干部，督促包保干部落實(shí)“三張清單+一項(xiàng)承諾書”制度，開(kāi)展全覆蓋督導(dǎo)，市食安辦制定《食品安全包?，F(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)六步法》，明確包保干部開(kāi)展督導(dǎo)的工作流程及主要內(nèi)容。落實(shí)學(xué)校、學(xué)校食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位各自主體責(zé)任，明確學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)，學(xué)?？倓?wù)主任或食堂負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全員，以落實(shí)和完善“三件事”、“三本帳”為抓手，開(kāi)展全面自查，制定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。

二是各類主體風(fēng)險(xiǎn)隱患排查全覆蓋

屬地相關(guān)部門結(jié)合整治排查，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂承包企業(yè)、校園內(nèi)外食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，開(kāi)展三類主體排查，摸清底數(shù)，學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位關(guān)系一一對(duì)應(yīng)，完善學(xué)校食堂檔案；按照食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查要點(diǎn)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。截至目前共檢查發(fā)現(xiàn)和整改隱患問(wèn)題417個(gè)。

三是聯(lián)合督查區(qū)域全覆蓋

市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)健委分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)組成3個(gè)督查組，對(duì)所有轄市、區(qū)校園食品安全排查工作情況進(jìn)行督查指導(dǎo)，推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)深入開(kāi)展。固化了市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育部門每周組織開(kāi)展一次“四不兩直”飛行檢查的常態(tài)化、長(zhǎng)效化監(jiān)管機(jī)制，每周將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改情況進(jìn)行匯總、上報(bào)和分析，實(shí)行問(wèn)題銷號(hào)和閉環(huán)管理。新學(xué)期以來(lái)已飛行檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位27家，督促整改問(wèn)題48個(gè)。

四是培訓(xùn)考核全覆蓋

對(duì)包保干部，學(xué)校、校外供餐單位、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分別開(kāi)展全員培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)制、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)責(zé)任、“兩員”職責(zé)、食堂采購(gòu)管理和現(xiàn)場(chǎng)管控、有害生物防制、食品加工操作規(guī)范等內(nèi)容培訓(xùn)，并對(duì)“兩員”進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督抽考、考核不合格的調(diào)離“兩員”崗位。

五是社會(huì)監(jiān)督共治全覆蓋

多元共治提升效能，綜合運(yùn)用“陽(yáng)光餐飲”、“餐飲安全你我同查”等多種形式，開(kāi)展“市監(jiān)藍(lán)·常安行”校園食品安全專項(xiàng)檢查直播，提升家長(zhǎng)、社會(huì)各界對(duì)學(xué)校食品安全監(jiān)督的參與度；引導(dǎo)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位采用先進(jìn)管理方法，建立HACCP或ISO22000管理體系，推動(dòng)全市學(xué)校食堂食品安全水平再上新臺(tái)階。

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