4月3日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)建設(shè)2023、2024年度省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和技術(shù)創(chuàng)新中心的通知》，市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心申報(bào)的“江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（餐飲食品安全與系統(tǒng)化監(jiān)測(cè)）”正式獲批建設(shè)，這是我市獲批建設(shè)的首家省市場(chǎng)監(jiān)管科技創(chuàng)新平臺(tái)，也是省內(nèi)首個(gè)以餐飲食品為研究對(duì)象的省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。

民以食為天，食以安為先。餐飲是食品行業(yè)消費(fèi)體系的終端，餐飲食品安全問(wèn)題直接關(guān)系人民群眾身體健康。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，餐飲行業(yè)正向著業(yè)態(tài)多元化、預(yù)制產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)智能化轉(zhuǎn)變，這對(duì)餐飲食品安全監(jiān)管提出了更高要求。

在此背景下，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（餐飲食品安全與系統(tǒng)化監(jiān)測(cè)）將以“餐飲食品危害因子風(fēng)險(xiǎn)控制”“餐飲食品有毒有害物質(zhì)綠色減除”“預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化”為主要研究方向，以科技創(chuàng)新成果提升餐飲食品供應(yīng)鏈危害因子檢測(cè)和管控能力、提升餐飲食品安全監(jiān)管的系統(tǒng)性和科學(xué)性、提升預(yù)制菜等新型食品的質(zhì)量安全和標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)現(xiàn)我省市場(chǎng)監(jiān)管在餐飲技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新性突破。

市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心作為江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（餐飲食品安全與系統(tǒng)化監(jiān)測(cè)）的建設(shè)單位，長(zhǎng)期以來(lái)在食品、藥品、化妝品、醫(yī)療器械、糧油等領(lǐng)域，圍繞健康、質(zhì)量、安全主題開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)、重大活動(dòng)保障、科普宣傳、技術(shù)研究等工作。

2020年以來(lái)，圍繞餐飲食品安全與監(jiān)測(cè)技術(shù)開(kāi)展了一系列研究，累計(jì)獲批揚(yáng)州市科技計(jì)劃項(xiàng)目3項(xiàng)、省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科技計(jì)劃項(xiàng)目10項(xiàng)、省市場(chǎng)監(jiān)管局能力提升項(xiàng)目2項(xiàng)，先后申請(qǐng)/授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利10項(xiàng)，發(fā)表論文50余篇，連續(xù)三年獲揚(yáng)州市社科研究重點(diǎn)課題獎(jiǎng)項(xiàng)，一系列代表性成果為本次的江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室申報(bào)工作打下了堅(jiān)實(shí)的科研基礎(chǔ)。

下一步

市食藥檢中心將以重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)為契機(jī)，繼續(xù)圍繞餐飲食品檢測(cè)監(jiān)管技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，推進(jìn)重大科研創(chuàng)新，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，聚集培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才，積極開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與合作，協(xié)同促進(jìn)全省市場(chǎng)監(jiān)管科技創(chuàng)新體系的完善和發(fā)展，為揚(yáng)州產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)名城建設(shè)增添動(dòng)能，為“613”產(chǎn)業(yè)體系新型食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益保駕護(hù)航。

揚(yáng)州作為

“世界美食之都”和“淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”

飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（餐飲食品安全與系統(tǒng)化監(jiān)測(cè)）落戶(hù)揚(yáng)州，將推動(dòng)我市餐飲食品加工業(yè)的科技進(jìn)步、豐富餐飲食品安全監(jiān)管技術(shù)手段，進(jìn)而為江蘇省乃至全國(guó)提供餐飲食品系統(tǒng)化監(jiān)測(cè)和安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估新理論、新技術(shù)。在我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市之際，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的獲批建設(shè)將有力助推我市食安城市創(chuàng)建，持續(xù)保障人民飲食健康，守護(hù)人民的“舌尖安全”。

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