近日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《學(xué)校食堂有害生物防治管理規(guī)范》《校園食材配送服務(wù)規(guī)范》《集體用餐配送單位消毒管理規(guī)范》3項省級地方標(biāo)準(zhǔn)，為進(jìn)一步筑牢校園食品安全底線提供技術(shù)支撐。

《學(xué)校食堂有害生物防治管理規(guī)范》明確學(xué)校應(yīng)成立校長為組長的有害生物防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期檢查考核；學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)功能區(qū)域布局，安裝有效“三防”設(shè)施，定期清理加工場所，預(yù)防有害生物侵入和孳生；學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，從業(yè)人員應(yīng)接受定期培訓(xùn)，考核合格后方可上崗；提供了學(xué)校食堂有害生物防治風(fēng)險自查清單及有害生物密度控制水平標(biāo)準(zhǔn)等。

《校園食材配送服務(wù)規(guī)范》規(guī)定向?qū)W校食堂、餐廳等場所提供食材配送的企業(yè)應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)，具備在規(guī)定時限內(nèi)履行交付食材的配送能力，應(yīng)建立健全并落實食品安全責(zé)任制度及食品安全追溯體系；要求通過招投標(biāo)、詢價的方式確定合格食材供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案、評價制度，并定期評價；明確在配送中應(yīng)根據(jù)要求確定配送方案，根據(jù)食材特性選定符合溫度需求的配送車輛，校方有權(quán)拒收不符合要求或憑證不全的食材并做信用記錄；明確對于不合格食材的召回、退回及銷毀等處置措施。

《集體用餐配送單位消毒管理規(guī)范》明確要求集體用餐配送單位應(yīng)建立的消毒管理相關(guān)制度，將消毒管理工作納入質(zhì)量管理范圍并配備清洗消毒崗位食品安全管理員；要求消毒操作規(guī)程、清洗消毒用水、洗滌劑消毒劑應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵以物理消毒代替化學(xué)消毒、以消毒設(shè)施代替保潔設(shè)施，配備足量的消毒設(shè)施，防止餐飲具在消毒后使用前的二次污染等。（劉曉然 顧妍）

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