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【云南】大理州2024年國慶期間食品安全提示

2024年09月24日來源:大理市場監(jiān)管微信號

  2024年國慶將至,為嚴防嚴控節(jié)日期間食品安全風險,大理州人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布國慶期間食品安全提示如下:
 
  一、對消費者的提示
 
 ?。ㄒ唬┻x購食品要“三查三注意”。一查食品包裝標識是否齊全,注意不購買“三無”食品;二查食品和原料的生產日期和保存日期,注意是否超過保質期;三查食品外觀,注意不購買感官異常的食品和原料。
 
 ?。ǘ┘彝ビ貌筒患庸?、不邀約、不參與煮食草烏、附子等毒性中藥材。家庭外用藥酒應標識清楚并妥善存貯,嚴防誤飲誤食造成中毒事件發(fā)生。
 
 ?。ㄈ┩獬鼍筒鸵x擇證照齊全且環(huán)境整潔的餐飲服務單位。點餐時注意問清菜品的價格、份量,就餐后應索取并留存消費票據等相關憑證。
 
 ?。ㄋ模┚W絡訂餐要認真查看網絡訂餐平臺及賣家證照信息、店鋪評價,選擇證照齊全、近距離的餐飲服務單位訂購,縮短食物運送時間。收到餐后檢查包裝是否完整、食材是否新鮮,及時食用。慎購涼菜、生食等高風險食品。

  二、對餐飲服務單位的提示
 
 ?。ㄒ唬﹪澜摵山洜I。自覺履行食品安全主體責任,嚴格按照食品經營許可范圍經營,根據實際供應能力,合理控制原材料采購和飲食供應數量,不得超負荷、超范圍經營,降低食品安全風險。
 
 ?。ǘ﹪腊言喜少応P。不采購和使用腐敗變質、霉變生蟲、混有異物、感官性狀異常以及超過保質期等法律法規(guī)禁止生產經營的食品原料;禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。妥善保管醇基燃料,嚴禁將醇基燃料與散裝白酒一起存放。
 
 ?。ㄈ﹪腊讶藛T健康關。從業(yè)人員應持有效的健康證上崗,從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員要穿戴清潔衛(wèi)生的工作服帽,規(guī)范佩戴口罩。
 
 ?。ㄋ模﹪腊阎谱鬟^程關。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,做到“食品安全五要點”:保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食品原料。
 
 ?。ㄎ澹﹪腊巡惋嬀呦娟P。自行提供餐飲具的餐飲服務單位,要嚴格落實餐飲具清洗消毒保潔制度,檢查消毒設備設施是否處于良好狀態(tài)。使用集中消毒餐飲具應索取或查驗餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明,做好進貨查驗記錄,不得重復使用一次性餐飲用具。
 
 ?。┓e極抵制餐飲浪費。加強行業(yè)自律,主動提醒顧客理性消費,適量點餐。提供合理份量飯菜,減少“大份菜”,提供“小份菜”。
 
  三、對農村集體聚餐的提示
 
  農村集體聚餐主辦方和承辦者要自覺履行報告義務,按規(guī)定及時向轄區(qū)村、社區(qū)報備;保持宴席場所及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,不使用劣質、變質、有毒有害、感官性狀異常的原輔材料,做好餐飲具、用具的消毒保潔;不加工食用野生菌(含干制品)、四季豆等高風險食品原材料;嚴禁提供無合法來源的散裝白酒。

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