2024年，天水市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以校園食品安全為抓手，以服務(wù)保障“天水麻辣燙”為契機(jī)，嚴(yán)格遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，聚焦群眾關(guān)切，持續(xù)提高監(jiān)管效能，著力消除食品安全事故隱患，不斷提升餐飲質(zhì)量安全水平。

　　著力保障校園食品安全

　　堅(jiān)持問題導(dǎo)向，積極部署開展春秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查、中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治等行動(dòng)，壓緊靠實(shí)校園食品安全“五方八員”責(zé)任，建立756戶學(xué)校食堂動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬。充分利用暑假窗口期，聯(lián)合教育部門優(yōu)化完善學(xué)校食堂后廚布局流程，投入資金1207.37萬元，升級(jí)改造中小學(xué)校食堂229家，提升改造各類設(shè)備設(shè)施10141件，全面提升學(xué)校食堂“硬條件”和“軟實(shí)力”。

　　著力強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管

　　堅(jiān)持責(zé)任導(dǎo)向，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控外賣食品安全，全市“美團(tuán)”“餓了么”站點(diǎn)15個(gè)、入駐餐飲商戶5665戶（含一店雙入駐）、外賣騎手1059人。嚴(yán)把入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者入駐關(guān)，督促引導(dǎo)平臺(tái)企業(yè)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者“亮照、亮證、亮規(guī)則”。大力推廣后廚直播和“食安封簽”，餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”3905戶，外賣平臺(tái)實(shí)施“后廚直播”644戶。

　　著力提升“麻辣燙”服務(wù)質(zhì)量

　　堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向，結(jié)合“天水麻辣燙”行業(yè)特點(diǎn)，印發(fā)《開展麻辣燙類餐飲單位質(zhì)量提升行動(dòng)實(shí)施方案》《“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作應(yīng)急預(yù)案》，集中開展“拉網(wǎng)式”排查，全面實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，全市麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體共608戶。強(qiáng)化市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)聯(lián)動(dòng)，建立完善“三級(jí)包?！必?zé)任機(jī)制，全力做好服務(wù)保障工作。

　　著力排查農(nóng)家樂安全隱患

　　堅(jiān)持結(jié)果導(dǎo)向，大力開展農(nóng)家樂“百戶示范、千戶整治”安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查行動(dòng)，突出行政許可、消防設(shè)施、電氣安全、食品安全等重點(diǎn)任務(wù)，細(xì)化工作措施，完善機(jī)制制度，實(shí)行網(wǎng)格化管理。積極聯(lián)合文旅、公安、住建、商務(wù)、衛(wèi)健、應(yīng)急、消防等部門組成督導(dǎo)組，對(duì)照43項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查，共檢查農(nóng)家樂和民宿825戶次，確保法律法規(guī)和安全生產(chǎn)措施落到實(shí)處。

　　著力推動(dòng)餐飲服務(wù)“小革命”

　　堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，大力推行餐飲服務(wù)質(zhì)量提升“小革命”，以“麻辣燙”“涼粉”等食品小經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)為重點(diǎn)，市局機(jī)關(guān)全員每周下沉一天，通過“科包所、人盯人”，反復(fù)督促餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“一穿三戴三有兩不”，攤點(diǎn)實(shí)現(xiàn)“一淘汰”，推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)持續(xù)規(guī)范提升、誠信經(jīng)營(yíng)。

　　著力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)

　　堅(jiān)持宣傳導(dǎo)向，同頻同步監(jiān)管餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全，制定印發(fā)《天水市規(guī)范餐飲外賣營(yíng)銷行為制止餐飲浪費(fèi)工作方案》，全力推行“文明餐桌”行動(dòng)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。督促餐飲服務(wù)單位設(shè)置“制止餐飲浪費(fèi)”提醒標(biāo)示牌，張貼“使用公筷公勺、踐行餐桌文明”倡議書、宣傳海報(bào)，全市檢查各類餐飲服務(wù)單位347戶次，開展專題培訓(xùn)班6個(gè)，培訓(xùn)從業(yè)人員362人，查辦餐飲浪費(fèi)案件12件，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)行政執(zhí)法典型案例8件。

　　信息來源

　　餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科