近期，全國多地報(bào)告發(fā)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b核酸檢測(cè)呈陽性，并證實(shí)接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染，給當(dāng)前的防疫工作帶來很大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前省市場(chǎng)監(jiān)管局正在全面排查全省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營中的感染風(fēng)險(xiǎn)。在此，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)提示廣大消費(fèi)者，疫情期間，謹(jǐn)慎接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，購買冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)一定要到正規(guī)商家，通過追溯查清來源，尤其不能購買來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，如確需選購冷鏈?zhǔn)称?，一定要注意以下防護(hù)措施：

　　一是在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要做好自我安全防護(hù);選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰食物，選購?fù)晔澄锖笠褂脤I(yè)消毒產(chǎn)品對(duì)手部進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

　　二是使用正確的方法儲(chǔ)存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?先將將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b用75%酒精消毒晾干后，再放入冰箱冷藏;在接觸和處理完進(jìn)口冷凍食品后，立即洗手消毒。

　　三是加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)澄飼r(shí)，要做好嚴(yán)格管控;在加工之前一定要認(rèn)真清洗食物，清洗過程中要帶手套、口罩等防護(hù)品，防止水花飛濺;烹飪食物過程中一定要燒熟煮透，即加工制作時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。

　　四是操作設(shè)備、工具要做好清洗消毒;切肉案板和刀具、餐具等容器須清洗干凈，應(yīng)生熟分開使用，不宜混用、混放，杜絕交叉污染;操作結(jié)束后，要對(duì)臺(tái)面、容器、廚具、廚余垃圾等進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒。

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