【中國食品新聞網(wǎng)】（劉日龍）近日，根據(jù)朔州市委辦公室、朔州市政府辦公室《關(guān)于加強學(xué)校黨的建設(shè)，推進“三項重點工作”的通知》精神，應(yīng)縣第八小學(xué)校對校園食品衛(wèi)生安全管理工作作出了全面部署。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食品衛(wèi)生安全進一步得到保障。加強校園食品衛(wèi)生安全管理，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，營造安全、和諧的校園環(huán)境，

據(jù)了解，學(xué)校成立以校長為組長的校園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對具體工作再次明確職責(zé)。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。

學(xué)校負責(zé)人表示，要做到以下幾點工作要求：

一、健全制度，職責(zé)到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂“食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組”、“食堂陪餐制度”、“食品安全管理制度”、“食品安全事故應(yīng)急預(yù)案”、“食堂食品安全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制”、“食堂工作操作規(guī)章”、“食品采購索票索證管理制度”、“餐具用具清洗消毒管理制度”、“從業(yè)人員健康檢查制度”，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責(zé)。明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實落實法人代表負總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責(zé)狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

二、設(shè)備到位，防范得力

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

三、嚴控員工，加強培訓(xùn)

    1.要求所有應(yīng)聘人員提供身份證復(fù)印件、開具無犯罪記錄證明和辦理健康體檢證并簽訂食堂工作人員食品安全責(zé)任書。全部合格后才能上崗。

2.學(xué)校定期對相關(guān)人員進行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、政策、專業(yè)知識及食品安全保障等培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員提高了食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，提高和自我保護潛力，做到防患于未然。提高了認識，明確了職責(zé)，理解了依法治教，依法治校的重大意義，確保校園食堂的食品安全。

3.制定食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、定點采購，規(guī)范操作

1.嚴格堅持定點采購食品，并制定食品采購索證索票管理制度，對食品的進貨渠道進行認真細致的檢查，并對有關(guān)管理人員提出嚴格的要求。倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度。

2.用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有合格標(biāo)志。生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或臨近保質(zhì)期限的食品。

3.新增全自動智能化長龍式洗碗機、8臺熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，徹底解決碗盤清洗后存放的問題，極大消除碗盤的安全隱患。使餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后及時洗凈，保持清潔，不留污垢。

五、嚴格把關(guān)，確保安全

對飯菜質(zhì)量進行嚴格的要求，并組成由校長掛帥，后勤校長和相關(guān)人員組成的陪餐領(lǐng)導(dǎo)組，每天每頓飯?zhí)崆皩σ欢〝?shù)量的食品進行品嘗，做好記錄并留樣。進行了自查自糾，并嚴把師生飲食的入口關(guān)，確保食品的安全性。

學(xué)校負責(zé)人對記者說：在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》，樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗。為了孩子的一切，做好我校食品衛(wèi)生安全工作，給學(xué)校的教育教學(xué)提供后勤保障。