寧夏銀川市奶牛存欄數(shù)從2010年的12.16萬頭增加到2020年的16.27萬頭；生鮮乳2020年總產(chǎn)量64.23萬噸，占寧夏30％；成母牛年均單產(chǎn)9000公斤，比全國平均水平高1500公斤；生鮮乳乳脂率4.0％、乳蛋白率3.2％，居于全國前列；生鮮乳體細(xì)胞數(shù)低于20萬/毫升，達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)……

　　近年來，銀川市將奶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，堅持從源頭保障乳品質(zhì)量安全，大力提高奶業(yè)生產(chǎn)水平和效率，以打造優(yōu)質(zhì)奶源、生產(chǎn)高端乳制品為目標(biāo)，持續(xù)推進(jìn)高產(chǎn)奶牛選育、優(yōu)質(zhì)飼草種植、優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)、高端乳制品加工。

　　同時，銀川市不斷提升奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、質(zhì)量安全水平、科技服務(wù)水平、可持續(xù)發(fā)展能力，加快推進(jìn)奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如今，銀川市已成為全國奶業(yè)優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展的核心區(qū)和優(yōu)質(zhì)高端乳制品重要原料基地。

　　今年，銀川市奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又制定了新藍(lán)圖，預(yù)計奶牛存欄數(shù)達(dá)到20.7萬頭，生鮮乳產(chǎn)量達(dá)102.5萬噸。全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)197億元，其中生鮮乳產(chǎn)值41億元，占比20％；乳制品加工產(chǎn)值112.75億元，占比56％；飼草料30.42億元，占比16％。

　　優(yōu)質(zhì)奶源從牛吃好喝好休息好抓起

　　走進(jìn)寧夏銀川市靈武市白土崗鄉(xiāng)靈武養(yǎng)殖基地，記者從寧夏新澳農(nóng)牧有限公司的旅游觀光牧場里看到，上千頭奶牛正齊齊躺臥在沙床上享受著“日光浴”。

　　董事長楊文飛臉上帶著滿意的笑容，高興地向記者介紹，“你看現(xiàn)在95％的奶牛都趴著，得益于咱們寧夏的天然沙床，另外我們每天旋耕消毒，提高奶牛的舒適度，它們趴的時間越長產(chǎn)奶量也就越高！”

　　據(jù)了解，銀川市依托資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)化資源要素配置，引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖向飼草料資源豐富、生態(tài)容量大的優(yōu)勢區(qū)域集聚發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局，形成以靈武市白土崗為加快發(fā)展區(qū)，沿賀蘭山一線、興慶區(qū)月牙湖為鞏固提升區(qū)的奶產(chǎn)業(yè)帶。截至2020年，銀川市奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重提升至99％以上，比全國平均水平高出34％。

　　“我們的奶牛來自澳大利亞，不僅讓它休息好，也要讓它吃好喝好，產(chǎn)下的牛奶不優(yōu)質(zhì)都難。”楊文飛說，他們租了三萬畝土地用于種植飼草料，牛糞經(jīng)過統(tǒng)一發(fā)酵變成有機肥充分回填到土地里面去，種出更優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的飼草料，再通過信息化、智能化以及無菌操作的科學(xué)配方、精準(zhǔn)飼喂，回饋給奶?！，F(xiàn)在他們的奶牛單產(chǎn)在35公斤以上，牛奶標(biāo)準(zhǔn)與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌，甚至超過世界標(biāo)準(zhǔn)。

　　近年來，銀川市圍繞奶產(chǎn)業(yè)降本提質(zhì)增效，持續(xù)全面推廣良種選育、性控繁殖、全混合日糧、精準(zhǔn)化飼喂、信息化管理、糞污資源化利用等技術(shù)。截至2020年，銀川市畜禽糞污綜合利用率達(dá)到90％以上，設(shè)施裝備配套率達(dá)到99％，大型規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到100％。銀川市規(guī)模養(yǎng)殖場奶牛良種率、機械擠奶率、TMR飼喂率均達(dá)到100％，加奶牛生產(chǎn)性能測定的牧場21個，參測泌乳牛3.45萬頭，305天產(chǎn)奶量在10噸以上，達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平。

　　精深加工讓寧夏牛奶走向全國

　　“我們寧夏奶源質(zhì)量高，只有將我們的高品質(zhì)牛奶加工成高端的奶酪、奶油、蛋白粉等，才能讓寧夏奶產(chǎn)品真正走向全國。”

　　寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會會長、塞尚集團(tuán)董事長閆建國一邊說一邊向記者展示該公司生產(chǎn)的“濃縮牛奶蛋白粉”，他介紹，這款高科技含量的產(chǎn)品是通過納濾分離濃縮技術(shù)、生物酶解技術(shù)、有機嵌合技術(shù)等研制出來的，其中192毫克/100克乳鐵蛋白，867毫克/100克免疫球蛋白，1.6毫克/100克脂肪，能夠有效提升人體免疫力和補充人體能量。

　　“我們將高品質(zhì)牛奶濃縮加工成各種高端產(chǎn)品，成功攻克了稀奶油常溫保存6個月不分層這一技術(shù)難題，產(chǎn)品打發(fā)率高、穩(wěn)定性好，因此我們公司成了中國首家自主研發(fā)、生產(chǎn)超高溫滅菌稀奶油的企業(yè)?！遍Z建國舉了幾個例子，“像大家熟悉的星巴克，他們用的稀奶油，全國有三分之二是由我們公司提供的，還有瑞幸咖啡的厚乳，喜茶里面的奶油奶酪、厚乳等都是由我們提供的?！?/span>

　　閆建國給記者算了一筆賬，如果賣原奶，一噸產(chǎn)值在3600元至4600元，做成普通液體奶一噸產(chǎn)值是1萬元左右，但是做成深加工產(chǎn)品一噸產(chǎn)值就能提高到1.5萬元至2萬元，預(yù)計今年塞尚集團(tuán)分公司寧夏金河科技股份有限公司和寧夏塞尚乳業(yè)有限公司合起來有望突破10億元的產(chǎn)值。

　　據(jù)了解，銀川市共培育乳制品加工企業(yè)7家，其中龍頭企業(yè)1家。截至2019年底，銀川市乳制品總產(chǎn)量37.24萬噸，加工總產(chǎn)值45.65億元，占全區(qū)乳制品總量的36.82％；日收購鮮奶1500噸。

　　同時，乳制品開發(fā)進(jìn)一步呈現(xiàn)多樣化，金河乳業(yè)和平吉堡乳品廠生產(chǎn)的發(fā)酵乳，塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的蛋白粉、奶油、脫脂奶，億美生物科技生產(chǎn)的乳蛋白、乳脂肪，北方乳業(yè)和蒙牛乳業(yè)生產(chǎn)的高端液體乳、常溫發(fā)酵乳、冰品等精深加工產(chǎn)品行銷全國。