“無糖產(chǎn)品”知多少？
2021年04月16日
人類對“糖”的控訴已持續(xù)多年。網(wǎng)紅飲料品牌元氣森林近日發(fā)布的“一個遲來的升級”更是將“無糖產(chǎn)品”推上了風(fēng)口浪尖。元氣森林此前宣傳的“0蔗糖”是否涉嫌欺詐，“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區(qū)別？
“0蔗糖”宣傳是否涉嫌欺詐
4月10日，元氣森林發(fā)布的“一個遲來的升級”迅速引爆網(wǎng)絡(luò)。開頭第一句即為，“所有喜歡元氣森林乳茶的朋友們，對不起?！?br/> 元氣森林的“道歉”源自此前對“0蔗糖”的宣傳。公司方面稱，在乳茶的產(chǎn)品標識和宣傳中沒有說清楚0蔗糖和0糖的區(qū)別，容易引發(fā)誤解，目前從2月4日起生產(chǎn)的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部元氣森林乳茶，包裝已從“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。
次日，微博話題#元氣森林因宣傳0蔗糖致歉#沖上熱搜。一項來自微博的投票結(jié)果顯示，10.5萬網(wǎng)友有4.8萬選擇了“一直以為0蔗糖就是0糖”。
那元氣森林宣傳“0蔗糖”是否涉嫌欺詐呢？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、原國家食品安全風(fēng)險研究中心副研究員鐘凱認為，奶茶肯定不是無糖的，因為奶中就有乳糖。但0蔗糖確實也是事實，配料表里沒有就是沒有?！坝行┤税?蔗糖等同于0糖，嚴格來說要各打50大板，企業(yè)的宣傳存在一定誤導(dǎo)，但這個誤導(dǎo)也是建立在消費者的認識誤區(qū)上的?！?br/> 深圳市思其晟文化傳播有限公司CEO伍岱麒也認為，“0蔗糖”概念的提出，的確是有些打擦邊球的做法，確實容易誤導(dǎo)消費者，但嚴格來說還不能算是欺騙。
“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區(qū)別？
矛盾產(chǎn)生的原點在于“0蔗糖” ≠“0糖”，那兩者究竟有何區(qū)別？
中國營養(yǎng)學(xué)會理事，中國科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家范志紅表示，天然食物中的甜味糖有多種，主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和乳糖。日常吃的綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。
“因此，‘0蔗糖’并不意味著‘0糖’，可能還有果糖、葡萄糖等其它糖。也即，‘0蔗糖’也并不意味著健康?！狈吨炯t認為。
此外，為了減少糖的用量，食品企業(yè)往往會使用各種非糖甜味劑（俗稱“代糖”）來幫忙。這樣就可以放少量的糖來達到足夠強烈的甜味了。常見的非糖甜味劑包括赤蘚糖醇和三氯蔗糖等。
與蔗糖、果糖等不同，非糖甜味劑多熱量較低，不參與代謝過程，不升高血糖。只是，甜味劑的味道往往不那么正，甜度比糖差很多。因此，很多企業(yè)都把甜味劑和真正的糖放在一起使用，從而使味道更加自然。
“無糖食品”是不含糖的食品嗎？
那我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷摹盁o糖食品”又是什么意思，什么樣的食品可以在外包裝上標注“無糖食品”呢？
我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》及其問答的相關(guān)規(guī)定顯示，產(chǎn)品外包裝上標注的“糖”指的是單糖和雙糖，而且宣稱“無糖”只需要滿足相應(yīng)的條件，即每100克食物（固體）中糖的含量不超過0.5克。換句話說，無糖食品≠無糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。
另外，某些需要沖調(diào)成液體食用的無糖食品，在即食的液態(tài)下，如果糖的含量不超過0.5g/100mL也可以宣稱“無糖”（通常會注明宣稱無糖的前提）。
可見，食品企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上標注“無糖食品”只需滿足產(chǎn)品含糖量低于5‰即可，那什么情況下，食品企業(yè)可以在產(chǎn)品外包裝上標注“0糖0卡0脂”呢？
按照我國預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的相關(guān)規(guī)定，每100g或每100mL產(chǎn)品中能量（俗稱熱量）不高于17kJ，以及糖和脂肪含量不高于0.5‰，即可對這種產(chǎn)品進行“無”的聲稱。所以，0糖0卡0脂也并不是真正意義上的沒有糖、沒有脂肪、沒有熱量，只是代表熱量非常低。
“0蔗糖”宣傳是否涉嫌欺詐
4月10日，元氣森林發(fā)布的“一個遲來的升級”迅速引爆網(wǎng)絡(luò)。開頭第一句即為，“所有喜歡元氣森林乳茶的朋友們，對不起?！?br/> 元氣森林的“道歉”源自此前對“0蔗糖”的宣傳。公司方面稱，在乳茶的產(chǎn)品標識和宣傳中沒有說清楚0蔗糖和0糖的區(qū)別，容易引發(fā)誤解，目前從2月4日起生產(chǎn)的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部元氣森林乳茶，包裝已從“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。
次日，微博話題#元氣森林因宣傳0蔗糖致歉#沖上熱搜。一項來自微博的投票結(jié)果顯示，10.5萬網(wǎng)友有4.8萬選擇了“一直以為0蔗糖就是0糖”。
那元氣森林宣傳“0蔗糖”是否涉嫌欺詐呢？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、原國家食品安全風(fēng)險研究中心副研究員鐘凱認為，奶茶肯定不是無糖的，因為奶中就有乳糖。但0蔗糖確實也是事實，配料表里沒有就是沒有?！坝行┤税?蔗糖等同于0糖，嚴格來說要各打50大板，企業(yè)的宣傳存在一定誤導(dǎo)，但這個誤導(dǎo)也是建立在消費者的認識誤區(qū)上的?！?br/> 深圳市思其晟文化傳播有限公司CEO伍岱麒也認為，“0蔗糖”概念的提出，的確是有些打擦邊球的做法，確實容易誤導(dǎo)消費者，但嚴格來說還不能算是欺騙。
“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區(qū)別？
矛盾產(chǎn)生的原點在于“0蔗糖” ≠“0糖”，那兩者究竟有何區(qū)別？
中國營養(yǎng)學(xué)會理事，中國科協(xié)聘科學(xué)傳播首席專家范志紅表示，天然食物中的甜味糖有多種，主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和乳糖。日常吃的綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。
“因此，‘0蔗糖’并不意味著‘0糖’，可能還有果糖、葡萄糖等其它糖。也即，‘0蔗糖’也并不意味著健康?！狈吨炯t認為。
此外，為了減少糖的用量，食品企業(yè)往往會使用各種非糖甜味劑（俗稱“代糖”）來幫忙。這樣就可以放少量的糖來達到足夠強烈的甜味了。常見的非糖甜味劑包括赤蘚糖醇和三氯蔗糖等。
與蔗糖、果糖等不同，非糖甜味劑多熱量較低，不參與代謝過程，不升高血糖。只是，甜味劑的味道往往不那么正，甜度比糖差很多。因此，很多企業(yè)都把甜味劑和真正的糖放在一起使用，從而使味道更加自然。
“無糖食品”是不含糖的食品嗎？
那我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷摹盁o糖食品”又是什么意思，什么樣的食品可以在外包裝上標注“無糖食品”呢？
我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》及其問答的相關(guān)規(guī)定顯示，產(chǎn)品外包裝上標注的“糖”指的是單糖和雙糖，而且宣稱“無糖”只需要滿足相應(yīng)的條件，即每100克食物（固體）中糖的含量不超過0.5克。換句話說，無糖食品≠無糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。
另外，某些需要沖調(diào)成液體食用的無糖食品，在即食的液態(tài)下，如果糖的含量不超過0.5g/100mL也可以宣稱“無糖”（通常會注明宣稱無糖的前提）。
可見，食品企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上標注“無糖食品”只需滿足產(chǎn)品含糖量低于5‰即可，那什么情況下，食品企業(yè)可以在產(chǎn)品外包裝上標注“0糖0卡0脂”呢？
按照我國預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽的相關(guān)規(guī)定，每100g或每100mL產(chǎn)品中能量（俗稱熱量）不高于17kJ，以及糖和脂肪含量不高于0.5‰，即可對這種產(chǎn)品進行“無”的聲稱。所以，0糖0卡0脂也并不是真正意義上的沒有糖、沒有脂肪、沒有熱量，只是代表熱量非常低。
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