螺獅粉、辣條、咸味冰淇淋……近年來,“網(wǎng)紅食品”在市場上大受歡迎,口味獨(dú)特、趣味性足滿足消費(fèi)者好奇心,獨(dú)樹一幟的造型、包裝也滿足了社交需求。結(jié)合明星帶貨、粉絲效應(yīng)營銷手段,一些網(wǎng)紅食品銷售業(yè)績驚人。但同時(shí),一些初創(chuàng)期的網(wǎng)紅食品頻頻爆雷,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

眾所周知,網(wǎng)紅食品消費(fèi)屬于“感性消費(fèi)”而非“理性消費(fèi)”,食品安全既不是商家主打噱頭,也不是消費(fèi)者購買行為出發(fā)點(diǎn)。一些網(wǎng)紅食品為提高銷量,嚴(yán)重偏離商品質(zhì)量屬性,置相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)于不顧。尤其是一些尚處初創(chuàng)時(shí)期的網(wǎng)紅食品,管理水平不高,存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)漏洞。某些產(chǎn)品一夜爆紅后,銷售渠道廣、產(chǎn)品數(shù)量多,相關(guān)食安問題的不確定性因素也隨之增加了,最終引發(fā)食品安全事件發(fā)生。這也就不難解釋為什么網(wǎng)紅食品頻頻暴雷,網(wǎng)紅食品、網(wǎng)紅餐飲在部分消費(fèi)者眼中正逐漸成為“劣質(zhì)食品”的代名詞,呈現(xiàn)出“你方唱罷我登場 各領(lǐng)風(fēng)騷幾十天”這樣的局面。

然而,互聯(lián)網(wǎng)并非法外之地。2015年修訂的《食品安全法》首次將網(wǎng)購食品納入監(jiān)管范圍,明確規(guī)定網(wǎng)絡(luò)售賣食品必須持證經(jīng)營,網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)負(fù)管理責(zé)任。隨后,主管部門陸續(xù)出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),旨在明確網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者權(quán)責(zé)。

自2019年開始,國家開始加大抽查頻次、力度等措施,加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品的監(jiān)督管理。但由于網(wǎng)絡(luò)高速傳播特征和監(jiān)控、溯源難題,依靠現(xiàn)有的監(jiān)管力量和模式來實(shí)現(xiàn)監(jiān)督的全面覆蓋仍然存在難度。同時(shí),現(xiàn)存法律法規(guī)更多針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)購食品(合規(guī)預(yù)包裝食品)進(jìn)行約束,缺乏對(duì)網(wǎng)紅食品的明確界定、監(jiān)管。因此,明確網(wǎng)紅食品的范圍和監(jiān)管依據(jù),讓市場監(jiān)管有法可依、多管齊下,用常態(tài)化監(jiān)管筑牢安全防線,是解決網(wǎng)紅食品監(jiān)管的當(dāng)務(wù)之急。

從執(zhí)行層面上來看,食品經(jīng)營者數(shù)量眾多,其分散性、隱秘性的特點(diǎn)讓執(zhí)法者很難無死角覆蓋監(jiān)管。再者,執(zhí)法過程中也容易出現(xiàn)法律依據(jù)不明確、權(quán)責(zé)劃分不清晰等問題。例如《廣告法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《電子商務(wù)法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》是否適合管理約束網(wǎng)紅、明星主播?網(wǎng)紅、明星主播是否需要承擔(dān)民事責(zé)任?以上諸多問題,亟需有關(guān)部門和業(yè)界做出清晰的界定。

其次,網(wǎng)紅食品業(yè)態(tài)存在于各個(gè)渠道,如微商、線上平臺(tái)、網(wǎng)紅餐廳等,尤其是通過朋友圈、微博等進(jìn)行“個(gè)人對(duì)個(gè)人”的買賣行為,很多均屬于無證照經(jīng)營,本身就屬于違法違規(guī)行為,但因其售賣方式的隱秘性、私密性,導(dǎo)致調(diào)查取證工作十分困難。

在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí),消費(fèi)者購買商品時(shí)也要擦亮眼睛。一看資質(zhì),二看產(chǎn)品,自覺抵制來歷不明的商品;消費(fèi)者也應(yīng)從維護(hù)自身根本利益出發(fā),通過積極參與監(jiān)督舉報(bào)不法行為,為凈化網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)境出一份力。

行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展離不開法律約束,離不開行業(yè)自律。我們應(yīng)該創(chuàng)造更加完善的銷售體系、溯源網(wǎng)絡(luò),在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí),提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、保持用戶粘性,才能使“網(wǎng)紅變長紅”成為可能。(作者:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 吳廣楓 羅云波)