“今年雨水太多了，水果都沒有往年的甜?！?月15日，京郊種植戶楊福貴向新京報記者說道。據(jù)北京市氣象局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年入汛以來，北京共出現(xiàn)降雨過程62次，平均降水量為627.4毫米，為近20年最多。新京報記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年，受天氣影響，葡萄、大桃等水果口感都受到一定影響。有商戶坦言，受口感影響，水果銷量下降了近三分之一。

今年因雨水多，導致大桃等水果口感受到一定影響。新京報記者 曹晶瑞 攝

市民：同一店鋪采購水果多年 今年口感明顯不如往年

日前，新京報記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上不少網(wǎng)友稱，今年水果沒有往年好吃，不夠甜。其中一位網(wǎng)友陳女士告訴記者，她平日很喜歡吃水果，往年這個季節(jié)都會從某電商平臺的一家店鋪訂購蘋果、大桃等水果，但是今年其明顯感覺到該店鋪銷售的蘋果等水果也都沒有往年甜。

“我從這家店買了好幾年水果了，價格雖然高點，但是品質(zhì)確實不錯，有時候還會給朋友、客戶也訂點，但今年我買了兩次，發(fā)現(xiàn)水果沒有以前好吃。店家說，因為今年雨水多，水果整體口感都有下降?！标惻糠Q，她家附近的超市里售賣的水果今年口感也很一般。

商戶：降價銷售 依然縮水近三分之一

隨后，新京報記者也專門前往一些菜市場、商超進行探訪。據(jù)北京一家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的商戶劉先生介紹，今年，他從北京、河北等地采購了不同品種的水果，因為甜度、口感沒有往年好，略微下調(diào)價格后，銷量還是縮水了近三分之一。

據(jù)另一位水果電商介紹，今年在田間地頭從種植戶那里收購水果過程中就發(fā)現(xiàn)，水果甜度普遍下降。受此影響，銷售量也受到一定影響。

冷棚里的葡萄，甜度沒太受影響。新京報記者 曹晶瑞 攝

果農(nóng)：往年最高甜度達到20以上 今年實測甜度下降 

楊福貴種植大桃已經(jīng)有十幾年時間，今年受降雨影響，他家大桃從產(chǎn)量到口感都受到一定影響。“種桃的時候最重要的環(huán)節(jié)之一就是掌握澆水的量，如果水多了，桃子個頭兒會比較大，比較好看，但是口感會受到影響。所以現(xiàn)在都講究科學種植，控制水量。但是今年的雨水太多了，我們自己吃也覺得沒有往年甜。不過，可不只我們大桃這樣，很多水果也一樣?！睏罡ＹF說。

每年夏末秋初也是葡萄產(chǎn)季，一串串飽滿的果實掛滿枝頭，但今年夏季多雨甚至暴雨天氣給葡萄的口感和產(chǎn)量都帶來了不小影響。在大興區(qū)采育鎮(zhèn)的一個葡萄園里，園區(qū)負責人杜喜山隨手摘下一串夏黑葡萄進行甜度檢測，儀器上的數(shù)據(jù)顯示甜度為17，“要是往年同期，這個葡萄吃著特甜，有的甚至都覺得齁，今年就沒那么甜了?！倍畔采皆诓捎?zhèn)種植葡萄已有20年，擁有140畝的葡萄園，他告訴新京報記者，今年受雨水多的影響，葡萄的甜度有所下降。

大興區(qū)采育鎮(zhèn)一葡萄園。新京報記者 楊亦靜 攝

“甜度如果只有16甚至更低，吃著就覺得酸了。有的品種20以上的甜度會讓人覺得有點齁，但釀酒對葡萄甜度要求高，需要達到20以上。”杜喜山說，往年葡萄的最高甜度普遍達到20以上，最甜的一年能到23，“今年春天天氣干旱，6月、7月又下了幾場大雨，那時候正好是葡萄的膨大期和著色期，當時地里積水，爛了不少葡萄，損失挺大的。”據(jù)他介紹，葡萄糖分累積依賴充足的光照和晝夜溫差大，陰天多雨導致光照不足，影響口味。

杜喜山正在檢查葡萄生長情況。新京報記者 楊亦靜 攝

通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)葡萄大觀園的負責人許寶也表示葡萄的味道受到了一定影響，“雨水多利于水果生長，但今年的雨水過多，影響了產(chǎn)量?！彼硎荆晁嘁布涌炝似咸训乩锏碾s草生長速度，需要增加除草的頻率，同時雨天多病害也會相應增加。

專家：水果為什么不甜？不甜怎么辦呢？

新京報記者了解到，作為京郊平谷大桃主產(chǎn)區(qū)，今年平谷區(qū)在劉家店、大華山兩鎮(zhèn)開展試點，由政府補貼，合作社或新農(nóng)人組建服務隊，為果農(nóng)提供修枝、套袋、除草、銷售等服務，提升果品品質(zhì)。如此一來，雖然今年雨水多，但因為采用了科學的種植技術，部分品種的桃子依然很甜。

中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所果樹種質(zhì)改良研究中心副主任、研究員張穎表示，雨水過多確實會影響到一些水果的口感。以葡萄為例，今年全國一些地方葡萄受災情、雨情等影響，品質(zhì)上有所下降，病蟲害也比較常見。

“一般來說，水果成熟期最后一個月，干旱有利于糖分的積累，受降雨、氣候的影響，一方面會導致口感下降，另一方面也會加大病蟲害的可能性。葡萄的成熟期和雨季剛好重疊。” 張穎稱，目前，我國葡萄種植仍以露天種植為主，長江以南一些地方，在種植葡萄時會采用避雨栽培，即給葡萄撐起“雨傘”，防止雨水過多侵入，影響葡萄口感，但如果雨量過大，這種避雨設施的保護效果就不明顯了，尤其無法避免根系浸水。

“今年雖然過量的雨水給部分地區(qū)的葡萄口感帶來影響，但除了災區(qū)，多數(shù)地區(qū)的葡萄價格其實是走高的。”張穎表示，目前，冷棚種植是葡萄避雨、預防極端天氣的最佳方式之一，尤其隨著葡萄市場不斷叫好，越來越多有條件的葡萄種植戶開始加大對農(nóng)業(yè)設施的投入。