2021年重陽節(jié)老年人飲食消費提示
2021年10月14日來源：中國食品科學技術學會
農歷九月初九是我國傳統(tǒng)的重陽節(jié)，是我國傳統(tǒng)的敬老節(jié)日，也是法定的老年節(jié)，倡導全社會敬老、孝老、愛老。俗話說“家有一老，如有一寶”，重陽節(jié)即將來臨之際，針對老年人飲食做如下消費提示。
合理搭配膳食，攝入足量營養(yǎng)
老年人與年輕人相比，在咀嚼能力、消化系統(tǒng)功能都有所減退，飲食有其特點。食物形態(tài)宜細、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應多樣，多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅果。老年人口味宜清淡、不宜大葷大油。飯量較小的老年人，應注意用餐時少喝湯水，以保證充足食物攝入。進餐要細嚼慢咽，以促進食物消化、減輕胃腸負擔。
避免剩飯剩菜，科學存儲食用
老年人飯量一般較小，飲食注重營養(yǎng)，更有節(jié)約意識，知道食物來之不易，但有時難免剩飯剩菜。
一是老年人居家做飯應首選新鮮食材，盡量現做現吃，避免剩飯剩菜。
二是剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里，并及時放入冰箱冷藏室，生熟食物要分開放置。
三是剩飯剩菜食用前，要看和聞，判斷無異常后徹底加熱再食用。
吃動平衡，戒煙限酒
重陽節(jié)素有登高的習俗，老年人相對來說，體衰力弱，心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)功能均會有不同程度退化，建議在家人陪伴和保護下開展此類活動。同時，要做到“適當、適宜、適量、適時”。
親朋聚餐，難免把酒言歡。過量飲酒不利于健康，老年人更應限制飲酒量。此外，如有吸煙習慣的老年人，建議逐步控制直至戒掉。
理性選購保健食品，謹防盲目購買
保健食品屬于特殊食品，適宜于特定人群食用并滿足其特殊需要，適用人群和食用量都有限制。老年人應根據需要或在專業(yè)人員指導下科學合理地選擇保健食品。選購時，應認準產品外包裝上保健食品標志（藍帽子）及保健食品批準文號。保健食品不能代替一日三餐，要堅持正常飲食，更不能將其代替藥品。食用保健食品前，必須仔細閱讀說明書。
專家執(zhí)筆人
霍軍生 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員
厲曙光 復旦大學公共衛(wèi)生學院教授
白 莉 國家食品安全風險評估中心研究員
石漢平 首都醫(yī)科大學附屬北京世紀壇醫(yī)院胃腸外科/臨床營養(yǎng)科主任
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