在鄉(xiāng)村基從美股退市后，“中式快餐第一股”的寶座一直空缺。

據(jù)證監(jiān)會安徽局網(wǎng)站近日披露，安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（簡稱“老鄉(xiāng)雞”）已經(jīng)與券商簽訂上市輔導(dǎo)協(xié)議，正式?jīng)_刺深交所主板，保薦機(jī)構(gòu)為國元證券（000728.SZ）。

此前不久，同為中式快餐的老娘舅也準(zhǔn)備A股上市，并且已進(jìn)行輔導(dǎo)備案公示?！坝滞劣旨t”的老鄉(xiāng)雞和老娘舅，誰能成為“中式快餐第一股”？

老鄉(xiāng)雞

在炒作的路上越走越遠(yuǎn)

老鄉(xiāng)雞是一家專注于特色老母雞的大型中式快餐連鎖企業(yè)。老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒，飼養(yǎng)土雞20余年，自稱“首席養(yǎng)雞官”。2003年10月，第一家“肥西老母雞”快餐店在合肥正式營業(yè)。截至目前，老鄉(xiāng)雞已擁有1000多家直營店，并以合肥為中心，向南京、上海等地輻射。2011年度中國餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告中，老鄉(xiāng)雞中式快餐規(guī)模位列中國“三甲”，唯一榮獲中國快餐企業(yè)“中國馳名商標(biāo)”稱號。如今，老鄉(xiāng)雞日均服務(wù)50萬人次，年銷售額超30億元，預(yù)計(jì)2023年全國直營門店將超過1500家。

去年初新冠疫情期間，有部分老鄉(xiāng)雞員工聯(lián)名要求自愿降薪，和公司一起共渡難關(guān) 。結(jié)果束從軒發(fā)視頻直接手撕聯(lián)名信，并宣稱：“哪怕賣房子、賣車子，也要確保員工有飯吃，有班上?！币粫r間束從軒意外走紅，被贊“中國好老板”，老鄉(xiāng)雞也全網(wǎng)爆紅。

今年3月，老鄉(xiāng)雞又搞了一場“戰(zhàn)略發(fā)布會”，宣布老鄉(xiāng)雞要布局全國。為引起關(guān)注，束從軒挖空心思，跑到某個村口花200元搭了個鄉(xiāng)村大舞臺，他本人還抱了一只老母雞出場。結(jié)果這場“土掉渣”的戰(zhàn)略發(fā)布會又在全網(wǎng)刷屏，還引來喜劇明星岳云鵬留言：“我看你可以來我們德云社”，讓老鄉(xiāng)雞再次紅了一把。

不過這兩次營銷事件，輿論反應(yīng)完全不同，后者甚至被指故意作秀、炒作，引起部分網(wǎng)友的反感。老鄉(xiāng)雞官方微博還經(jīng)常發(fā)“咯咯噠”，有一回老板束從軒上來留言：“你每天就是這樣糊弄工作的？”也在網(wǎng)絡(luò)上引爆了話題。

而在老鄉(xiāng)雞“咯咯噠”的微博下面，一眾知名企業(yè)也慕名而來：周黑鴨留言“嘎嘎嘎”，五洲牛肉留言“哞哞哞”，吉利汽車留言“嘀嘀嘀”……各種手法令人捧腹之余，老鄉(xiāng)雞也被指在炒作的路上越走越遠(yuǎn)。

老娘舅

股東背后神秘“00后”現(xiàn)身

無獨(dú)有偶，同為中式快餐的老娘舅也在準(zhǔn)備A股上市，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為中信證券（600030.SH），且已在浙江證監(jiān)局進(jìn)行了輔導(dǎo)備案公示。

老娘舅成立于2000年，起家于浙江湖州，是目前長三角地區(qū)門店規(guī)模較大、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的中式快餐連鎖企業(yè)，終端門店數(shù)已超385家，其中大部分集中在浙江、江蘇、上海、安徽等地，其地域?qū)傩暂^為明顯，門店數(shù)量也比老鄉(xiāng)雞少一些。

老娘舅注冊資本3.4億元，實(shí)際控制人為楊國民、楊峻琿父子。楊國民早年從事個體經(jīng)營，2000年創(chuàng)辦老娘舅，并擔(dān)任董事長兼總經(jīng)理。其子楊峻琿是一名90后，擔(dān)任公司副董事長。楊國民直接持有公司39.58%的股份，楊峻琿直接持有8.96%，并通過多個員工持股平臺間接控制部分股份，兩人合計(jì)控制公司53.08%的股份。

紅星資本局查閱股權(quán)結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，老娘舅公司第三大股東是上市公司香飄飄（603711.SH）創(chuàng)始人蔣建琪，從2016年起蔣建琪還擔(dān)任了老娘舅的董事。其實(shí)兩家均是湖州當(dāng)?shù)氐闹髽I(yè)。公司第五大股東為西藏勁邦勁達(dá)創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)（有限合伙），屬于以商務(wù)休閑茄克著稱的勁霸男裝旗下。

在老娘舅公司持股5%以上的股東中，還有一名叫胡嘉怡的股東，持股1854.55萬股，持股比例為5.45%。該股東出生于2001年，目前還在英屬哥倫比亞大學(xué)就讀。從股權(quán)變動時間看，胡嘉怡在2019年11月出現(xiàn)在了老娘舅股東名單中，彼時年僅18歲。如果老娘舅上市成功，胡嘉怡或?qū)⒊蔀橐幻?0后”億萬富翁。

老娘舅曾因發(fā)布虛假廣告被處罰。工商資料顯示，2018年6月、7月，老娘舅先后因“發(fā)布虛假廣告”，被湖州市吳興區(qū)市場監(jiān)管局、南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局處罰。2021年9月，老娘舅又被湖州市市場監(jiān)管局處罰，合計(jì)罰沒款約13萬元。

中式快餐為何上市難？

近年來，餐飲行業(yè)出現(xiàn)加速上市勢頭。海底撈（06862.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）等火鍋類餐飲企業(yè)已經(jīng)上市，但相比更容易標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋類企業(yè)，中式快餐上市難度似乎要大得多。

目前除了老鄉(xiāng)雞、老娘舅準(zhǔn)備A股上市外，其他中式快餐品牌還有鄉(xiāng)村基、真功夫、永和大王、大米先生等。鄉(xiāng)村基從美股退市后也有A股上市計(jì)劃，真功夫此前也曾計(jì)劃沖刺IPO，但最終未能如愿。

此外，西貝莜面村也表示考慮上市，但暫時還沒有進(jìn)一步動作；擁有6000多家門店的楊銘宇黃燜雞，因?yàn)槿珖教幐慵用?，?dǎo)致門店數(shù)量急劇膨脹的同時，口碑也已快速滑落。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴紅星資本局，中式快餐整體運(yùn)營要比火鍋更復(fù)雜，其實(shí)火鍋就是“去廚師化”比較成功的一個品類。中式快餐一是很難標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致食品安全無法保證；二是大品牌并不多，全國性的品牌幾乎沒有。從整個供應(yīng)鏈的完整度、食品安全內(nèi)控以及品牌規(guī)模來看都是比較弱的，很難做到規(guī)范化，這也是它上市難的核心原因。

國元證券在對老鄉(xiāng)雞進(jìn)行盡職調(diào)查時也指出，老鄉(xiāng)雞所處中式快餐連鎖行業(yè)，共計(jì)近百種菜品，同時涉及肉雞的養(yǎng)殖、屠宰及食品加工等。由于公司生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)眾多，內(nèi)部各環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量控制可能出現(xiàn)問題。公司主要原材料包括雞肉、豬肉、生鮮蔬菜、米面干貨等，這些原材料價格可能產(chǎn)生大幅波動；禽類養(yǎng)殖還可能受到規(guī)?；蓊惛腥炯膊『鸵咔榈挠绊?。另外，由于不同地區(qū)的飲食習(xí)慣上有差異，公司還存在一定的跨區(qū)域經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

從資本角度看，中式快餐剛需且高頻，是一個巨大的市場，這些年行業(yè)龍頭仍然受到關(guān)注。以企業(yè)融資為例，老娘舅比老鄉(xiāng)雞更多，老鄉(xiāng)雞成立以來只有過一輪融資；但老娘舅已經(jīng)歷5輪融資，其中復(fù)星集團(tuán)、基石資本等知名投資機(jī)構(gòu)都曾參與過融資。

從上市輔導(dǎo)時間看，老鄉(xiāng)雞的上市輔導(dǎo)期為2021年9月-2022年4月，老娘舅為2021年9月-2022年2月。因此，“中式快餐第一股”究竟花落誰家還很難說。（編輯 李闖）

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