距春節(jié)還有一個多月，灌制香腸的熱潮已經(jīng)撲面而來。12月6日，記者在南京多家菜市場走訪看到，許多市民排隊買豬肉，制作香腸的攤點生意也十分火爆，部分攤主將成品香腸擺放在顯眼位置吸客。
　　昨天上午9點，秦淮區(qū)大明路附近的一家菜市場內(nèi)，幾家肉攤點的貨架上掛了幾串油亮的香腸，前來詢價、現(xiàn)場灌制香腸的市民絡(luò)繹不絕?！敖裉烊诉€不算多。昨天人才多呢，真的一刻不停。很多顧客一灌都是幾十斤。”攤主孫先生告訴記者，灌香腸要選腿肉，18元一斤，調(diào)料費不管多少只要10元。
　　中午時分，記者又來到科巷新市集，看到肉制品區(qū)多個豬肉攤位前的貨架上都高高掛著一串串香腸，“前后腿隨便選，看您是新客，17.5元一斤?！睌傊鳁钆恳贿吤β抵泻艨腿耍贿吅陀浾哒f道，今年豬肉便宜，香腸價格也跟著下來了，去年這個時候差不多賣到二十幾塊一斤。
　　還未進入臘月，大家為何紛紛開始灌香腸？市民劉女士告訴記者，她今年灌了四十余斤香腸，加上調(diào)料費一共花費約800元，“趁著現(xiàn)在豬肉總體價格偏低，早點把香腸灌了?！?br/>　　目前市場上豬肉價格總體穩(wěn)定。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，12月6日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為24.74元/公斤，與上周五持平。
　　“‘小雪腌菜，大雪腌肉’，灌香腸可以說是南京人冬季的儀式感之一?！蹦暇┕I(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院副教授劉元建建議，香腸雖好，但市民朋友需注意適量灌制、食用；吃不完的，及時放冰箱冷藏室冷藏保存。（編輯 李闖）

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