代工廠產(chǎn)品被檢出非法添加物，網(wǎng)紅酸奶牛毛黑黑隨即被推上風(fēng)口浪尖。

不過，在遭到外界質(zhì)疑后，牛毛黑黑做的第一件事是找第三方檢測機構(gòu)檢測，換句話說就是否認政府監(jiān)管部門的檢測結(jié)果。隨后牛毛黑黑又發(fā)布了一份甩鍋聲明，引發(fā)熱議。

"本就對牛毛黑黑的功能性宣傳抱有懷疑態(tài)度，這回更不會買了。"資深酸奶愛好者小靜告訴食品君。

01.遇到問題先發(fā)聲明？

食品君曾報道過，近期天露乳業(yè)生產(chǎn)的“天露”牌純牛奶被檢測出含有不被允許添加的β-內(nèi)酰胺酶。

青海省市場監(jiān)管局表示，β-內(nèi)酰胺酶可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。

按照國家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時國家在《生鮮牛乳收購標準》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。

“就中國奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對‘無抗’較難達到，針對這種情況，市場上出現(xiàn)了‘抗生素分解劑’，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。長期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會產(chǎn)生過敏反應(yīng)?！鼻嗪Ｊ∈袌霰O(jiān)管局進一步解釋稱。

然而，天露乳業(yè)在接受媒體采訪時明確否認添加任何國家禁止的違法添加物。

代工廠出了事，天露乳業(yè)的委托方“牛毛黑黑”也被質(zhì)疑產(chǎn)品是否存在安全問題、生產(chǎn)是否會受到影響等。

11月23日晚間，網(wǎng)紅酸奶品牌牛毛黑黑對其代工廠產(chǎn)品檢出非法添加物的問題進行了回應(yīng)，稱生產(chǎn)牛毛黑黑的生產(chǎn)線與涉事天露牌純牛奶生產(chǎn)線不是同一條，且互不影響。牛毛黑黑的聲明中未披露批次信息、銷量規(guī)模信息、銷售流向信息等具體內(nèi)容，而是將問題甩鍋給“不同生產(chǎn)線”。

牛毛黑黑在聲明指出，“光蔭乳業(yè)委托天露乳業(yè)生產(chǎn)的‘牛毛黑黑’酸奶，因為產(chǎn)品的原料、工藝、技術(shù)要求等與純牛奶的生產(chǎn)、加工方式不一致，所以‘牛毛黑黑’使用其專屬的生產(chǎn)線?！炻丁萍兣Ｄ滔档谌轿猩a(chǎn)的產(chǎn)品，使用另一生產(chǎn)線，互不影響?！?/span>

聲明中，牛毛黑黑直言不會影響生產(chǎn)。也就是說天露乳業(yè)仍是牛毛黑黑的代工廠，并沒有因為此次事件，雙方解除合作。

代工廠模式為何屢受詬??？究其根本是因為企業(yè)無法盯住每個代工廠的每個環(huán)節(jié)。此前頻繁曝出食品安全問題的三只松鼠就是吃了代工模式的虧。

事實上，早在今年7月，深圳市市場監(jiān)管局對外披露食品抽檢不合格名單中，天露乳業(yè)為牛毛黑黑代工的膠原蛋白酸奶上榜，不合格項目為，“標簽標示‘有機生牛乳’不符合要求；配料‘鼠李糖桿菌’標注錯誤；營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì) NRV%標注錯誤”。

02.牛毛黑黑還值得信懶嗎？

“不同生產(chǎn)線”的回應(yīng)能否使牛毛黑黑規(guī)避責任？

對此，乳業(yè)分析師宋亮表示，乳制品中檢出β-內(nèi)酰胺酶的原因是產(chǎn)品生產(chǎn)中使用了注射抗生素奶牛產(chǎn)出的原奶作為原料，因此關(guān)鍵問題在于奶源，而與生產(chǎn)過程是否同一生產(chǎn)線無關(guān)。

而一般找代工廠生產(chǎn)的乳企都采用全權(quán)委托的形式，即奶源也采用代工廠的奶源。因此，若使用了涉事奶源，即使采用不同生產(chǎn)線仍可能出現(xiàn)問題產(chǎn)品。所以，牛毛黑黑的回應(yīng)毫無力度。

可見，涉事產(chǎn)品檢出非法添加物的根源在于奶源，而非生產(chǎn)過程，那牛毛黑黑對此又作何解釋，其是否使用了天露乳業(yè)提供的奶源？

據(jù)中國商報報道，牛毛黑黑相關(guān)負責人解釋道，天露乳業(yè)旗下有兩個牧場，牛毛黑黑的奶源和天露牌純牛奶的奶源來自不同的牧場。

但當記者問及具體牧場名稱時，對方表示，具體牧場分配情況暫不清楚，但牛毛黑黑一直關(guān)注天露乳業(yè)原奶的檢測報告，結(jié)果顯示都是合格的?！疤炻度闃I(yè)的各項證明都顯示其產(chǎn)品、奶源是合格的。”

進入牛毛黑黑的官方旗艦店，當食品君詢問其產(chǎn)品是否受到代工波及時，工作人員選擇避而不談，并且發(fā)來了有機食品認證書?？梢?，牛毛黑黑并未對這次風(fēng)波給出足夠的重視。

"牛毛黑黑的態(tài)度讓人迷惑，新銳品牌更應(yīng)該重視產(chǎn)品品質(zhì)，充分尊重消費者，牛毛黑黑這波操作太敗好感了。"小靜氣憤地說道。

03.功能性宣傳被指"噱頭"、"扯淡"

牛毛黑黑要面對的爭議遠不止這些。

食品君了解到，牛毛黑黑成立于2020年6月，9月中旬開啟天貓旗艦店，核心目標用戶為高線城市新銳白領(lǐng)。

牛毛黑黑現(xiàn)有兩個產(chǎn)品線，定價為12.8元/瓶，每瓶規(guī)格為200g。

牛毛黑黑認為自身的核心優(yōu)勢在于產(chǎn)區(qū)和奶源，全球四大超凈區(qū)中青藏高原位于中國，而青海滿足高海拔、有大面積草場的牧區(qū)條件，交通也相較西藏更便利，且青海酸奶發(fā)酵工藝更具歷史傳承，因此鎖定青海為奶源地和原產(chǎn)地。

今年9月，“牛毛黑黑”在官方微信發(fā)表題為《就憑這三單，NO ONE讓你美得更有底氣》的文章，從添加牦牛骨膠原蛋白肽、0蔗糖、有機奶源三個角度闡釋了其“美容”原理。

美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科學(xué)松鼠會成員云無心認為，近年來確實有一些“似是而非”的實驗和數(shù)據(jù)來證明食用膠原蛋白的功效，進而使其受到商家鼓吹，但整個膠原蛋白行業(yè)并沒有取得新的突破。“不管廠家宣稱使用了什么原料或技術(shù)，不管宣稱把膠原蛋白切得多么小，都是扯淡、噱頭。”

如此看來，在宣傳上打"擦邊球"的牛毛黑黑或許真的不知道什么才是對待消費者正確的姿態(tài)。（編輯 李闖）

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