6月6日，迎來夏季的第三個(gè)節(jié)氣——芒種，此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75度，進(jìn)入芒種節(jié)氣，也是仲夏時(shí)節(jié)的正式開始。我國(guó)大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處在“三夏”大忙時(shí)節(jié)，大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也是播種最忙的時(shí)節(jié)，民間又稱“忙種”。

“芒種是二十四節(jié)氣中唯一直接表征農(nóng)事活動(dòng)的節(jié)氣?！?/b>中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說，“芒種”一詞，始見于《周禮》：“澤草所生，種之芒種?！?/b>此時(shí)正是南方種稻與北方收麥之時(shí)，“芒種”的含義也可解釋為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”；“一頭連著收，夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃；一頭連著種，時(shí)雨及芒種，四野皆插秧?！?/span>

芒種“忙種”，忙什么？

芒種節(jié)氣是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。那么芒種“忙種”，有多忙？

俗語(yǔ)說：“春爭(zhēng)日，夏爭(zhēng)時(shí)”，經(jīng)社君采訪發(fā)現(xiàn)有一則農(nóng)諺“小滿趕天，芒種趕刻”。芒種農(nóng)忙，甚至以刻計(jì)算時(shí)間。唐志強(qiáng)解釋，在我國(guó)大部分農(nóng)業(yè)地區(qū)，芒種既要播種秋收作物，同時(shí)也要爭(zhēng)分奪秒，趕在雨季前搶收夏熟作物，同時(shí)還要管理好春種作物，“收、種、管”同時(shí)交叉進(jìn)行，是一年中最忙的節(jié)氣，“家家忙農(nóng)事，田間無閑人”。

先來看看芒種忙收。芒種時(shí)節(jié)，小麥已經(jīng)成熟，葉綠素被分解，葉黃素的顏色就顯現(xiàn)出來，“滿地鋪金黃”，再等籽粒容易脫落，必須搶收搶曬，防止落粒，確保顆粒歸倉(cāng)?！懊⒎N麥上場(chǎng)，龍口奪糧忙?！碧浦緩?qiáng)說，麥?zhǔn)沼腥拢罕⒃摇⒂炅?、大風(fēng)刮?！胞?zhǔn)杖纭埧趭Z糧’，中國(guó)古代講龍王控制雨，‘龍口’意指天氣降雨等極端天氣?！?/span>

芒種時(shí)節(jié)，河南省開封市尉氏縣邢莊鄉(xiāng)大廟楊村的村民搶抓晴好天氣忙著搶收小麥。李新義攝

唐志強(qiáng)說，以前麥?zhǔn)沼形迕Γ阂桓睢⒍?、三打、四曬、五藏，由于農(nóng)活繁重，還衍生出了助人收麥的“麥客”，麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)的“麥假”?，F(xiàn)在隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，頂著烈日、揮鐮割麥漸漸成為歷史，取而代之的麥浪滾滾，機(jī)聲隆隆。我國(guó)冬小麥97%以上都靠機(jī)收，其中30%需要機(jī)械跨區(qū)來收割。

再來看看忙種。農(nóng)諺：“芒種不種，再種無用”，芒種是一年中播種移栽的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。唐志強(qiáng)解釋，華北地區(qū)一般9月底到10月初便有霜凍，芒種至早霜時(shí)節(jié)大約只有100天左右，過了芒種再播種的作物，會(huì)因耽誤了農(nóng)時(shí)而在成熟期遇到霜害，很難正常成熟，嚴(yán)重影響收成。夏大豆、夏玉米等作物生長(zhǎng)期有限，為保證收成，必須盡量提前播種或栽插。長(zhǎng)三角地區(qū)種植單季晚稻，芒種期間正是水稻移栽適期，“早上一片黃，中午一片黑，晚上一片青”。

早上，成熟的麥子還沒收割，一片金黃；中午搶收完畢，露出土地原本的黑色；晚上搶種結(jié)束，又呈現(xiàn)青苗一片的綠色。金黃的麥浪轉(zhuǎn)眼間化作嫩綠的稻秧。

農(nóng)民在田間準(zhǔn)備插秧。郭振毅攝

芒種忙管。我國(guó)幅員遼闊，同一節(jié)氣，各地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有區(qū)別。“東北芒種麥追肥，華中芒種麥?zhǔn)栈亍?/b>。唐志強(qiáng)說，東北、西北地區(qū)的雨水仍然不多，冬、春小麥仍需抗旱保墑，適時(shí)澆水追肥，做好生長(zhǎng)后期的田間管理，確保糧食的豐產(chǎn)豐收。隨著雨季的來臨，氣溫逐漸升高，南方地區(qū)進(jìn)入病蟲草害、漬澇、冰雹等自然災(zāi)害高發(fā)期，春種的莊稼如棉花、玉米、早稻等春種作物進(jìn)入生長(zhǎng)的高峰期，此時(shí)要加強(qiáng)田間管理，追肥補(bǔ)水，除草防蟲。

芒種時(shí)節(jié)，領(lǐng)略農(nóng)耕文明特有的浪漫和儀式感

唐志強(qiáng)說，芒種是和農(nóng)事聯(lián)系最為緊密的節(jié)氣，芒種的許多習(xí)俗都有農(nóng)事直接關(guān)聯(lián)。如果以時(shí)間順序串聯(lián)芒種習(xí)俗，很容易發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含著中國(guó)人的農(nóng)耕文明的儀式感和忙里偷閑的浪漫：先是別花神、青梅煮酒，再舉行開犁節(jié)、梳秧節(jié)。插秧勞作間隙，不忘打泥巴仗解乏，栽插后還要舉行安苗儀式，最后夫妻雙雙來到果樹下嫁樹，祈祝秋季碩果累累。

芒種送花。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情，盼望來年再次相會(huì)。具體細(xì)節(jié)可以從《紅樓夢(mèng)》第二十七回描寫中，看出大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場(chǎng)面。

芒種一到，長(zhǎng)江中下游等地的梅雨就淅淅瀝瀝地降臨，梅雨借用了青梅黃熟的物候，東漢時(shí)《四民月令》的占候歌謠中便已有“黃梅雨”的說法。唐志強(qiáng)說，芒種習(xí)俗跟青梅淵源很深，從夏朝時(shí)就有芒種時(shí)節(jié)煮梅的食俗。大家熟悉的“青梅煮酒”始見于宋詞之中,后來,隨著《三國(guó)演義》中曹操、劉備青梅煮酒論英雄故事的廣泛流傳。在盛產(chǎn)青梅的南京市溧水一帶，至今保留有在芒種時(shí)節(jié)泡制青梅酒的習(xí)俗。我國(guó)北方產(chǎn)的烏梅也很有名，將其與甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅湯。

剪紙作品《芒種》。河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心供圖

梅源梯田開犁節(jié)是浙江省云和縣梅源山區(qū)在每年芒種時(shí)令啟動(dòng)夏種的漢族傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，有著近千年的歷史。每年芒種這一天，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們都要舉行儀式，犒賞耕牛、開地犁田，拉開梯田耕種插秧的生產(chǎn)大幕。如今這個(gè)民俗已經(jīng)成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；芒種舉辦的“梳秧節(jié)”，是廣西桂林市龍勝各族自治縣的民族傳統(tǒng)節(jié)日，期盼風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

打泥巴仗節(jié)。貴州省黎平縣一帶的侗族群眾，在每年的芒種前后，分栽秧苗的時(shí)刻，都要過一個(gè)青年男女歡樂嬉鬧的“打泥巴仗”節(jié)日。節(jié)日當(dāng)天，青年男女一起來到田間插秧，秧田插完后，互扔泥巴，嬉笑打鬧，身上泥巴最多的，往往是最受歡迎的人。雙方停止后，大家一起來到小溪邊，邊洗身上的泥巴邊又打起水仗，到處是人們的歡呼聲和笑聲。

棗農(nóng)在砑棗。資料圖片

“嫁樹”習(xí)俗。芒種時(shí)節(jié)，果農(nóng)會(huì)將不同的果樹進(jìn)行嫁接，使之結(jié)出的果實(shí)在形狀和質(zhì)量上得以互補(bǔ)。也有的簡(jiǎn)單地用刀在果樹上劃出幾道口，讓其吸收外面空氣，增加果實(shí)產(chǎn)量。在河南新鄭，棗樹的盛花期，村民們用斧子在棗樹的腰間砍磕出不深不淺的刀印子，俗稱“砑棗”。原來，夏季雨水充沛，日照充足，棗樹養(yǎng)分過盛，水分往上走，光長(zhǎng)葉子和樹干，反而不結(jié)果實(shí)，通過砑棗樹調(diào)控樹體養(yǎng)分，就會(huì)長(zhǎng)出香甜的果實(shí)。（編輯 李闖）

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