一句“零添加調(diào)味品收入占調(diào)味品營(yíng)收50%以上”帶紅了千禾味業(yè)的股價(jià)和銷量。10月10日，千禾味業(yè)不僅股價(jià)漲停，且多個(gè)電商平臺(tái)直播間均顯示斷貨。千禾味業(yè)方面對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，目前線上平臺(tái)的訂單量較大，發(fā)貨較慢，后續(xù)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求加大供貨量。

北京一家超市工作人員表示，千禾味業(yè)近日加大了線下促銷力度。

直播間賣斷貨

“家人們，現(xiàn)在蠔油、老抽醬油、料酒、醋都斷貨了，現(xiàn)在是15天之內(nèi)發(fā)貨，您要著急用的話請(qǐng)慎重選擇?！?0月10日，千禾味業(yè)直播間的主播因產(chǎn)品斷貨而向消費(fèi)者不斷道歉，并表示工廠正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)。

與海天味業(yè)的窘境相比，千禾味業(yè)算得上是“名利雙收”。10月10日，千禾味業(yè)不僅在資本市場(chǎng)股價(jià)強(qiáng)勢(shì)漲停，而且在京東、天貓等多個(gè)平臺(tái)的直播間也賣斷了貨。直播間不斷有消費(fèi)者表示，等15天發(fā)貨，再入手兩瓶。

中國(guó)商報(bào)記者以消費(fèi)者的身份致電千禾味業(yè)，對(duì)方表示，目前線上訂單量較大，發(fā)貨較慢，后續(xù)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需要加大供貨量。在線下，中國(guó)商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，千禾味業(yè)旗下產(chǎn)品不聲不響地搞起了促銷。北京東三環(huán)物美超市一位工作人員表示：“1000毫升生抽平日標(biāo)價(jià)是23.8元/瓶，線上價(jià)格是14.8元/瓶，今天超市的到手價(jià)是9.9元/瓶。千禾味業(yè)在國(guó)慶節(jié)期間一直有促銷活動(dòng)，10月9日開始加大促銷力度，就持續(xù)這兩天?！?/span>

“添加劑事件發(fā)生后，線上抖音渠道、線下重點(diǎn)連鎖系統(tǒng)、終端導(dǎo)購(gòu)這幾個(gè)渠道整體銷量增長(zhǎng)了25%左右?！鼻Ш涛稑I(yè)一位地區(qū)銷售業(yè)務(wù)相關(guān)工作人員對(duì)記者坦言，增長(zhǎng)單品主要集中于零添加系列，醬油、料酒、醋是沒有增長(zhǎng)的，且稍有下滑的趨勢(shì)?！熬€上、線下有缺貨現(xiàn)象，公司缺貨比較嚴(yán)重主要是在直銷和線上渠道，部分經(jīng)銷商缺貨率達(dá)到40%左右，經(jīng)銷商沒有大面積缺貨?！?/span>

零添加“坐收漁利”

在海天味業(yè)剛剛陷入添加劑風(fēng)波時(shí)，千禾味業(yè)曾在對(duì)投資者的回復(fù)中表示，零添加調(diào)味品收入占調(diào)味品營(yíng)收的50%以上。此后，千禾味業(yè)在資本市場(chǎng)及終端消費(fèi)市場(chǎng)均被“搶購(gòu)”。

“增強(qiáng)零添加的宣傳是肯定的?！鄙鲜銮Ш涛稑I(yè)地區(qū)銷售業(yè)務(wù)相關(guān)工作人員表示，公司陳列板塊至少50%以上是做零添加系列，推廣活動(dòng)一直要求以零添加推廣為主。此前，公司沒有大規(guī)模投入線上推廣，經(jīng)過此次風(fēng)波后，公司對(duì)線上推廣或會(huì)更加重視。

經(jīng)過此次風(fēng)波后，千禾味業(yè)是否會(huì)增大零添加產(chǎn)品的比例，推出相應(yīng)的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃？中國(guó)商報(bào)記者向千禾味業(yè)發(fā)去采訪提綱，但截至發(fā)稿尚未收到回復(fù)。有接近千禾味業(yè)的機(jī)構(gòu)投資者對(duì)記者表示，千禾味業(yè)此前投資12.60億元建設(shè)“年產(chǎn)60萬噸調(diào)味品智能制造項(xiàng)目”，該項(xiàng)目分兩期建設(shè)，其中第一期完成20萬噸醬油、10萬噸料酒生產(chǎn)線建設(shè)，第二期完成年產(chǎn)30萬噸醬油生產(chǎn)線建設(shè)。其中零添加產(chǎn)品占據(jù)了很大比例。

需要關(guān)注的是，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，零添加產(chǎn)品恐怕很難一直受到市場(chǎng)熱捧。一位東北地區(qū)醬油經(jīng)銷商對(duì)中國(guó)商報(bào)記者坦言：“零添加產(chǎn)品或不會(huì)成為醬油市場(chǎng)的主力。零添加也意味著價(jià)格更高，醬油是生活必需品，高價(jià)產(chǎn)品不會(huì)占據(jù)市場(chǎng)太大份額。年輕消費(fèi)者會(huì)在線上購(gòu)買零添加產(chǎn)品，這一部分占比相對(duì)較小，在更多的線下商超、餐飲渠道中，普通平價(jià)的醬油產(chǎn)品才是主力。此次風(fēng)波的負(fù)面影響更多的是針對(duì)某個(gè)品牌，而不是某種類型的產(chǎn)品?！?/span>

能一直“躺贏”嗎

“千禾味業(yè)此前選擇‘零添加’，也是為了取得錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)?！庇袡C(jī)構(gòu)投資者表示，在全國(guó)調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)格局中，北京有王致和、江蘇有恒順，廣東有李錦記和廚邦。千禾味業(yè)所在的四川市場(chǎng)是調(diào)味品大省，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，其難以像其他調(diào)味品品牌那樣靠地區(qū)優(yōu)勢(shì)取勝，故選擇從零添加入手，希冀在全國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)中脫穎而出。

需要注意的是，千禾味業(yè)曾因零添加產(chǎn)品陷入過輿論危機(jī)。此前，西班牙維哥大學(xué)教授蕭建波、香港大學(xué)教授王明福、澳門科技大學(xué)教授伍建林共同在eFood期刊發(fā)表論文《用碳同位素比質(zhì)譜技術(shù)鑒別真假零添加味精醬油》，質(zhì)疑千禾味業(yè)旗下四款 " 零添加 " 醬油并非零添加產(chǎn)品。

事實(shí)上，目前，零添加醬油并無行業(yè)統(tǒng)一概念，各大醬油品牌對(duì)零添加概念的解釋及應(yīng)用也并不統(tǒng)一。千禾味業(yè)表示，零添加即不添加味精、色素、防腐劑，尊崇原味，在生產(chǎn)過程中0%添加味精（谷氨酸鈉）、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、安賽蜜；海天味業(yè)的零添加標(biāo)簽為0%添加防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、味精、脫脂大豆；加加食品則表示，零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、0%添加防腐劑、0%添加食用香精。

“調(diào)味品企業(yè)的銷售渠道有三種，即家庭、餐飲和食品加工企業(yè)，其中50%都銷往了餐飲渠道?！鄙鲜鰴C(jī)構(gòu)投資者表示，海天味業(yè)、中炬高新和李錦記的產(chǎn)品大多銷往餐飲渠道，千禾味業(yè)的產(chǎn)品則以家庭銷售為主，這導(dǎo)致了其在銷售體量上與第一梯隊(duì)企業(yè)的差距。 目前，中炬高新、李錦記的市場(chǎng)占有率還在10%以下，千禾味業(yè)恐難僅靠零添加產(chǎn)品而一直躺贏。（編輯 李闖）

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