連日來(lái)，18家調(diào)味品上市公司接連公布前三季度經(jīng)營(yíng)情況。梳理發(fā)現(xiàn)，1—9月，18家調(diào)味品上市公司營(yíng)收總計(jì)749.49億元，凈利潤(rùn)總計(jì)124.14億元。與2021年同期16家調(diào)味品上市公司（寶立食品、朱老六未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)）經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)相比，營(yíng)收同比增長(zhǎng)約20%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)近40%。業(yè)內(nèi)人士表示，今年以來(lái)，調(diào)味品行業(yè)受新冠肺炎疫情散發(fā)、餐飲遇冷、原材料及人工等成本上漲、終端消費(fèi)需求疲軟等因素影響，不少公司的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)承壓。不過(guò)，從18家上市公司的三季報(bào)來(lái)看，整體仍舊呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

行業(yè)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

在營(yíng)收方面，梅花生物、海天味業(yè)、安琪酵母奪得營(yíng)收前三名桂冠。

營(yíng)收超越百億元規(guī)模的公司有2家，為梅花生物和海天味業(yè)。其中，梅花生物以208.21億元營(yíng)收，在18家公司中排名第一；海天味業(yè)營(yíng)收190.94億元，排名第二；安琪酵母營(yíng)收89.83億元，排名第三。營(yíng)收在10億—50億元之間的公司有10家，其中雪天鹽業(yè)、蘇鹽井神、中炬高新的表現(xiàn)較為亮眼。其余5家公司的營(yíng)收規(guī)模均在10億元以下。

在營(yíng)收增速方面，雪天鹽業(yè)、天味食品、蘇鹽井神奪得前三名。

18家公司中有15家營(yíng)收保持了正增長(zhǎng)，其中有10家營(yíng)收保持了雙位數(shù)增長(zhǎng)，雪天鹽業(yè)、天味食品、蘇鹽井神分別以53.44%、36.58%、29.69%的同比增長(zhǎng)，名列營(yíng)收增速前三名。另外佳隆股份、日辰股份、蓮花健康3家公司營(yíng)收出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

在凈利潤(rùn)上，海天味業(yè)、梅花生物、安琪酵母再次位居前三。

18家公司中有16家實(shí)現(xiàn)盈利。凈利潤(rùn)規(guī)模處于10億—50億元之間的公司有2家，為海天味業(yè)和梅花生物。其中，海天味業(yè)以46.67億元凈利潤(rùn)，排名第一；梅花生物凈利潤(rùn)為34.44億元，排名第二。另外，安琪酵母凈利潤(rùn)為8.97億元，排名第三。凈利潤(rùn)規(guī)模處于1億—10億元之間的公司有10家，除了安琪酵母以外，涪陵榨菜、蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)凈利潤(rùn)也突破了5億元關(guān)口。朱老六、蓮花健康、日辰股份、安記食品4家公司凈利潤(rùn)規(guī)模處于0億—1億元之間。此外，加加食品、佳隆股份兩家公司凈利潤(rùn)出現(xiàn)虧損。

從凈利潤(rùn)增速看，天味食品、蘇鹽井神、梅花生物排在前三。

18家公司中有11家凈利潤(rùn)保持了正增長(zhǎng)。其中，天味食品、蘇鹽井神、梅花生物、雪天鹽業(yè)4家公司凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，天味食品、蘇鹽井神、梅花生物分別以204.76%、201.83%、159.49%的增速，名列凈利潤(rùn)增速前三名。千禾味業(yè)、涪陵榨菜、蓮花健康等6家公司凈利潤(rùn)保持了雙位數(shù)增長(zhǎng)。此外，海天味業(yè)、安琪酵母、加加食品、佳隆股份等7家公司凈利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

整體來(lái)看，行業(yè)仍舊呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。中炬高新、千禾味業(yè)、恒順醋業(yè)、梅花生物、涪陵榨菜、天味食品、寶立食品等10家公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙增長(zhǎng)，海天味業(yè)、加加食品、安琪酵母等5家公司增收未增利，蓮花健康增利未增收，日辰股份、佳隆股份出現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)雙降。

“代表作”仍是營(yíng)收主力

海天味業(yè)的醬油、蠔油、調(diào)味醬，天味食品的火鍋底料、中式菜品調(diào)料，千禾味業(yè)的零添加醬油、零添加醋，恒順醋業(yè)的食醋……分析發(fā)現(xiàn)，雖然18家上市公司近幾年都在積極尋找業(yè)績(jī)新增點(diǎn)，但這些業(yè)務(wù)目前無(wú)法成為有力業(yè)績(jī)支柱，業(yè)績(jī)主力仍是傳統(tǒng)大品類。

海天味業(yè)第三季度財(cái)報(bào)顯示，1—9月，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入190.94億元，同比增長(zhǎng)6.11%。按業(yè)務(wù)來(lái)看，在報(bào)告期內(nèi)，海天味業(yè)業(yè)績(jī)主力仍是醬油、調(diào)味醬和蠔油三大品類。其中第三季度醬油收入29.1億元，蠔油收入10.01億元，調(diào)味醬收入5.57億元，而其他品類共計(jì)實(shí)現(xiàn)收入6.39億元。近幾年，海天味業(yè)在產(chǎn)品多元化方面持續(xù)發(fā)力，產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種500多個(gè)規(guī)格。不過(guò)，從目前的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)看，海天味業(yè)多元化策略效果不佳。

天味食品1—9月實(shí)現(xiàn)營(yíng)收和凈利潤(rùn)雙攀升，從主要產(chǎn)品的收入變動(dòng)情況來(lái)看，所有品類都實(shí)現(xiàn)了明顯增長(zhǎng)，但火鍋底料和中式菜品調(diào)料仍有明顯優(yōu)勢(shì)，分別貢獻(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.98億元和8.88億元，同比分別增長(zhǎng)35.99%和27.91%。天味食品主打正宗四川風(fēng)味，火鍋底料以麻辣系為主。近年來(lái)，天味食品聚焦品牌提升，并提出“好人家”和“大紅袍”雙品牌驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。其中，“好人家”定位中高端市場(chǎng)，專注于火鍋調(diào)料、川菜調(diào)料、佐餐即食類產(chǎn)品；“大紅袍”定位為火鍋調(diào)料大眾市場(chǎng)和餐飲B端市場(chǎng)，專注于火鍋調(diào)料、餐飲類產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士分析指出，聚焦單品，深耕產(chǎn)品矩陣，讓天味食品在復(fù)合調(diào)料賽道上擁有自己的市場(chǎng)份額，天味食品后期發(fā)展仍然值得期待。

恒順醋業(yè)近年來(lái)穩(wěn)步推進(jìn)“醋酒醬”戰(zhàn)略。分產(chǎn)品看，第三季度醋、酒、醬三大產(chǎn)品分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.9億元、1.2億元和0.5億元，同比增長(zhǎng)82.6%、52.8%和35.6%，合計(jì)同比增長(zhǎng)67.8%。據(jù)了解，醋系列產(chǎn)品在營(yíng)銷投入驅(qū)動(dòng)及低基數(shù)影響下，除傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)鎮(zhèn)江香醋外，油醋汁和醋飲亦貢獻(xiàn)較大增量。同時(shí)，酒類、醬類也實(shí)現(xiàn)均衡發(fā)展，醬類中復(fù)合調(diào)味料及醬油均穩(wěn)步發(fā)力，紅燒肉和酸湯肥牛調(diào)料包合計(jì)近億元體量。而在此前，恒順醋業(yè)頻頻跨界，先后推出“酸甜抱抱”氣泡水、文創(chuàng)雪糕等產(chǎn)品，也曾涉足過(guò)光電、生物工程、制藥、房地產(chǎn)、汽車銷售、玻璃和金融等產(chǎn)業(yè)，但業(yè)績(jī)均表現(xiàn)不佳甚至虧損。2020年，恒順醋業(yè)重新聚焦食醋主業(yè)，剝離非主業(yè)資產(chǎn)。財(cái)報(bào)顯示，2021年公司陸續(xù)將恒達(dá)包裝、恒順米業(yè)剝離，收購(gòu)山西恒順醋業(yè)、恒潤(rùn)調(diào)味品。今年，恒順醋業(yè)又出售旗下房地產(chǎn)板塊51%的股權(quán)，進(jìn)一步展示了公司回歸主業(yè)的決心。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大公司試圖尋找新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)無(wú)可厚非，但盲目的試水、跨界則不利于長(zhǎng)期發(fā)展。未來(lái)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)或?qū)⒏蛹ち?，面臨的挑戰(zhàn)也更多，想要保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，公司還需要堅(jiān)持以市場(chǎng)、消費(fèi)者和餐飲終端的核心需求為導(dǎo)向，在此基礎(chǔ)上不斷推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)和迭代。（編輯 李闖）

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