骨關(guān)節(jié)退化是一種常見的身體機能下降表現(xiàn)，主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫痛和不同程度的功能障礙，嚴重時導致功能喪失。相關(guān)調(diào)查顯示，骨關(guān)節(jié)炎已經(jīng)成為一種常見的關(guān)節(jié)疾病，目前我國60歲以上人群中，有一半以上的人患有該病。而年輕人群由于運動不當導致的骨關(guān)節(jié)退化也越來越常見，骨關(guān)節(jié)退化已經(jīng)出現(xiàn)了低齡化的趨勢。

具有調(diào)節(jié)機體功能的保健食品在增加骨密度、減輕關(guān)節(jié)疼痛、延緩骨質(zhì)疏松等方面具有較大的市場前景，受到了中老年人的青睞。氨基葡萄糖作為人體關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)以及關(guān)節(jié)滑液中蛋白多糖的重要組成成分，外源性補充氨基葡萄糖類物質(zhì)能促進關(guān)節(jié)軟骨中的膠原蛋白多糖的合成，刺激軟骨細胞再生，改良關(guān)節(jié)軟骨的代謝，保護骨關(guān)節(jié)。

氨基葡萄糖的來源

氨基葡萄糖是天然的氨基單糖，為人體關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)中合成蛋白聚糖所必需的物質(zhì)，是由葡萄糖的一個羥基被氨基取代形成，易溶于水及親水性溶劑。通常以N-乙?；苌锘蛞訬-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚形式存在于微生物、動物來源的多糖和結(jié)合多糖中。

氨基葡萄糖廣泛存在于真菌細胞壁及蝦蟹的外骨骼中，是甲殼素與殼聚糖的組成成分。在自然界中，細菌、酵母、真菌、植物及動物體內(nèi)也廣泛存在氨基葡萄糖。氨基葡萄糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，大量存在于人與動物的關(guān)節(jié)軟骨組織和眼睛晶狀體中，是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素，在動物和人體內(nèi)由葡萄糖氨基化內(nèi)源性生物合成。

氨基葡萄糖參加體內(nèi)的糖代謝，在體內(nèi)廣泛存在，可參與構(gòu)造人體組織和細胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質(zhì)，可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，通過與其他物質(zhì)如半乳糖、葡萄糖醛酸等物質(zhì)結(jié)合形成透明質(zhì)酸等具有機體生物活性的重要產(chǎn)物，參與對機體的保護作用。

氨基葡萄糖是形成人體軟骨細胞以及滑液分子中間物的重要營養(yǎng)素，是合成氨基聚糖的基本物質(zhì)，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成分。隨著年齡的增長，人體自身合成氨基葡萄糖的能力越來越低，體內(nèi)的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴重，造成關(guān)節(jié)軟骨不斷退化和磨損。醫(yī)學研究表明，適當?shù)难a充氨基葡萄糖能促進軟骨的合成、抑制關(guān)節(jié)軟骨的分解，并能刺激軟骨細胞的生長。

生產(chǎn)企業(yè)布局賽道

人口數(shù)量的增加及消費者健康意識的提升，帶動全球大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。全球各大營養(yǎng)品公司加大對以氨基葡萄糖為原料的骨關(guān)節(jié)營養(yǎng)保健食品品類的擴充，為氨基葡萄糖行業(yè)的增長注入動力。

近年來，我國多家公司開始生產(chǎn)氨基葡萄糖類保健食品，廈門、大連、青島、廣州和北京等地均有氨基葡萄糖類保健食品上市。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國氨糖產(chǎn)業(yè)（原料藥帶膠囊）市場規(guī)模每年保持20%左右增長。預(yù)計2027年，全球骨骼關(guān)節(jié)補充劑市場規(guī)模將達147億美元，我國骨骼關(guān)節(jié)補充劑市場將達31億美元。全球人口結(jié)構(gòu)老齡化的趨勢逐漸明顯，并且糖尿病患者及肥胖人群比例有所提升，骨骼類疾病患病人數(shù)逐漸上升，氨基葡萄糖類保健食品的市場需求不斷增加，不斷提升的市場需求將為氨基葡萄糖原料及保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展提供有利條件。

許多頭部保健食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛布局，氨糖市場呈現(xiàn)出一片激烈的競爭態(tài)勢，市場潛力較大。在保健食品注冊中，采取一品一標的原則進行氨基葡萄糖類保健食品的審評審批。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前含有鹽酸氨基葡萄糖和硫酸氨基葡萄糖的注冊產(chǎn)品共298個，其中含鹽酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品243個、含硫酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品55個，均為復方產(chǎn)品，主要涉及增加骨密度、增強免疫力等保健功能。

多方面促進市場集中度提升

氨基葡萄糖類產(chǎn)品在各大電商營養(yǎng)健康食品銷售版塊中名列前茅。目前，國內(nèi)的生產(chǎn)主要為傳統(tǒng)方式，由蟹殼和蝦殼中提取的幾丁質(zhì)酸水解而得，主要通過濃鹽酸將聚合物分解，形成氨基葡萄糖。

隨著我國社會老齡人口日漸增多，對氨基葡萄糖的需求持續(xù)增加，使用水解法提取的產(chǎn)量會受到原材料供應(yīng)變化的限制。此外，原料來源于貝類的產(chǎn)品會帶有一定的魚腥味，且貝類高蛋白不適合具有過敏癥狀的人，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)氨基葡萄糖方法已經(jīng)滿足不了人們的需求。微生物生產(chǎn)法因其優(yōu)勢日益受到人們廣泛的關(guān)注，目前已取得了長足的進展。盡管重組大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)氨基葡萄糖的產(chǎn)量已經(jīng)取得了很大的突破，但革蘭氏陽性菌枯草桿菌作為更安全的宿主菌，有望取代大腸桿菌，成為氨基葡萄糖的高產(chǎn)工程菌。并基于在安全性方面的更多優(yōu)勢，有望在食品、藥品上進行大規(guī)模應(yīng)用。

雖然氨基葡萄糖類保健食品的市場需求不斷釋放，但制約我國氨基葡萄糖市場發(fā)展的問題仍有待解決，業(yè)內(nèi)人士建議，加強研究機構(gòu)與廠家聯(lián)手結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟；加強立項前的市場調(diào)研和項目評估，有關(guān)部門必須加強對這一新興產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)外市場需求、供給能力、技術(shù)水平、研究與開發(fā)動態(tài)等方面的調(diào)查統(tǒng)計工作，建立較完備的數(shù)據(jù)庫；加強中試研制和創(chuàng)新孵化基地的建設(shè)，目前國內(nèi)已建立了40多個臨床藥理實驗基地，若干個生物工程中試基地，但這遠不能滿足當前產(chǎn)業(yè)化的需求；加強人才的培養(yǎng)和引進工作，知識經(jīng)濟的顯著特征在于對專業(yè)化高素質(zhì)人才的大量需求，氨基葡萄糖作為典型的高新知識型產(chǎn)業(yè)亦是如此。

業(yè)內(nèi)人士表示，我國作為全球最大的氨糖生產(chǎn)和出口國家，國內(nèi)氨糖生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，而隨著監(jiān)管及市場需求的升級，優(yōu)勝劣汰速度將會加快。未來，氨糖市場集中度將逐漸提升，原料企業(yè)需在氨糖制作技術(shù)上再下功夫，不斷攻堅。（編輯 李闖）

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