小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，其既是傳統(tǒng)的口糧，近年又成為糧食類(lèi)別中重要的營(yíng)養(yǎng)保健食物。從全球供應(yīng)鏈角度來(lái)看，中國(guó)小雜糧在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的貿(mào)易和未來(lái)發(fā)展前景看好。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前小雜糧貿(mào)易已上升為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主角，銷(xiāo)量呈逐年上升趨勢(shì)，交易量不斷擴(kuò)大，成為市場(chǎng)銷(xiāo)售熱點(diǎn)品類(lèi)。過(guò)去國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)基本以稻米、面粉等大宗谷物糧食交易為基礎(chǔ)，占比量較大，但目前已基本轉(zhuǎn)換成雜糧品種較多的狀況，這種變化主要是由消費(fèi)需求的不斷變化推動(dòng)而形成。

小雜糧成市場(chǎng)銷(xiāo)售熱點(diǎn)

小雜糧，是小宗糧豆作物的俗稱(chēng)，指除水稻、小麥、玉米、大豆、薯類(lèi)等大宗糧豆之外的小品種糧食與豆類(lèi)，包括高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧、青稞以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。

目前，小雜糧日漸成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)貿(mào)易的主角。國(guó)際上很少有糧食批發(fā)市場(chǎng)，而我國(guó)有專(zhuān)門(mén)的糧食批發(fā)市場(chǎng)，很多大型的綜合市場(chǎng)內(nèi)也設(shè)有專(zhuān)門(mén)的糧油銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)。我國(guó)北部、中部、南部有9家有糧油交易的代表性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

以河南萬(wàn)邦物流城糧油調(diào)味品干果市場(chǎng)為例，小雜糧50%流通到了二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，30%流通到了商超，20%流通到了學(xué)校、機(jī)關(guān)單位食堂、飯店。北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的小雜糧交易40%流通到了學(xué)校、工地、單位食堂，50%,流通到了超市，10%流通到了飯店。

事實(shí)上，傳統(tǒng)的糧油市場(chǎng)，像北京玉泉路糧油市場(chǎng)、北京盛華宏林糧油批發(fā)市場(chǎng)等都在發(fā)生變化，經(jīng)營(yíng)品種都在不斷增加，而很多綜合性的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)也都逐漸增加糧油經(jīng)營(yíng)，尤其是小雜糧的交易不斷增加。

小雜糧貿(mào)易交易量不斷增加過(guò)程中還有一個(gè)重要趨勢(shì)，就是不僅銷(xiāo)量大，品牌化也做得越來(lái)越好，不僅有散貨，更銷(xiāo)售多種雜糧品牌。有的批發(fā)商開(kāi)始做自己的雜糧牌子或經(jīng)營(yíng)品牌雜糧，從以往粗放式的銷(xiāo)售模式走向品牌化、精品化的專(zhuān)業(yè)型道路。也正是因?yàn)檫@種品牌化，加速了小雜糧貿(mào)易在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)主角化的進(jìn)度。

市場(chǎng)消費(fèi)需求多樣化

國(guó)內(nèi)小雜糧生產(chǎn)、消費(fèi)帶動(dòng)大市場(chǎng)形成。一方面是生產(chǎn)的帶動(dòng)。在2016年，原農(nóng)業(yè)部就發(fā)布《全國(guó)雜糧生產(chǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)》，將全國(guó)雜糧種植劃分為東北、華北、西北、青藏、西南五個(gè)區(qū)，專(zhuān)門(mén)推動(dòng)小雜糧的生產(chǎn)，加大對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度，滿足消費(fèi)需求，雜糧產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

全國(guó)雜糧種植劃分為五個(gè)區(qū)，過(guò)去我國(guó)的糧食生產(chǎn)最主要抓的是小麥、大米等大宗作物，小雜糧類(lèi)的，像高粱、蕎麥也比較多，現(xiàn)在隨著消費(fèi)的要求，從國(guó)家層面支持?jǐn)U大種類(lèi)繁多的小雜糧生產(chǎn)，小雜糧的生產(chǎn)量必然不斷增加。生產(chǎn)量的不斷增加，讓市場(chǎng)在交易方面小雜糧的數(shù)量就越來(lái)越多。

另一方面是消費(fèi)的帶動(dòng)。農(nóng)業(yè)是以谷物為主，谷物本來(lái)就是人類(lèi)食物的基礎(chǔ)，隨著大健康理念日漸深入人心，小雜糧作為食藥同源的新型食物資源，在現(xiàn)代綠色保健食物中也愈來(lái)愈占有重要地位。小雜糧品種多、富含多種礦質(zhì)元素和維生素，具有糧藥兼用功能，營(yíng)養(yǎng)特性得到廣泛認(rèn)可，出現(xiàn)了“雜糧熱”的飲食時(shí)尚，市場(chǎng)對(duì)小雜糧的需求也開(kāi)始多樣化，消費(fèi)群體也相應(yīng)發(fā)生了較大的變化。

小雜糧是中國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上較受歡迎，近年來(lái)受生產(chǎn)成本和價(jià)格等因素影響，中國(guó)小雜糧的生產(chǎn)量減少，出口額下降。而中國(guó)國(guó)內(nèi)需求提升，進(jìn)口量則在快速增長(zhǎng)。中國(guó)小雜糧在國(guó)際貿(mào)易中的格局由傳統(tǒng)的出口大國(guó)、農(nóng)業(yè)大國(guó)，轉(zhuǎn)變成以產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)為主，進(jìn)口作為補(bǔ)充的模式。

隨著我國(guó)消費(fèi)水平的提升，對(duì)雜糧認(rèn)知發(fā)生了改變，市場(chǎng)銷(xiāo)售也越來(lái)越好，小雜糧市場(chǎng)發(fā)展前景看好。國(guó)外優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、蕎麥、薏仁米、燕麥、藜麥等進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，將初步形成小雜糧市場(chǎng)的全球供應(yīng)鏈。

《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）已經(jīng)生效實(shí)施一年，有關(guān)政策推動(dòng)實(shí)際上已經(jīng)讓供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)生了變化，因?yàn)殡S著國(guó)家在稅收、原產(chǎn)地等方面的變化，貿(mào)易也會(huì)隨之發(fā)生變化。生鮮產(chǎn)品中的水產(chǎn)品和水果已經(jīng)是國(guó)際供應(yīng)鏈的模式，隨著RCEP的推進(jìn)，小雜糧在這個(gè)范圍內(nèi)也可能發(fā)生產(chǎn)業(yè)聚集變化，大的小雜糧進(jìn)口企業(yè)通過(guò)不斷發(fā)展，完全可以建立與全球各個(gè)小雜糧生產(chǎn)基地的合作，進(jìn)而形成與中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行鏈接的一種完整的供應(yīng)鏈。RCEP供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)業(yè)集群及全球思維催生了小雜糧國(guó)際鏈形成。

小雜糧市場(chǎng)前景廣闊

隨著我國(guó)進(jìn)入老齡化社會(huì)人們對(duì)健康的重視，以及年輕人養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，使小雜糧在食品消費(fèi)市場(chǎng)受到歡迎。在批發(fā)市場(chǎng)主渠道銷(xiāo)售的基礎(chǔ)之上，數(shù)字化也帶來(lái)銷(xiāo)售渠道和供應(yīng)鏈變革，商超入駐、訂單銷(xiāo)售、電商銷(xiāo)售、主播直播帶貨等多樣化、現(xiàn)代化的流通體系都為小雜糧未來(lái)市場(chǎng)帶來(lái)了較快發(fā)展，也讓小雜糧貿(mào)易發(fā)生一些本質(zhì)的變化。一是將來(lái)除了中國(guó)本土消費(fèi)市場(chǎng)，不管哪個(gè)國(guó)家，哪個(gè)地區(qū)需要小雜糧，如果小雜糧品牌企業(yè)發(fā)展強(qiáng)大，就可以占領(lǐng)哪里的市場(chǎng)。

二是市場(chǎng)的發(fā)展需要線上、線下結(jié)合，尤其是小雜糧貿(mào)易在大中城市發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有了較好的發(fā)展契機(jī)。

三是我國(guó)有以國(guó)內(nèi)循環(huán)為主體的國(guó)際循環(huán)的雙循環(huán)政策，小雜糧貿(mào)易目前以國(guó)產(chǎn)為主，逐步要增加國(guó)際產(chǎn)品。未來(lái)經(jīng)營(yíng)小雜糧貿(mào)易的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、小雜糧貿(mào)易商以及全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)將進(jìn)行多方合作。

四是小雜糧經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)、經(jīng)銷(xiāo)商和大健康產(chǎn)業(yè)需要密切合作，與電商等其他行業(yè)結(jié)合，推動(dòng)小雜糧供應(yīng)鏈的多樣化發(fā)展，助推小雜糧市場(chǎng)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（作者系全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng) 馬增?。?/strong>

（編輯 李闖）

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