近日，陜西省咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局采取宣傳教育與監(jiān)督檢查相結(jié)合的形式，以“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)餐廳”為重點(diǎn)，以“六抓六促”為抓手,持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)深走實(shí)。

開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)弘揚(yáng)節(jié)儉美德”宣傳進(jìn)校園活動(dòng)

抓主體責(zé)任落實(shí)，促自律意識(shí)增強(qiáng)。通過(guò)宣傳、培訓(xùn)、檢查相結(jié)合形式，不斷強(qiáng)化餐飲企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)《反食品浪費(fèi)法》《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)有效落實(shí)。

抓管理制度完善，促源頭節(jié)約管控。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度內(nèi)容。倡導(dǎo)餐飲企業(yè)運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、主動(dòng)提醒顧客按照用餐人數(shù)合理配置菜品和主食，提供“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等特色菜單，增強(qiáng)源頭管控。

對(duì)服務(wù)人員開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)弘揚(yáng)節(jié)儉美德”網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)

抓重點(diǎn)領(lǐng)域引導(dǎo)，促服務(wù)模式優(yōu)化。結(jié)合“電商平臺(tái)點(diǎn)亮行動(dòng)”等主題活動(dòng)，督促外賣平臺(tái)落實(shí)信息公示主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”制度。督促外賣平臺(tái)將食品安全封簽與制止餐飲浪費(fèi)相結(jié)合，建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)等制度機(jī)制。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

對(duì)服務(wù)人員開(kāi)展“制止餐飲浪費(fèi)弘揚(yáng)節(jié)儉美德”網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)

抓監(jiān)管執(zhí)法檢查，促制度規(guī)定落實(shí)。對(duì)提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團(tuán)餐、農(nóng)村家宴等經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展執(zhí)法監(jiān)督檢查，實(shí)施“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從快查處未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐、嚴(yán)重浪費(fèi)等違法違規(guī)行為，對(duì)不良商家和消費(fèi)者及時(shí)曝光，倒逼企業(yè)和消費(fèi)者樹(shù)立崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)理念。

抓倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，促文明素質(zhì)提升。提倡“適度點(diǎn)餐”和“剩菜打包”勸導(dǎo)，采取對(duì)光盤行動(dòng)的顧客打折或贈(zèng)送實(shí)物的“正獎(jiǎng)勵(lì)”和對(duì)未履行勸導(dǎo)責(zé)任的服務(wù)人員采取考核扣分的“負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)”舉措，強(qiáng)化珍惜糧食、按需點(diǎn)餐、剩菜打包、光盤行動(dòng)節(jié)約意識(shí)。建立食品浪費(fèi)行為全民監(jiān)督機(jī)制，對(duì)問(wèn)題線索及時(shí)調(diào)查核實(shí)，對(duì)問(wèn)題企業(yè)及時(shí)約談提醒，促進(jìn)問(wèn)題整改到位。

抓文明用餐延伸，促示范引領(lǐng)宣傳。以制止餐飲浪費(fèi)“六進(jìn)六抓六促”活動(dòng)為契機(jī)，積極宣傳優(yōu)秀示范餐飲企業(yè)和典型經(jīng)驗(yàn)做法，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者守法文明經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德。（田森源 喬義平 張瀟演）