擦亮“唐山河鲀”金招牌

中式的紅燒河鲀、日式的河鲀刺身、韓式的辣烤河鲀……在河北唐山曹妃甸區(qū)十里海養(yǎng)殖場的美食體驗店，各種風味的河鲀美食可一店體驗。像這樣小而精的河鲀體驗店在唐山星羅棋布。

唐山依托河鲀精深加工企業(yè)不斷開發(fā)新產品，河鲀水餃、丸子、魚皮絲等河鲀制品、預制菜走上餐桌。集養(yǎng)殖、垂釣、漁事體驗、餐飲、特色民宿、文化體驗等于一體的休閑度假基地拓展了河鲀消費場景。來唐山觀海景、吃河鲀成為一種文化時尚。

當前正是河鲀繁育季節(jié)，曹妃甸區(qū)傳來喜訊，唐山牧海水產養(yǎng)殖有限公司聯(lián)合高校、科研院所培育的紅鰭東方鲀“天正1號”新品種通過專家現場評審，新的河鲀品種實現“零的突破”。

唐山沿海海域自古就是紅鰭東方鲀的棲息繁育地。上世紀90年代唐山漁戶開始人工養(yǎng)殖河鲀，工廠化車間一年養(yǎng)成養(yǎng)殖模式取得成功后，河鲀產量、品質大幅提升。到2022年，唐山河鲀養(yǎng)殖面積達5萬余畝，年產量3143噸，占全國紅鰭東方鲀產量的60%以上，形成了從繁育、養(yǎng)殖、加工，到特色餐飲、休閑漁業(yè)的河鲀產業(yè)鏈和河鲀制品產業(yè)集群。

走進唐山牧海水產養(yǎng)殖有限公司生產車間，每個河鲀養(yǎng)殖池上方都有個像飲水機一樣的裝置?！斑@是智能投餌機，它靠攝像頭監(jiān)測河鲀進食情況，再通過數據分析優(yōu)化自動投喂方案，既能提高飼料轉化率，又降低了人力成本。”公司經理劉圣聰說。

曹妃甸區(qū)是唐山河鲀主產區(qū)，這里既有工廠化養(yǎng)殖企業(yè)，也有漁戶組成的養(yǎng)殖合作社?！拔覀兒献魃绨?3戶漁戶組織起來，形成規(guī)模，不僅能降低養(yǎng)殖成本、提高議價能力，更能統(tǒng)一管理，保證產品品質和安全?！辈苠閰^(qū)鮮知道水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長周玉杰介紹，合作社銷售的每一條河鲀都有二維碼可全程溯源，這是過去零散經營的漁戶難以實現的。

以河鲀養(yǎng)殖為主的合作社在曹妃甸區(qū)有9家。曹妃甸區(qū)農業(yè)農村局副局長鄭志勇介紹，曹妃甸區(qū)已成為國內最大的紅鰭東方鲀生產、出口加工基地，每年有700余噸活體、冰鮮及冷凍河鲀出口。

“唐山河鲀走的是養(yǎng)殖專業(yè)化、發(fā)展產業(yè)化、產品多元化、營銷市場化之路。近日，《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》將唐山河鲀制品產業(yè)集群列入重點地方特色食品產業(yè)集群。我們將以此為契機，進一步調整產業(yè)布局，優(yōu)化產品結構，提高綜合競爭力，不斷擦亮‘唐山河鲀’金字招牌?！碧粕绞修r業(yè)農村局漁業(yè)處處長葛倩說。

“六特”產業(yè)定下新目標

近日，在成都舉辦的第108屆全國糖酒會上，寧夏西鴿觀蘭集團正式對外發(fā)布了西鴿酒莊正牌產品——“藤上藤”干紅葡萄酒。據了解，“藤上藤”干紅葡萄酒由26年藤齡的紅葡萄品種赤霞珠與中國特有品種蛇龍珠混釀而成，在具有良好的結構感、集中度、復雜度和陳年能力的同時，還帶有細膩、優(yōu)雅、平衡的風格?！罢剖且粋€酒莊用其最頂級的葡萄和最好的工藝釀造的，其品質非常高且穩(wěn)定。相較于世界名莊，中國目前罕有酒莊打出正牌概念，我們要努力讓寧夏賀蘭山東麓成為中國葡萄酒的代表?！蔽鼬澯^蘭集團董事長張言志介紹。

寧夏賀蘭山東麓產區(qū)地處北緯38度，具有種植釀酒葡萄的土地、氣候等優(yōu)越條件，是國內葡萄酒明星產區(qū)。為了將好資源做出精品，該產區(qū)采取了彰顯特色和個性化的列級酒莊制。目前，寧夏釀酒葡萄種植面積達52萬多畝，擁有酒莊220多家。西鴿酒莊是其中的佼佼者，產品暢銷全國。

2022年，寧夏支持“六新”“六特”“六優(yōu)”產業(yè)高質量發(fā)展。其中，制定了“六特”產業(yè)發(fā)展目標，通過政策引領和法規(guī)保護等，推動葡萄酒、枸杞、牛奶等六類地方優(yōu)勢特色食品產業(yè)做大。賀蘭山東麓葡萄酒制定了到2025年形成千億元級產業(yè)的目標。

除了葡萄酒，枸杞是寧夏又一代表性地方優(yōu)勢特色食品。近年來，在大健康概念的影響下，寧夏枸杞產業(yè)順應消費升級潮流，發(fā)揮枸杞藥食同源的優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新，呈現了蓬勃發(fā)展的勢頭，銷售額大幅增長。2022年，寧夏枸杞種植面積達43萬多畝，產值達300多億元。

走進位于銀川市西夏區(qū)的寧夏杞里香枸杞有限責任公司，電商團隊正在忙碌。近幾年來，該公司快速成長，從一個僅3人的團隊發(fā)展成為如今擁有400余人的電商領頭企業(yè)。

“杞里香是一個全品類新中式滋補品牌。我們以枸杞滋補古方為核心依據，運用現代制造工藝，打造高品質、高顏值的紅枸杞、黑枸杞、枸杞原漿等八大類產品，更適合新一代中國年輕人的消費?！惫靖笨偨浝矶≥眦┱f。

云平臺助力產業(yè)轉型

作為食品工業(yè)大省，河南食品產業(yè)規(guī)模位居全國前列，經過多年積累發(fā)展，已經形成了門類齊全、產業(yè)鏈較為完整的現代食品產業(yè)體系。《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》列出的重點地方特色食品產業(yè)集群中，就包括了河南漯河肉制品、方便食品、紅棗制品、南陽黃酒、道口燒雞、信陽毛尖、長葛蜂產品產業(yè)集群。

今年2月，食品河南云平臺上線暨第一屆河南食品云博會在鄭州開幕。為推動河南食品工業(yè)轉型升級和換道領跑，搶抓重大戰(zhàn)略發(fā)展機遇，助力打造河南萬億元級食品產業(yè)集群，全面促進河南食品產業(yè)高質量發(fā)展，河南決定搭建食品河南云平臺，助力河南食品產業(yè)數字化轉型升級。

河南省工業(yè)和信息化廳一級巡視員姚延嶺介紹，食品河南云平臺通過應用新技術、探索新模式、展示新成果、開展系列線上會議服務活動，搭建企業(yè)品牌宣傳、產品推廣、市場拓展、供需對接、撮合交易的專業(yè)化服務平臺，為企業(yè)紓困解難，破解企業(yè)發(fā)展瓶頸，降低企業(yè)成本，提振企業(yè)發(fā)展的信心，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造的活力，營造良好發(fā)展環(huán)境，完善產業(yè)生態(tài)體系，加快食品產業(yè)數字化轉型升級的進程，提高產業(yè)核心競爭力。

河南漯河是全國首家中國食品名城。2022年，漯河市主導建設中原食品實驗室，配置了一流的實驗設施，匯聚了國內頂級的食品科研團隊。

“我們相信，中原食品實驗室將成為漯河打造創(chuàng)新食品名城的最強助推器，也將成為具有國際競爭力的食品科技戰(zhàn)略高地?！焙幽想p匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰表示，雙匯將堅持“實業(yè)+科技”發(fā)展戰(zhàn)略，加強在產業(yè)研究、技術改造、產品迭代、消費升級等方面的合作，加快產品結構調整和品質升級，引領肉類工業(yè)加速向產業(yè)化、多元化、國際化、現代化發(fā)展，推動食品產業(yè)升級。

今年的河南省政府工作報告提出，積極發(fā)展冷鏈食品、休閑食品和特色功能食品，大力發(fā)展預制菜。支持牧原、雙匯等一批龍頭企業(yè)做大做強，建設萬億元級現代食品產業(yè)。這對河南食品業(yè)的發(fā)展有著非常好的指引，河南已經從過去簡單的農產品加工走向了現代食品制造，以更深層次的加工、更精準的開發(fā)滿足新興市場需求。

（編輯 李闖）

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX(非中國食品新聞網)”的作品，均轉自其他媒體，轉載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網友學習參考使用，并不代表本網贊同其觀點。著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有內容、版權和其他相關問題，請速與本網聯(lián)系，我們將盡快處理。