圖① 皇上皇跨界推出“臘腸咖啡”吸引消費(fèi)者。記者 龐彩霞攝

圖② 陳李濟(jì)端午節(jié)推出的陳皮素粽主打健康低脂賣點(diǎn)。記者 龐彩霞攝

　　這個(gè)端午節(jié)，廣州老字號(hào)陳李濟(jì)首次推出了陳皮素粽。

　　“我們抓住人們?cè)絹碓阶非蠼】档南M(fèi)新動(dòng)向，這款粽子用古法制作陳皮加上紅豆和糯米，低糖低脂解油膩?！睆V州白云山陳李濟(jì)藥廠有限公司總經(jīng)理孫東說。

　　創(chuàng)立于1600年、被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證為“全球最長(zhǎng)壽藥廠”的陳李濟(jì)，有200多年歷史的廣州白云山敬修堂，始創(chuàng)于明朝的南派醬宗致美齋，創(chuàng)辦于1924年的蜂產(chǎn)品企業(yè)寶生園……廣州老字號(hào)覆蓋了衣、食、住、用、飲、中藥養(yǎng)生等多個(gè)領(lǐng)域。

　　借助國潮風(fēng)，抓住新消費(fèi)，加快創(chuàng)新步伐，借著《廣州促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展三年行動(dòng)方案》等政策東風(fēng)，廣州“老字號(hào)”紛紛尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　激活

　　漢服巡游、古風(fēng)舞蹈表演、牙雕和打金技藝展示、點(diǎn)心現(xiàn)場(chǎng)制作、國潮舞蹈表演……在上個(gè)月舉行的2021年全國“老字號(hào)嘉年華”上，50余家老字號(hào)品牌、1000多種產(chǎn)品云集廣州北京路步行街。

　　北京路是廣州市重點(diǎn)打造的老字號(hào)集聚區(qū)，也是一條既有歷史又“潮”的商街，廣州建城2000多年來，北京路始終繁華不衰。

　　北京路發(fā)揮了廣東首個(gè)全開放全免費(fèi)國家4A級(jí)景區(qū)的優(yōu)勢(shì)，積極打造國潮古風(fēng)老字號(hào)展示平臺(tái)，吸引年輕人走近老字號(hào)、了解老字號(hào)，形成了國潮老字號(hào)業(yè)態(tài)集聚特色。北京路步行街先后引進(jìn)故宮“迷你紫禁城”文創(chuàng)旗艦店等國貨潮牌,還通過設(shè)置巨型裸眼3D屏幕、智能體驗(yàn)館、無人售賣車等為老街增添現(xiàn)代科技的沖擊力。

　　“廣州必吃老字號(hào)大排檔”“打卡廣州最全老字號(hào)”“廣州寶藏老字號(hào)探店”……通過在社交平臺(tái)給網(wǎng)友“種草”，北京路步行街上的老字號(hào)開始出圈。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，北京路商圈累計(jì)客流量262.54萬人次，營業(yè)收入近5億元。

　　廣州市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)林國強(qiáng)說，推動(dòng)老字號(hào)與商旅文融合是廣州促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措，國潮的興起，推動(dòng)了廣州老字號(hào)文商旅的融合發(fā)展和老字號(hào)文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)和推廣，政府對(duì)“老字號(hào) 新國潮”的重視，為老字號(hào)創(chuàng)造了許多展示的平臺(tái)和機(jī)會(huì)。

　　創(chuàng)新

　　“廣州享有‘千年商都’美譽(yù)，一大批具有濃郁嶺南文化特色、馳名中外的老字號(hào)在這里孕育、發(fā)展、傳承?！睆V州市常務(wù)副市長(zhǎng)陳志英說。

　　主打金銀首飾的老字號(hào)第一福，推出了以南獅積木為代表的一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，用小小的南獅積木訴說著傳統(tǒng)經(jīng)典融入現(xiàn)代時(shí)尚的新故事?！皼]想到‘富態(tài)’的第一福竟然玩得這么潮?！笔忻窳号扛袊@道。

　　記者走進(jìn)陳李濟(jì)非遺工作室，撲鼻而來一股濃郁又沁人心脾的中藥溫香，店內(nèi)陳列著藥臼、搓丸板、藥包等多種傳統(tǒng)中藥制作器具，吸引不少游客拍照打卡，游客還可以在店內(nèi)體驗(yàn)制作中藥香囊、蠟丸等?！斑@樣場(chǎng)景化的體驗(yàn)式營銷讓中醫(yī)藥文化顯得有趣又時(shí)尚，為我們老字號(hào)增添了新活力?！睂O東說，陳皮柑普茶、陳皮山楂條、陳皮小黃魚等大健康類產(chǎn)品十分暢銷。

　　“你看！這個(gè)叫‘朱老吉’，太可愛了”“‘李老吉’，這正好是我的姓”……在王老吉北京路體驗(yàn)店，王老吉“姓氏罐”引來不少游客驚呼，并紛紛在展示區(qū)拍照留念。廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理葉繼曾告訴記者，“姓氏罐”以王老吉中的“王”定制為百家姓中的不同姓氏，如“蔣老吉”“宋老吉”，趣味化+定制化，讓始創(chuàng)于1828年的王老吉變得更潮了。

　　“其實(shí)，王老吉一直希望與年輕人玩到一起?！比~繼曾表示，除了姓氏定制罐外，王老吉還盯上了盲盒熱潮，推出了自己的盲盒“吉小萌”，包含大隱藏款和小隱藏款共6款身著舞獅的“小萌娃”。有些年輕人為了集齊6款，買了又買。

　　圍繞著“時(shí)尚、科技、文化”的品牌戰(zhàn)略，王老吉近年來不斷探索短視頻、直播、VLOG、與游戲大IP合作等新玩法，鏈接年輕消費(fèi)者。

　　去年，廣州市商務(wù)局舉辦了“廣州首屆直播節(jié)”，組織主播們走進(jìn)老字號(hào)企業(yè)直播探店，陳李濟(jì)、廣州酒家、潘高壽、陶陶居等多個(gè)老字號(hào)品牌積極參與，僅5個(gè)小時(shí)的直播總銷售額達(dá)32萬元，總銷售16081件，觀看人數(shù)達(dá)32.62萬人，在線點(diǎn)贊人數(shù)高達(dá)93.36萬，有力推動(dòng)了廣州老字號(hào)嫁接互聯(lián)網(wǎng)思維以及把握新時(shí)尚。

　　跨界

　　“我們一直堅(jiān)持守正創(chuàng)新，在潮流中堅(jiān)持傳承，在傳承中謀求創(chuàng)新。”在孫東看來，陳李濟(jì)不管如何推出新產(chǎn)品，開拓銷售新渠道，都要守住傳統(tǒng)工藝的“正”、商品質(zhì)量的“正”。

　　陳李濟(jì)一直以陳皮聞名。近年來，陳李濟(jì)推出了“陳皮+茶葉”“陳皮+山楂”“陳皮+黑糖”等一系列養(yǎng)生茶飲、健康零食產(chǎn)品，新鮮的組合邁出了跨界融合的探索?！安还荜惼?什么，我們都堅(jiān)持用最好的原料、最優(yōu)的工藝?！睂O東說。

　　無獨(dú)有偶，王老吉不久前宣布聯(lián)手蘇格蘭威士忌品牌百齡壇推出聯(lián)名產(chǎn)品。通過與百齡壇聯(lián)手，王老吉試圖進(jìn)入更多年輕人活躍的場(chǎng)所，將品牌影響力延伸至更多場(chǎng)景中。

　　皇上皇則與隔壁工坊咖啡合作推出了新品“臘腸咖啡”?！斑@并非臘腸口味的咖啡，而是在手沖咖啡的雞尾酒杯邊沿?cái)R著一塊裹著芝士的臘味來做點(diǎn)綴。我們利用這樣的產(chǎn)品打破消費(fèi)者固有思維，創(chuàng)造傳統(tǒng)食品的時(shí)尚新吃法，也是推介品牌的好機(jī)會(huì)?！睆V州皇上皇集團(tuán)股份有限公司銷售管理部經(jīng)理潘淑玟說。

　　當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅，還需守得住經(jīng)典。

　　潘淑玟堅(jiān)持，傳承正宗的廣式臘味傳統(tǒng)制作技藝才是皇上皇的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，為此，皇上皇恢復(fù)了“師徒制”，著重培養(yǎng)廣式臘味制作技藝人才，讓皇上皇的匠心基因和傳統(tǒng)工藝一脈相承、發(fā)揚(yáng)光大。

　　致力于打造產(chǎn)品年輕化形象、相繼推出一系列新產(chǎn)品的寶生園，也通過與養(yǎng)蜂農(nóng)場(chǎng)的緊密合作完善品質(zhì)監(jiān)管機(jī)制，從源頭開始全程把關(guān)。

　　“拋掉傳承的創(chuàng)新，如無源之水無本之木。堅(jiān)守品質(zhì)，是寶生園創(chuàng)新的根基?！睆V州市寶生園股份有限公司運(yùn)營部經(jīng)理劉麗霞這樣總結(jié)。

　　“廣藥集團(tuán)旗下有12家中藥中華老字號(hào)，這些都是中醫(yī)藥的瑰寶，要振興老字號(hào)最根本還是傳承精華、守正創(chuàng)新，從時(shí)尚、科技、文化多維度發(fā)力，讓老字號(hào)發(fā)揚(yáng)光大。”廣藥集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李楚源表示。