太火了！零點后外賣訂單，暴增三成！是你的觀賽最佳“伴侶”嗎？
2021年07月01日來源：央視財經(jīng)微信號
歐洲杯激戰(zhàn)正酣，作為觀賽最佳“伴侶”的啤酒也迎來了熱銷期。消費旺季疊加大型賽事，近期啤酒消費市場如何呢？記者走訪了北京的多家餐廳、酒吧，對此進行了報道。
歐洲杯激戰(zhàn)正酣
消費旺季疊加賽事提振啤酒銷量
周末凌晨零點，歐洲杯淘汰賽第一場比賽正式打響，在北京日壇一家餐吧的院內(nèi)外坐滿了觀賽的球迷。這樣的火爆人氣從傍晚記者來時就一直持續(xù)，熱鬧的氣氛和冰爽的啤酒成為顧客觀賽的最佳“伴侶”。
餐吧負責(zé)人告訴記者，歐洲杯期間他們除了在室內(nèi)外都增加了觀賽的大屏，還做了不少體育主題的派對活動，吸引顧客。一到周末或有比賽的日子，熱鬧的氣氛都會一直延續(xù)到后半夜。
北京某餐吧負責(zé)人 熊劍：我們會結(jié)合歐洲杯的主題去做一些這樣的活動，歐洲杯開賽以來，我們啤酒銷售量相當(dāng)于以前的三倍。
銷售人員表示，隨著天氣越來越熱，賽事進入更激烈階段，估計銷量還會有更明顯的提升。
北京某酒吧銷售人員：我們現(xiàn)在店里賣得最好的就是啤酒，尤其在看球賽的時候，因為比較清爽，夏天在戶外看球賽的人多，銷量肯定要翻倍的。
外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，歐洲杯開賽以來，部分地區(qū)零點后的外賣訂單環(huán)比5月增長超一成，其中啤酒訂單增長超三成。從時間上看，凌晨2-4點的訂單量環(huán)比增長最為顯著。一些從業(yè)者表示，2021年是體育大年，奧運會和歐洲杯都在今年舉辦，受賽事拉動，在夜場和夜市等渠道，啤酒消費都有明顯增長，聚飲性場景有望增加，近幾年銷量疲軟的啤酒今年有望得到提振。
中高端啤酒成行業(yè)競爭主線
歐洲杯期間，除了增加產(chǎn)量滿足市場供應(yīng)之外，過去一年浮現(xiàn)的許多新需求、新變化也讓觸覺敏銳的啤酒廠商開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對不同消費群體開發(fā)新品種。
在一家餐吧，記者看到，酒柜里啤酒的種類多達數(shù)十種。商家告訴記者，今年他們根據(jù)不同消費群體需求新增加了十多款新口味，一些女性偏愛的果啤、適合夏季的菊花口味等多元化、個性十足的精釀啤酒受到消費者青睞。
記者注意到，這些受歡迎的新品大多為售價在幾十元以上的中高端產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量1498.46萬千升，同比增長18.9%。相比2019年同期基本持平。值得注意的是，高端產(chǎn)品銷量明顯提升。
經(jīng)銷商告訴記者，現(xiàn)在客戶對酒水品質(zhì)和種類要求不斷提高，目前啤酒市場高端化趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)，市場渠道也在迎合高端化趨勢配合銷售。
啤酒經(jīng)銷商 李繼超：我們現(xiàn)在啤酒的銷量和上個月比，基本上有兩三倍的增長，這些增長里面可能集中在中高端的產(chǎn)品?，F(xiàn)在庫里邊中高端產(chǎn)品的庫存占比大概70-80%。
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的報告，預(yù)計在“十四五”末的2025年，中國啤酒行業(yè)將實現(xiàn)利潤300億元，同比“十三五”末增長124%，年均遞增17.5%。高端化已成為行業(yè)競爭的主線。
年輕一代消費升級 推動啤酒廠商轉(zhuǎn)型
在啤酒需求高端化與多元化趨勢的雙重推動下，啤酒行業(yè)不斷探索轉(zhuǎn)型。精準(zhǔn)的人群定位與產(chǎn)品打造、線上線下全渠道的布局，也讓各大啤酒品牌找到了新的市場機會。
在北京三里屯的一家主打啤酒文化的酒吧，眼花繚亂的啤酒種類、時尚體育元素以及娛樂社交場景吸引了眾多年輕消費者。記者注意到，很多新奇種類和包裝精美的聯(lián)名款被擺放在顯眼位置，售價在幾十元到上百元不等。
北京某啤酒門店店長 王子旺：我們的人群主要還是以年輕化為主，年輕人會更多有一些嘗鮮的感覺，突出一些新鮮的設(shè)計，包括珍藏版或者聯(lián)名版。
隨著年輕一代成為消費核心群體，啤酒廠商將目光聚焦線下啤酒吧，通過拓寬年輕、時尚又具有文化IP的營銷場景，刷新驚喜感與新鮮感，觸達更多的年輕消費者。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來兩到三年，消費升級所帶來的啤酒市場消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)。面對不斷變化的市場和消費者，仍然有很多潛在需求沒有被滿足。企業(yè)必須拓展消費新場景，努力尋求個性突破，在高端細分領(lǐng)域有效引導(dǎo)消費需求。
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長 何勇：這種場景目的并不是為了產(chǎn)生多少利潤，更多的是一種品牌的宣傳和場景的營銷方式，讓消費者對品牌以及對產(chǎn)品的黏性提高，直接參與體驗。其實對于啤酒產(chǎn)品來說，未來這種引導(dǎo)型的消費空間和潛力是巨大的。
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