消費(fèi)者只要打開外賣平臺的“明廚亮灶”App直播，商家后廚實(shí)景加工、制作的全過程都將盡收眼底。據(jù)報(bào)道，7月30日，《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》經(jīng)審議通過，其中新增規(guī)定：從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的小餐飲店，應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)現(xiàn)以視頻形式在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺實(shí)時公開食品加工制作過程，具體辦法由省市場監(jiān)督管理部門規(guī)定。

　　事實(shí)上，《食品安全法》也有條款，明確倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。不過，這項(xiàng)條款提到的“公開加工制作過程”，并不具有強(qiáng)制性。如今，浙江專門立法要求，外賣餐飲將此過程實(shí)時公開，從倡導(dǎo)到強(qiáng)制，不僅將有利于餐飲企業(yè)增強(qiáng)自我約束力，還會讓“明廚亮灶”成為外賣餐飲的標(biāo)配。

　　堂食餐飲，若衛(wèi)生環(huán)境不好，顧客一目了然，完全可以“用腳投票”。而外賣餐飲，由于消費(fèi)者并不到店，無法了解店鋪環(huán)境與食品加工制作過程，可以說是“盲吃”。此前，一些外賣餐飲企業(yè)接連被曝出食品衛(wèi)生問題，也都有消費(fèi)者“不在場”、監(jiān)管部門難以實(shí)時監(jiān)管的因素。這不僅是對消費(fèi)者健康極不負(fù)責(zé)任，更有損平臺形象。

　　為此，浙江此次的針對性立法，頗讓人欣慰。而與立法程序同步的是，由浙江多部門聯(lián)合打造的“浙江外賣在線”數(shù)字化平臺也已上線，其中就包括了“陽光廚房”功能。據(jù)介紹，凡接入“陽光廚房”的商家，消費(fèi)者都能實(shí)時看到菜品制作全程。

　　浙江此次立法修改，將外賣餐飲“明廚亮灶”用法治固化下來，商家不按大小、不分名氣，一律置于消費(fèi)者監(jiān)控之中，將有利于倒逼商家注重食品安全問題，從而推動整個外賣餐飲食品安全質(zhì)量的全面提升。

　　“明”的是人心，“亮”的是法律責(zé)任?！白屜M(fèi)者吃得更放心”，浙江以全新的法治理念，用法律強(qiáng)化外賣餐飲“明廚亮灶”，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐平臺監(jiān)管模式，把“點(diǎn)外賣”這個“民生小事”辦好，也是真真切切為群眾辦了一件大實(shí)事。