這個(gè)夏天，很多人從未聽過的黃皮和油柑被一眾新茶飲品牌推成了“頂流”，讓去年火爆的陽光玫瑰葡萄黯然失色。至于一度受追捧的佳沛奇異果、都樂金菠蘿、智利車?yán)遄印缫巡皇窍『蔽铩?/span>

　　對(duì)比之下，曾策劃過“褚橙進(jìn)京”、被譽(yù)為生鮮界“爆品推手”的本來生活顯得異常低調(diào)。最近，這家生鮮平臺(tái)在9周年活動(dòng)上，力推的依然是佳沛奇異果、蒙自古樹石榴等不那么新奇的產(chǎn)品。更令人奇怪的是，本來生活還與拜耳合作，準(zhǔn)備一起在種植、示范園等方面做一些嘗試。

　　在消費(fèi)者追逐新鮮、企業(yè)恨不得一個(gè)月推一個(gè)“爆品”的當(dāng)下，像本來生活這樣放棄“爆品”、從銷售端回歸田間地頭的企業(yè)，多少有些另類。而他們有自己的理由——“爆品”可能紅一時(shí)，但如果不能標(biāo)準(zhǔn)化就很難一直紅下去，容易蘿卜快了不洗泥，口碑好感度提高得快，下降得也快。不如踏踏實(shí)實(shí)從頭提升供應(yīng)鏈，把一些常青款做出更高品質(zhì)，讓消費(fèi)者放心選擇。

　　這種務(wù)實(shí)的經(jīng)營理念，將對(duì)食品業(yè)產(chǎn)生積極正向的影響。

　　從商業(yè)模式上看，“爆品”意味著突然產(chǎn)生巨大銷量，可生鮮產(chǎn)業(yè)受到消費(fèi)和生產(chǎn)端雙重制約，不僅要考慮消費(fèi)者喜歡什么，還要考慮供給端能不能持續(xù)穩(wěn)定地產(chǎn)出。發(fā)現(xiàn)一個(gè)有潛力成為“爆品”的品類并不難，難的是用標(biāo)準(zhǔn)化賦能它，在數(shù)量與質(zhì)量之間達(dá)到平衡。

　　這里不應(yīng)被簡(jiǎn)單理解為產(chǎn)品自身的標(biāo)準(zhǔn)化，背后還需要一整套標(biāo)準(zhǔn)，從種子、栽培、采摘、加工、倉儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)把控，才能讓農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭的“原生態(tài)”蛻變?yōu)榭诟?、品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一的商品，難度可想而知。都樂果蔬成立這么多年只打造出都樂香蕉、都樂菠蘿以及車?yán)遄拥葞追N產(chǎn)品，新西蘭佳沛更是只有奇異果這一招鮮。

　　目前我國的農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)穩(wěn)定方面仍有很大提升空間，加之有些平臺(tái)和商家熱衷于推“爆品”，對(duì)品質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)，更助長了求快、求多的浮躁心態(tài)。

　　比如陽光玫瑰葡萄。為了保證口感脆甜，果香馥郁，種植這種葡萄要求一根枝條上只能留一串，讓其獨(dú)享養(yǎng)分。剛引入中國時(shí)，種植戶比較好地執(zhí)行了標(biāo)準(zhǔn)，成品一度賣到80元一斤。該產(chǎn)品走紅之后，部分種植戶一擁而上，放寬了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量提升供貨猛增，產(chǎn)品在部分平臺(tái)賣到20元一斤。雖然長得還是那個(gè)樣子，但從個(gè)頭到口味，早已不是當(dāng)初的陽光玫瑰葡萄，產(chǎn)品口碑遭到重創(chuàng)。陽光玫瑰葡萄火了一年，也沒有誕生出代表性品牌，很大程度上就是吃了“爆品思維”浮躁短視的虧。

　　生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境同樣在變。社區(qū)團(tuán)購來勢(shì)洶洶，部分電商平臺(tái)動(dòng)輒“10萬+”銷量的“爆品”策略，確實(shí)讓一些低質(zhì)產(chǎn)品有了薄利多銷的渠道。可長此以往，生產(chǎn)端生產(chǎn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的意愿會(huì)大打折扣，一些原本有潛力的富農(nóng)產(chǎn)業(yè)可能會(huì)失去溢價(jià)能力，終成曇花一現(xiàn)。

　　隨著居民生活水平的提高，消費(fèi)者需要吃得健康、吃得享受的農(nóng)產(chǎn)品，種植戶需要有收益、高質(zhì)量的產(chǎn)出。“爆品”想要成為可持續(xù)的新品牌，帶動(dòng)一方種植戶富起來，必須用品質(zhì)化打造品牌，用品牌化塑造常青款。曾打造出褚橙、蒲江丑柑、李玉雙大米等品牌的本來生活此時(shí)沉下身子到田間耕耘，可能一時(shí)無法用“爆品”吸引眼球，但自身造血的良性循環(huán)，將推動(dòng)其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮賽道上走得更遠(yuǎn)。