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熱食品好吃又方便 掌握正確“姿勢”防燙傷

2021年08月23日來源:北京青年報

    隨著人們生活節(jié)奏加快和對生活品質(zhì)的追求,快捷方便的自熱食品逐漸得到普及,適應(yīng)于“一人食”、外出旅游等多種消費(fèi)需求。不過,鑒于自熱食品快速高溫加熱的自身性質(zhì),還是存在一些“使用”時容易忽略的隱患。

    作為消費(fèi)者,我們應(yīng)該如何安全地選擇和食用自熱食品呢?

    選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品

    觀察包裝袋體是否完整

    自熱食品是一種方便食品,不依賴常見的明火等加熱方式,僅需用涼水與包裝中自熱包反應(yīng)產(chǎn)生熱量,即可實(shí)現(xiàn)對食品進(jìn)行復(fù)熱。自熱食品通常為預(yù)包裝食品,按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011),預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。常見的自熱食品有火鍋、米飯、粥類、米線(米粉)、湯類等。消費(fèi)者在選購自熱食品時,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品;觀察包裝盒體、袋體是否完整無破損;不要購買標(biāo)簽信息不全的產(chǎn)品。

    嚴(yán)格五個操作流程

    有效預(yù)防高溫燙傷

    在食用自熱食品前,如發(fā)現(xiàn)自熱包有“露粉”等現(xiàn)象,就不要“使用”。應(yīng)嚴(yán)格按照自熱食品說明書步驟操作:

    1.“使用”時添加涼水還是熱水?

    使用涼水與自熱包反應(yīng),如添加熱水或者開水,就容易因反應(yīng)過快,導(dǎo)致自熱包劇烈膨脹,甚至破裂。

    2.加熱時,堵塞透氣孔會有危險嗎?

    在加熱時,確保外包裝上的透氣孔或排氣孔通暢,以免因蒸汽壓力過大導(dǎo)致外包裝突然開裂,發(fā)生燙傷等危險。

    3.放在哪里加熱更安全?

    “使用”自熱食品時,將其放置在隔熱墊上進(jìn)行加熱,不要放在玻璃、塑料等臺面上,以免發(fā)生危險。

    4.加熱過程中可以觸摸外包裝嗎?

    消費(fèi)者要看護(hù)好兒童,在加熱過程中盡量避免觸摸外包裝,待自熱包不再反應(yīng),食品降至適宜溫度后再食用,以免燙傷。

    5.完成加熱后,還需注意什么?

    在自熱包“使用”后,避免與水二次接觸,導(dǎo)致再次發(fā)生反應(yīng)。

    注意“使用”場所

    攜帶遵守規(guī)定

    自熱包原料多以鎂粉、鐵粉、鋁粉、生石灰等為主,與水反應(yīng)放熱時會產(chǎn)生少量氫氣。如多人同時大量“使用”自熱食品,應(yīng)選擇空氣流通好的場所。有的消費(fèi)者會在旅途中選用自熱食品,但應(yīng)遵守相關(guān)規(guī)定,確保旅途安全。鎂粉、鋁粉屬于航空危險品,中國民用航空局明令禁止隨身攜帶和托運(yùn);自熱食品在加熱過程中產(chǎn)生的氣體,可能會誘發(fā)煙霧報警,多地明確禁止在列車上“使用”自熱食品。

    文章來源/中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會

    文/吳曉蒙(農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授)

    廖小軍(農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、教授)


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