新華網(wǎng)杭州9月13日電（沈美）奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品日漸成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。如何不斷提高乳制品有效供給能力和水平、助推乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？9月11日，以“科技強乳 綠色發(fā)展”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十七次年會開幕式暨行業(yè)領袖論壇在杭州國際博覽中心舉行。會上，持續(xù)加碼科技創(chuàng)新、堅持綠色可持續(xù)發(fā)展成為乳業(yè)未來發(fā)展的關鍵詞。

“綠色”轉(zhuǎn)型是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎

國家發(fā)改委資源節(jié)約和環(huán)境保護司原副司長馬榮表示：“綠色可持續(xù)發(fā)展是全球共同關注的議題，是我國實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎?！?/span>

“過去十年，我們摒棄了資源消耗型發(fā)展模式，實現(xiàn)了奶產(chǎn)量增加從依靠擴大養(yǎng)殖規(guī)模向依靠提高單產(chǎn)轉(zhuǎn)變，綠色發(fā)展邁上新臺階。2011—2020年，全國奶牛單產(chǎn)從5.2噸增至8.3噸，飼料用量、土地用量、糞污排放量都有相當程度下降?；仡櫸覈虡I(yè)振興之路，也是一條科技強乳、綠色發(fā)展之路。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處衛(wèi)琳說。

企業(yè)是科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展的主體。那么，我國乳企在科技創(chuàng)新、綠色可持續(xù)發(fā)展方面做了哪些工作？

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司執(zhí)行總裁張劍秋介紹，自2010年起，伊利組建了內(nèi)部碳管理團隊，連續(xù)12年開展節(jié)能減排能耗管理工作，僅2020年一年，伊利減碳58萬噸。截止目前，伊利累計減排651萬噸二氧化碳當量，相當于節(jié)約了107億度電。

“不久前，蒙牛向社會鄭重承諾將于明年公布溫室氣體管控的目標、路徑和方案?！眱?nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司執(zhí)行總裁李鵬程提到，蒙牛旗下的中國圣牧，在烏蘭布和沙漠投資75億元，綠化沙漠200多平方公里，所植樹木可在30年中捕獲1000多噸二氧化碳。

綠色發(fā)展也持續(xù)深入到老百姓的日常生活中?！肮饷魅闃I(yè)產(chǎn)品大部分包裝是紙塑復合包裝，屬于可再生資源，紙盒用完后可進行自然分解，也可以通過高科技手段分解成各種原料進行二次利用。光明乳業(yè)將每月5日、15日、25日設定為‘光明牛奶紙盒回收日’，市民可以在社區(qū)兌換點攜集齊10個及以上任意品牌牛奶紙盒包裝兌換光明牛奶。”光明乳業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長濮韶華說。

多家企業(yè)堅持用科技創(chuàng)新引領生態(tài)建設。中國飛鶴有限公司副總裁盧光提到，2019年，飛鶴乳業(yè)聯(lián)合專屬產(chǎn)業(yè)集群合作伙伴，打造了規(guī)?；锾烊粴馀c有機肥循環(huán)綜合和利用項目。目前該項目已經(jīng)建設投產(chǎn)，每年可節(jié)約約10萬畝農(nóng)田玉米秸稈的泥田回收，萬頭奶牛場糞污的無害化處理，可產(chǎn)生物天然氣700萬方，有機肥5萬噸。

對于科技創(chuàng)新的理解，貝因美創(chuàng)始人謝宏認為，當前乳業(yè)科技含量非常高，企業(yè)必須始終堅持專業(yè)研發(fā)，同時將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、智能制造作為加速器，內(nèi)嵌到產(chǎn)業(yè)運營流程中，不斷提高效率和安全保障，實現(xiàn)精準營銷與效率提升。

為了促進行業(yè)向綠色低碳轉(zhuǎn)型，現(xiàn)場，中國乳制品工業(yè)協(xié)會還發(fā)布了《中國乳業(yè)促進綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》，呼吁企業(yè)以實際行動為中國乳業(yè)的綠色低碳可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。

中國乳制品行業(yè)整體表現(xiàn)持續(xù)向好

與此同時，中國乳業(yè)市場表現(xiàn)持續(xù)向好。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席吳秋林認為，隨著去年的全面脫貧，城鎮(zhèn)化進程的加快，小城鎮(zhèn)和農(nóng)村市場敞開了大門，從長遠來看，乳制品工業(yè)仍然是朝陽產(chǎn)業(yè)?！半S著消費者特別是農(nóng)村人口或美麗和健康意識的逐步增強，乳制品的消費量還有較大的提供空間，消費目標和群體消費目標群體和市場將不斷的發(fā)展擴大。”

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席吳秋林

會上，工信部消費品司副司長李堂兵提供一組數(shù)據(jù)：今年1月至7月，全國乳制品企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量1700余萬噸，同比增長14.2%；完成營業(yè)收入約2700億元，同比增長13.2%。在“十三五”期間，我國乳制品行業(yè)保持良好發(fā)展態(tài)勢。規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入超過4000億元，比“十二五”末增長了1/4，兩家龍頭企業(yè)穩(wěn)居全球乳業(yè)10強。

國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡表示：“‘十三五’期間，中國乳業(yè)在質(zhì)量提升方面取得了巨大成就，已是具有世界先進水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)。中國乳制品工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示：2020年，全國奶類總產(chǎn)量3529.6萬噸，其中牛奶3440.0萬噸，與2015年奶類總產(chǎn)量3295.5萬噸、其中牛奶產(chǎn)量3179.8萬噸相比，分別增長7.1%和7.5%。

雖然乳業(yè)發(fā)展形勢喜人，但談及當前乳企的發(fā)展情況，國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司副司長黃敏表示，當前，我國存在乳制品核心技術水平掌握不夠全面，關鍵原料供給高度依賴進口，相關加工設備，檢測儀器，檢測試劑國產(chǎn)化水平不高等問題。

李堂兵在建議中具體提到，企業(yè)應加大科技創(chuàng)新和研發(fā)力度，全面掌握水解、膜分離、提純等乳制品深加工核心關鍵技術，逐步實現(xiàn)奶酪、稀奶油、黃油等深加工產(chǎn)品，以及脫鹽乳清粉、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、乳鐵蛋白等重要原料的國產(chǎn)化，真正構建乳制品行業(yè)雙循環(huán)發(fā)展新格局。

一個企業(yè)的創(chuàng)新能力，特別是研發(fā)能力直接關系到企業(yè)持續(xù)成長的生命力,更是行業(yè)競爭力的重要指標。面對外國企業(yè)技術卡位,許多企業(yè)通過科技創(chuàng)新自我提升，以貝因美為例，其通過持研發(fā)投入突破了特醫(yī)食品的技術壁壘，實現(xiàn)了產(chǎn)品鏈的延伸及產(chǎn)品核心競爭力的提升。

在乳品機械設備方面，也再次彰顯出中國乳業(yè)制造的先進性，一些國內(nèi)乳品機械生產(chǎn)企業(yè)不僅滿足國內(nèi)市場的需求，其產(chǎn)品還遠銷海外，包括東南亞、中東、歐美等90 多個國家和地區(qū)。

山東碧海包裝材料有限公司董事長厲善紅表示，國產(chǎn)裝備和包裝材料近幾年在智能化、安全穩(wěn)定性、速度操控性，得到快速發(fā)展和提升，加上一流的服務水平，在國內(nèi)正逐步替代進口。在國際市場贏得了普遍認可，中國制造將進入中國智慧制造的高速發(fā)展階段。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉超主持大會

與此同時舉辦的2021年中國（國際）乳業(yè)技術博覽會也備受關注，據(jù)介紹，其展位922個，參展企業(yè)234家，除了乳制品生產(chǎn)加工機械，還包括：包裝灌裝機械、泵閥流體設備、檢驗檢測設備、包裝材料及印刷、配料及添加劑等最新的技術信息。展會期間，吸引了上千名業(yè)內(nèi)外人士參觀、交流。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉超表示，作為行業(yè)發(fā)展的紐帶橋梁，協(xié)會將繼續(xù)舉辦此類專業(yè)論壇及展覽，為全球乳業(yè)和相關企業(yè)搭建一個相互學習、溝通、洽談貿(mào)易的現(xiàn)代化國際平臺，積極推動行業(yè)“綠色”轉(zhuǎn)型，助推乳業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。