產(chǎn)品創(chuàng)新不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，而且作為尋找差異化的最直接方式，充滿了誘惑力與挑戰(zhàn)性。對眾多食品企業(yè)而言，面對不斷變化和日益擁擠的食品飲料市場，需要不斷創(chuàng)新才能脫穎而出。

口味   獨特而強烈的體驗是推動食品飲料創(chuàng)新的主要口味趨勢之一。體驗的增強可通過許多方法，或是注重風味的正宗和豐富性，或是兼?zhèn)浣】倒猸h(huán)，或者創(chuàng)造神秘口味邀消費者探索。辛辣，苦味、煙熏味……這些風味應用正在持續(xù)升溫。

包裝   好的包裝既可以對商品起到保護作用，也可以激發(fā)消費者的購買欲，是產(chǎn)品發(fā)展中不可忽視的。

當下的食品飲料行業(yè)，包裝和設(shè)計不斷更新，新材料、新形式等等層出不窮，消費者們并不止于對產(chǎn)品品質(zhì)的追求，對包裝的期待感以及價值觀亦有了莫大的轉(zhuǎn)變?？沙掷m(xù)性是消費者和包裝商最關(guān)心的問題。

例如可口可樂研發(fā)出新的環(huán)保包裝。新包裝由含塑料內(nèi)襯的紙殼，以及可回收的塑料蓋組成，可口可樂公司的最終目標是開發(fā)出可以完全回收的紙瓶。

成分   全球范圍內(nèi)，功能性食品飲料正沿著健康的增長軌道穩(wěn)步前進，增加對營養(yǎng)和強化食品添加劑的需求是主要的增長動力之一。一些功能性成分也受到市場追捧。