寒冷的冬日與火鍋?zhàn)钆淞?，“預(yù)制菜第一股”味知香顯然也這樣認(rèn)為。近日，該企業(yè)正式推出火鍋食材。

“預(yù)制菜第一股”發(fā)力火鍋食材，火鍋料行業(yè)巨頭則在加碼預(yù)制菜。近日，安井食品旗下的凍品先生就在不斷發(fā)力快手菜。

味知香推火鍋系列新品

近日，冷食傳媒看到味知香推出了八款火鍋新品，包括酷辣鮮香火鍋、日式壽喜火鍋、韓式部隊(duì)火鍋、海鮮薈萃火鍋、濃郁三鮮火鍋、牛肉粉絲火鍋、麻辣牛肉火鍋、田園番茄火鍋。

冷食傳媒了解到，和其他廠家按照火鍋食材的種類售賣不同，味知香采用的是組合裝形式。該產(chǎn)品已于11月10日在味知香各加盟店上市銷售，進(jìn)而走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

對(duì)于布局火鍋食材，味知香應(yīng)該早有規(guī)劃。2020年6月份有媒體報(bào)道，味知香表示未來(lái)將會(huì)在深耕現(xiàn)有品類半成品菜的基礎(chǔ)上，開發(fā)高端火鍋食材等全新品類產(chǎn)品。

安井凍品先生發(fā)力快手菜

在味知香發(fā)力火鍋食材時(shí)，安井食品則借助凍品先生不斷加碼快手菜。近日，凍品先生新推“菜肴三俠”，主打三款預(yù)制菜產(chǎn)品——酸菜魚、扇子骨和牛仔骨。

作為火鍋料行業(yè)龍頭，安井食品此前曾力推過(guò)“火鍋三俠”，包括仿龍蝦球、蟹味寶、魚籽包，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。

凍品先生是安井食品搶占預(yù)制菜板塊的橋頭堡。近兩年，其表現(xiàn)漸趨亮眼。

據(jù)2020年年報(bào)顯示，安井食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約69.65億元，同比增長(zhǎng)32.25%；其中，菜肴制品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.73億元，同比增長(zhǎng)23.26%。

前段時(shí)間，安井食品發(fā)布三季報(bào)，2021年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入60.96億元，同比增長(zhǎng)35.92%。前三季度，安井食品的魚糜制品是營(yíng)收主力，約23.1億元；菜肴制品增速迅猛，同比增長(zhǎng)126.15%，營(yíng)收約9.2億元。

安井食品表示，菜肴制品同比增長(zhǎng)126.15%，主要系蛋餃系列、蝦滑系列、公司子品牌“凍品先生”產(chǎn)品增量及控股子公司新宏業(yè)食品納入合并財(cái)務(wù)報(bào)表范圍增量所致。

可見，菜肴制品在安井食品中的銷量增長(zhǎng)迅猛，成為其一個(gè)可觀的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

火鍋料與預(yù)制菜跨界融合

近年來(lái)，“快手菜”越來(lái)越受消費(fèi)者的青睞，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，這一數(shù)字在兩年后將超過(guò)5000億元。

中商產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告顯示，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)6~7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)或?qū)⒊f(wàn)億元規(guī)模，長(zhǎng)期來(lái)看我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元。

火熱的預(yù)制菜市場(chǎng)，必然吸引大批企業(yè)涌入。

此次，味知香和安井食品，紛紛跨界到對(duì)方的領(lǐng)域，這是不是也說(shuō)明火鍋料和預(yù)制菜本就是近親？