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《中國食品工業(yè)》主辦

中國食品新聞網(wǎng)

山西省首家“食物銀行”正式啟用 將推動形成綠色低碳的餐飲和消費(fèi)方式

2021年11月22日來源:中國新聞網(wǎng)

“食物銀行”的啟用,架起了公眾與可持續(xù)生活方式之間的橋梁,潛移默化中影響和帶動社區(qū)居民減少浪費(fèi),每一份食物都盡可能物盡其用,切實(shí)幫助到更多需要幫助的人?!鄙轿魇∩虅?wù)廳副廳長焦育峰18日在山西省首家“食物銀行”啟用儀式上表示,此舉利于促進(jìn)山西省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,推動形成綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。

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山西太原一餐廳門口設(shè)置的“食物銀行”?

當(dāng)日,山西太原一肯德基餐廳門口,一臺貼有“余量食物領(lǐng)取站”的冰箱里,存放著原味雞、雞翅等數(shù)十袋食物,冰箱側(cè)面,“物盡其用”“合理拿取”等字樣醒目。在保證食品安全的前提下,將過了最佳賞味期但是還可食用的余量食物放置在餐廳門口的“食物銀行”內(nèi),免費(fèi)提供給有需要的市民,倡導(dǎo)勤儉節(jié)約新風(fēng)尚。

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工作人員將過了最佳賞味期但還可食用的余量食物放進(jìn)“食物銀行”內(nèi)?

11時(shí)許,附近結(jié)束工作的環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥與路過的市民們自覺排起長隊(duì),有序拿取冰箱內(nèi)食物?!半x家較遠(yuǎn),舍不得在外邊買飯吃,現(xiàn)在不用回家做飯了,方便實(shí)惠,節(jié)省伙食費(fèi)?!眲偰玫揭淮u翅的環(huán)衛(wèi)工人說,附近有很多免費(fèi)提供熱水、加熱食物的便利店。

據(jù)介紹,肯德基利用大數(shù)據(jù)計(jì)算等方式,在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)通過科學(xué)管理,做到最大程度節(jié)約。但受客流、天氣等動態(tài)因素影響,部分餐廳會有少量未售出食物。推行“食物銀行”模式,免費(fèi)分享給周邊有需要的居民,將食物物盡其用。

記者在現(xiàn)場看到,“食物銀行”采用冷凍形式存放,溫度在-22℃至-18℃之間,以確保食品安全??紤]到取用的便捷性,餐廳把余量食物進(jìn)行分袋包裝,并在包裝袋上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、存入日期、食用指引等信息。

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環(huán)衛(wèi)工人有序拿取冰箱內(nèi)食物?

市民向記者展示的包裝袋上,食用指引、溫馨提示清晰可見,“需要重新加熱,燒熟煮透方可食用”“食品只可當(dāng)天食用,且只可復(fù)熱一次”“若保鮮袋破損或者封口貼紙脫落,請勿拿取”。

“這一公益形式既幫助了有需要的人,也讓大家意識到勤儉節(jié)約的重要性?!爆F(xiàn)場市民紛紛為“食物銀行”點(diǎn)贊。

“通過肯德基‘食物銀行’這一公益模式,可以讓年輕人直觀感受到節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)的重要性。”山西省委網(wǎng)信辦網(wǎng)評社會處副處長李舟說。

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