再過20天就到春節(jié)了，不少民眾也開始準(zhǔn)備年貨食材。春節(jié)前通常是豬肉的消費(fèi)旺季，今年的行情怎樣？來看記者在北京市場(chǎng)的探訪。

1 旺季不旺 供大于求

全國豬肉價(jià)格連降5周

在北京一家品牌豬肉銷售門店，工作人員告訴記者，近一個(gè)多月豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)旺季不旺、價(jià)格走低的特點(diǎn)。

北京某豬肉銷售門店工作人員 李苗：這段時(shí)間銷售比較平淡，價(jià)格有所下降，每斤下降一到兩元。

李苗介紹說，按照往年規(guī)律，冬季包括元旦春節(jié)前后，都是腌臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費(fèi)旺季，但是在去年10月初，豬肉價(jià)格跌至近三年來的低點(diǎn)，引發(fā)居民提前腌臘、灌腸，以及食品企業(yè)的囤肉，這導(dǎo)致了旺季消費(fèi)需求的分散和透支。

而北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人則表示，近一個(gè)多月，市場(chǎng)白條豬日均上市量同比去年增加幅度都在50%左右，這也是豬肉價(jià)格下降的主要原因。

北京新發(fā)地市場(chǎng)分析師 劉通：像去年12月初，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)價(jià)是每公斤21元左右，現(xiàn)在每公斤19元左右，主要是毛豬的產(chǎn)能比較充足，所以白條豬的上市量也比較強(qiáng)。

不僅在北京，全國豬肉價(jià)格也連續(xù)走低，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2022年第一周全國豬肉價(jià)格每公斤27.71元，環(huán)比下降0.6%，同比下降47.7%，已經(jīng)連續(xù)5周下降。

2 生豬存欄高屠宰量大

春節(jié)期間豬肉供應(yīng)充足

記者了解到，目前生豬存欄高企，屠宰量大。隨著節(jié)日將至，肉類食品公司也加大了投放，春節(jié)期間，豬肉供應(yīng)充足。

在位于北京昌平區(qū)的一家肉類食品公司，工人正在將白條豬裝車運(yùn)往北京各大批發(fā)市場(chǎng)和超市。

北京某肉類食品公司副總經(jīng)理 孫鐵新：目前我們每天向北京市場(chǎng)供應(yīng)8000頭左右，預(yù)計(jì)到臘月十五以后，每天將向北京市場(chǎng)供應(yīng)10000頭左右。

孫鐵新介紹，春節(jié)期間豬肉供應(yīng)充足，主要是很多養(yǎng)殖戶趕在節(jié)前集中出欄。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末全國能繁母豬存欄量4296萬頭，超出正常保有量的4.8%，這些保障了未來豬肉的寬松供給。

農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐：春節(jié)期間，豬肉上市量將有所增加，去年11月份和12月份，全國規(guī)模豬場(chǎng)5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，按2個(gè)月左右的育肥時(shí)間，對(duì)應(yīng)春節(jié)前后的生豬上市量較大，豬肉整體供給寬松，肉價(jià)仍處在下行周期內(nèi)。（編輯 李闖）

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