沙縣小吃是福建省享譽(yù)全國的餐飲知名品牌。福建省市場監(jiān)管局近年來以認(rèn)證提升行動(dòng)為抓手，綜合運(yùn)用服務(wù)舉措，推動(dòng)沙縣小吃做強(qiáng)做大，走產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，收到顯著效果。

福建省市場監(jiān)管局堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動(dòng)沙縣小吃健康發(fā)展。該局從小吃原輔料質(zhì)量要求、加工制作、產(chǎn)品工藝、包裝運(yùn)輸、配送貯存等方面入手，先后制定200余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，初步形成了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系框架。

該局著力開展認(rèn)證提升行動(dòng)，優(yōu)選出20家沙縣小吃企業(yè)，派出專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，從生產(chǎn)環(huán)境、工作人員、制作設(shè)備等方面，找痛點(diǎn)、列清單、定計(jì)劃，建立起行之有效的質(zhì)量管理體系，并指導(dǎo)企業(yè)實(shí)施，不斷提升沙縣小吃行業(yè)管理水平。目前，相關(guān)企業(yè)已全部通過認(rèn)證驗(yàn)收，并成功申報(bào)省級小作坊集中加工示范區(qū)。

小吃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要可靠的食品檢測作為保障。該局先后投入1600余萬元，購置檢驗(yàn)檢測設(shè)備，達(dá)成食品檢測和生態(tài)環(huán)境資質(zhì)認(rèn)定項(xiàng)目1600多項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)沙縣小吃行業(yè)檢測需求全覆蓋。2021年，共抽檢小吃產(chǎn)品400批次，合格率達(dá)到100%，優(yōu)品率提高10個(gè)百分點(diǎn)。

該局還助推沙縣小吃走品牌發(fā)展之路，打造地方特色產(chǎn)業(yè)名片，成功推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)走出本土、邁向海外。目前，沙縣小吃文字商標(biāo)已進(jìn)入國家知識產(chǎn)權(quán)局受理審查階段，相關(guān)授權(quán)專利新增21件。在新加坡、越南、柬埔寨等國家，沙縣小吃商標(biāo)已完成相關(guān)商標(biāo)注冊。

如今，沙縣小吃已成為福建省餐飲服務(wù)領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)，年?duì)I業(yè)額過500億元，生產(chǎn)企業(yè)200家，超8.8萬家門店遍布全國各地。（編輯 李闖）

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