在宅經(jīng)濟(jì)的裹挾下，廚房小家電迎來(lái)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。2月18日，廚房加熱電器企業(yè)浙江比依電器股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“比依股份”）正式在上交所上市，被稱(chēng)為“空氣炸鍋第一股”。

此前，在速凍行業(yè)探討油炸食品時(shí)，逃不過(guò)的一個(gè)話(huà)題就是油炸太麻煩、不健康、不適合家庭消費(fèi)。如今，宣揚(yáng)“無(wú)油炸”理念的空氣炸鍋，已經(jīng)成為年輕人流行的“居家神器”，它會(huì)帶動(dòng)哪些速凍食品的家庭消費(fèi)呢？

空氣炸鍋成“居家神器”，備受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)追捧

得益于新興小家電的普及推廣以及人們對(duì)健康生活的追崇，宣揚(yáng)“無(wú)油炸”理念的空氣炸鍋，成為年輕人當(dāng)中流行的神器。比依股份成功上市，就是搭上了網(wǎng)紅小家電空氣炸鍋的快車(chē)。

事實(shí)上，比依股份上市成功，是整個(gè)空氣炸鍋市場(chǎng)熱度的一個(gè)縮影。如今，以低油健康著稱(chēng)的空氣炸鍋，在國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)都成了香餑餑。

春節(jié)之前，京東、國(guó)美零售、蘇寧易購(gòu)等家電渠道商發(fā)布的年貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋等廚房小家電頗受消費(fèi)者歡迎。1月25日，京東小時(shí)購(gòu)、京東到家數(shù)據(jù)顯示，省心省時(shí)的空氣炸鍋、面包機(jī)等廚房料理神器銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超10倍。

國(guó)外市場(chǎng)對(duì)空氣炸鍋的喜愛(ài)程度也呈倍數(shù)增長(zhǎng)。據(jù)NPD集團(tuán)對(duì)家居行業(yè)零售銷(xiāo)售情況的持續(xù)追蹤數(shù)據(jù)顯示，從2020年1月份到2021年12月份，美國(guó)市場(chǎng)上共售出了2560萬(wàn)臺(tái)空氣炸鍋，這兩年銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)76%。

能“炸”一切的空氣炸鍋，會(huì)帶動(dòng)哪些凍品的家庭消費(fèi)？

在全民倡導(dǎo)低脂低油健康生活的環(huán)境下，空氣炸鍋頻頻出圈，“萬(wàn)物皆可空氣炸鍋”、“空氣炸鍋炸一切”、“空氣炸鍋的多種吃法”等話(huà)題活躍在各大媒介熱度榜，這會(huì)帶動(dòng)哪些食品的家庭消費(fèi)呢？

冷食傳媒發(fā)現(xiàn)，在微博、小紅書(shū)、朋友圈、視頻號(hào)、抖音、知乎等各大社交平臺(tái)，空氣炸鍋的話(huà)題持續(xù)不斷，不少網(wǎng)友發(fā)起了“空氣炸鍋菜譜”、“空氣炸鍋半成品”的話(huà)題討論。

在一個(gè)美食博主的推薦中，圣農(nóng)的洋蔥圈、思念春卷、藍(lán)威斯頓薯?xiàng)l、泰森勁脆鹽酥雞、黑胡椒雞塊、鳳祥雞米花、美好小酥肉和炸蘑菇、正大黃金雞肉條等品牌產(chǎn)品赫然在列。

此外，魚(yú)、蝦、肉串、火鍋料、烤腸、湯圓、蛋撻、薯?xiàng)l、煎餃等產(chǎn)品在空氣炸鍋食譜中的曝光率也很高。集思廣益的網(wǎng)友還發(fā)明了許多創(chuàng)新組合，如手抓餅+湯圓、蛋撻皮+湯圓，可真是“空氣炸鍋炸一切”。

“預(yù)制菜屬于烹飪加工準(zhǔn)備階段，廚房電器工具類(lèi)屬于加工階段。預(yù)制菜行業(yè)要打通家庭端，離不開(kāi)智能化廚房家電這個(gè)入口?！崩涫承袠I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家劉波講道。

冷食廠(chǎng)商早已發(fā)現(xiàn)了這一市場(chǎng)機(jī)遇。雞肉“老大”圣農(nóng)發(fā)力C端，開(kāi)發(fā)的脆皮炸雞就是與空氣炸鍋搭配使用。據(jù)透露，圣農(nóng)這款產(chǎn)品針對(duì)的就是現(xiàn)在消費(fèi)者不喜歡用一鍋油去炸東西，根據(jù)空氣炸鍋的工作原理，特意調(diào)整了產(chǎn)品配方，讓產(chǎn)品不需要解凍，直接空氣炸鍋加熱12分鐘即可食用。不損失炸雞的酥脆度，并且含油量比油炸減少40%。

冷食傳媒在圣農(nóng)發(fā)展股票的互動(dòng)平臺(tái)還看到一個(gè)很有意思的投資者建議，時(shí)間是2020年7月6日，內(nèi)容為“公司的雞米花和雞塊用空氣炸鍋炸出來(lái)非常好吃，而且省油！強(qiáng)烈建議公司與國(guó)美電器、蘇寧易購(gòu)等線(xiàn)下商超，以及美的、海爾等家電企業(yè)合作，通過(guò)買(mǎi)空氣炸鍋送圣農(nóng)產(chǎn)品的方式來(lái)提升公司產(chǎn)品知名度?！?/span>

確實(shí)，在多款凍品的烹飪方法中，都可以看到有關(guān)空氣炸鍋?zhàn)龇ǖ慕榻B。

山東某上市公司企業(yè)品牌部負(fù)責(zé)人講道：“現(xiàn)在空氣炸鍋成了流行的廚房鍋具，我們公司也對(duì)應(yīng)的有這部分輔銷(xiāo)品來(lái)支持銷(xiāo)售端，公司調(diào)理淺油炸的產(chǎn)品、預(yù)制菜等，大部分都可以使用空氣炸鍋加工?！?/span>

與此同時(shí)，越來(lái)越多凍品廠(chǎng)商借助空氣炸鍋宣傳產(chǎn)品，拉升銷(xiāo)量。青島三統(tǒng)萬(wàn)福食品有限公司的微店上，消費(fèi)滿(mǎn)300元、500元、800元分別贈(zèng)送一臺(tái)早餐機(jī)、品牌烤箱和空氣炸鍋。

一日三餐食材超市品牌餐考題也推出了儲(chǔ)值送空氣炸鍋的活動(dòng)。創(chuàng)始人李雙江介紹，跨界打劫鎖定會(huì)員，把小廚電作為會(huì)員運(yùn)營(yíng)的超級(jí)贈(zèng)品，只贈(zèng)不賣(mài)。

蒙疆軍品牌專(zhuān)門(mén)拍攝了一段用空氣炸鍋?zhàn)鍪項(xiàng)l薯餅和烤串的視頻。對(duì)此，負(fù)責(zé)人宣建光表示，“現(xiàn)在企業(yè)推產(chǎn)品需要越來(lái)越清晰的用戶(hù)場(chǎng)景思維，空氣炸鍋系列我們有在考證，繼續(xù)探索中。設(shè)備企業(yè)在尋找食材內(nèi)容，食材品牌在優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)，兩者是器材與耗材的關(guān)系，結(jié)合起來(lái)會(huì)產(chǎn)生更大的力量?！保ň庉?李闖）

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