在消費升級的大環(huán)境下，人們對休閑零食的需求也變得與以往不同，堅果、山楂等零食都成為受大眾歡迎的熱門零食，而在此基礎(chǔ)上，山楂的大市場也在逐漸被挖掘。

提起山楂零食，大家可能都吃過一款經(jīng)典零食果丹皮。山楂本身產(chǎn)量大、價格親民，可塑性強、加工成本不高，口感酸甜可口。隨著休閑零食市場的逐步擴大，山楂零食的花樣也逐漸增多。例如，吒老三拋開傳統(tǒng)山楂零食的做法，將巧克力、糖果等與山楂融合；沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪麗球等產(chǎn)品。華味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性，與奶制品相結(jié)合，三良百也推出山楂系列的產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著山楂市場的發(fā)展，吸引了眾多生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商入局，山楂市場正在轉(zhuǎn)動起來。山楂口感酸酸甜甜，原材料易買也容易加工制作，大眾對于山楂本身有著基本的認(rèn)知度，山楂零食的消費人群正逐步擴大。

線上渠道的發(fā)展，促進(jìn)了諸多企業(yè)的升級發(fā)展。線上旗艦店售賣、直播帶貨等不僅方便了商家售賣，也滿足了消費者的多樣化需求。在電商平臺評論區(qū)的各種反饋，讓生產(chǎn)企業(yè)能夠及時把握市場風(fēng)向，推動品牌發(fā)展。

近年來，很多火鍋店也出現(xiàn)各種山楂零食。山楂具有開胃、助消化的作用，在火鍋店中擺放供食客食用，可以使消費者進(jìn)餐食欲大增，同時也能緩解腹脹問題。除了餐前的山楂糕、山楂球之外，不少火鍋店還有山楂飲料、山楂罐頭售賣。

河北一企業(yè)表示，正在尋找重視品質(zhì)的經(jīng)銷商，也會保障經(jīng)銷商的權(quán)益，而全產(chǎn)業(yè)鏈的布局也是為了給經(jīng)銷商吃一顆定心丸。隨著市場的不斷開拓，只有打造全產(chǎn)業(yè)鏈才能走的更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在山楂市場逐步擴大的過程中，許多生產(chǎn)企業(yè)也加入進(jìn)來，希望能夠分一杯羹，對于生產(chǎn)企業(yè)來說，創(chuàng)新始終是經(jīng)營發(fā)展中必不可少的一部分。健康是當(dāng)下許多消費者追求的熱點，生產(chǎn)企業(yè)要及時的抓住機遇，挖掘山楂零食市場。（編輯 李闖）

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