近年來，隨著國民收入水平的提高以及對營養(yǎng)健康的關(guān)注，消費者對于營養(yǎng)食品的需求日益旺盛，營養(yǎng)食品行業(yè)在調(diào)整中復(fù)蘇，成為大健康產(chǎn)業(yè)里新的增長極。但由于部分產(chǎn)品功效過分夸大、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等問題，消費者在營養(yǎng)食品的選擇上往往很苦惱，營養(yǎng)食品如何選擇才健康？

數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模為6萬億元，2020年達8萬億元，2030年將達到16萬億元。營養(yǎng)食品、保健食品市場總額超過6000億元，成為僅次于美國的全球第二大健康食品市場?！巴蝗缙鋪淼囊咔橐泊_實催生了大眾消費習(xí)慣的改變，健康營養(yǎng)、提高免疫力正成為新的一個消費的熱點，也是每個人關(guān)注的熱點?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會營養(yǎng)工作指導(dǎo)委員會常務(wù)副會長杜荷說，老百姓健康意識不斷增強，對營養(yǎng)保健食品的需求不斷擴大，我國居民保健食品的消費已經(jīng)成為常態(tài)。

作為大健康產(chǎn)業(yè)的核心版塊，食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域潛力巨大，也造就了一片新藍海。市場的快速發(fā)展也反映在消費需求的快速轉(zhuǎn)變。從單純追求“外在美”到由內(nèi)而外調(diào)整自身狀態(tài)，消費者對健康的追求正在跨入2.0時代。以國內(nèi)美妝市場為例，CBNData發(fā)布的《中國美顏消費趨勢白皮書》顯示，護膚風(fēng)尚正由外在的護膚調(diào)理轉(zhuǎn)向美容內(nèi)服，越來越多的年輕人開始注重美麗的“內(nèi)在修行”。

近兩年來，以斷糖為切入點的白蕓豆產(chǎn)品、以改善胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)為切入點的益生菌產(chǎn)品、以延緩肌膚老化為切入點的煙酰胺成分產(chǎn)品等，成為營養(yǎng)健康市場網(wǎng)紅產(chǎn)品，同時孕育出一大批直擊消費者痛點的明星國貨品牌。

杜荷分析：“行業(yè)已經(jīng)由原來的生存型的消費和飽腹的消費向營養(yǎng)型、健康型、享受型、方便型、快捷型的消費轉(zhuǎn)變。隨著這種多元化多層次的消費新增長點不斷出現(xiàn)，消費驅(qū)動增長的新趨勢正在形成。新格局新趨勢，消費者的需求激發(fā)了創(chuàng)新活力?！?/span>

新消費趨勢也激發(fā)出了很多新產(chǎn)品，尤其以益生菌最為人們熟知。益生菌作為能夠?qū)λ拗鹘】诞a(chǎn)生有益作用的活的微生物，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。隨著人們對于益生元、后生元認知的提升，益生菌+益生元+后生元三者的多維立體復(fù)配被認為更加有助于腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡，并逐漸被應(yīng)用實踐。此外，作為抗糖新原料的白蕓豆提取物也被用在了控制體重的產(chǎn)品中。

不過，消費觀念的轉(zhuǎn)型在為營養(yǎng)食品提供機緣的同時也帶來很多挑戰(zhàn)，最直接的就是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會研究員高超認為，“科學(xué)界和產(chǎn)品企業(yè)的應(yīng)用界要緊密結(jié)合，把實驗室里的研究成果和生產(chǎn)線直接聯(lián)系起來，生產(chǎn)更多有價值，更多基于科學(xué)、強科學(xué)證據(jù)的保健食品或者說是營養(yǎng)食品，這樣更有利于消費者攝入?！?/span>

“一定要做藥食同源、妝食同研。中國地大物博，有很多很好的植物性的、原生態(tài)的食品，我們要把它挖掘出來。”杜荷呼吁，品牌應(yīng)該聚焦產(chǎn)品力，夯實基礎(chǔ)科研，苦練內(nèi)功、做好相關(guān)科研成果的落地轉(zhuǎn)化，推出更多高品質(zhì)健康產(chǎn)品，充分滿足消費者需求，為行業(yè)和國民健康貢獻出自己的力量。對于營養(yǎng)食品行業(yè)未來的發(fā)展，杜荷認為，藥食同源、妝食同研將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向。（編輯 李闖）

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