在國(guó)內(nèi)疫情、宅經(jīng)濟(jì)、家庭小型化等因素催生下，即烹、即熱、即食等即享食品，持續(xù)高速增長(zhǎng)，呈現(xiàn)消費(fèi)新趨勢(shì)。大部分即烹、即熱食品，被稱為預(yù)制菜。此前，這一概念不溫不火，直到近幾年爆發(fā)式增長(zhǎng)，特別是2021年預(yù)制菜成交額大幅增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受程度明顯提升。

在暫停堂食的情況下，除了配送外賣，在大型超市門口銷售預(yù)制菜成為線下餐廳提升業(yè)績(jī)的一大“法寶”。同時(shí)，預(yù)制菜線上銷售同樣火爆。疫情催化下預(yù)制菜行業(yè)供需兩旺，市場(chǎng)滲透率有望加速提升，未來(lái)能夠兼顧產(chǎn)品廣度與深度的企業(yè)或迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。那么，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)發(fā)展如何呢？

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬(wàn)家。近10年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)。2019年新增1.28萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)27.46%。2020年新增1.29萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)0.63%。2021年新增0.42萬(wàn)家，同比減少67.32%。從區(qū)域分布來(lái)看，山東以0.82萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。河南、江蘇分別有0.63萬(wàn)家、0.56萬(wàn)家，位列前三。從城市分布來(lái)看，深圳以2019家排名第一。其次是長(zhǎng)春、濰坊、臨沂等城市。

目前，我國(guó)現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬(wàn)家。近10年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)。2017年我國(guó)新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)0.89萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)17.80%。2018年新增1.00萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)12.80%。2019年新增1.28萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)27.46%。2020年新增1.29萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)0.63%。2021年新增0.42萬(wàn)家，同比減少67.32%。

從區(qū)域分布來(lái)看，山東以0.82萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。河南、江蘇分別有0.63萬(wàn)家、0.56萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，位列前三。此后依次為河北、廣東、安徽等省份。

從城市分布來(lái)看，深圳以2019家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。長(zhǎng)春、濰坊分別有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1863家、1480家，排名前三。此后依次為臨沂、蘇州、合肥等城市。（編輯 李闖）

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