遵循傳統(tǒng)釀造工藝，傳承古法制酒匠心。京貢臻藏系列高端醬酒面世以來(lái)，以優(yōu)良的品質(zhì)，醇厚濃郁的口感、高端大氣的品牌形象，迅速獲得了廣大消費(fèi)者的青睞，被稱(chēng)贊為“百年茅味 醬香新貴”。京貢臻藏為何被認(rèn)可為“百年茅味”？究其歷史淵源，還要從國(guó)酒茅臺(tái)的正宗前身——成義燒坊說(shuō)起。

1862年，華聯(lián)輝創(chuàng)立“成裕酒坊”，距今已有160年的歷史， 后沿襲乾隆時(shí)“成義號(hào)”，更名為“成義酒房”——這即是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的“成義燒坊”。成義燒坊是國(guó)酒茅臺(tái)的正宗前身，在三大燒坊中創(chuàng)立時(shí)間最早的，位居茅臺(tái)鎮(zhèn)三大燒坊之首。它開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)醬香型白酒先河，被譽(yù)為“茅酒之源”，更有“天下醬香出成義”的美譽(yù)。

1951年，貴州仁懷縣人民政府將“成義燒坊”收購(gòu)并公有化，“成義燒坊”更名為“貴州省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”，才有了“貴州茅臺(tái)”的起源。1953年，成義（華茅）、榮和（王茅）和恒興（賴茅）三大私營(yíng)燒坊正式國(guó)有化，合并成立貴州茅臺(tái)酒廠，即如今享譽(yù)中外的“貴州茅臺(tái)”的前身。

貴州茅臺(tái)雖是三家燒坊合并而成，但其釀酒工藝卻主要傳承于成義燒坊的三大釀酒師——鄭興義、鄭永福、鄭銀安，史稱(chēng)“茅臺(tái)三鄭”，其中以鄭永福為茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝的集大成者。

1984年，成義燒坊醬酒古法傳承人相繼注冊(cè)了“京貢臻藏”和“成義燒坊”品牌，旨在表明其品牌與茅臺(tái)酒的一脈相承，而“京貢臻藏”則以1949年開(kāi)國(guó)大典晚宴用酒為背景，因當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠尚未組建，當(dāng)晚國(guó)宴用茅臺(tái)酒實(shí)為“成義燒坊”釀造，因此取“京貢”（ 諧音“進(jìn)貢”），而“臻藏”更有三重含義，首先，“京貢”一直“臻藏”茅臺(tái)酒的古法釀造工藝；其次，京貢在“臻藏”曾經(jīng)作為貢品的珍貴歷史記憶；第三，京貢所有創(chuàng)始股東共同“臻藏”難能可貴的品牌歷史文化與使命。

恪守匠心從來(lái)不是故步自封，傳承古法是為了更好地品質(zhì)追求。為了將古法釀造與現(xiàn)代科技完美融合，實(shí)現(xiàn)釀造工藝與時(shí)俱進(jìn)。京貢臻藏專(zhuān)門(mén)成立了“釀酒研究院”，組建品控專(zhuān)家組，邀請(qǐng)醬酒泰斗周恒剛關(guān)門(mén)弟子席玉出任首席技術(shù)官，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹(shù)毅擔(dān)任院長(zhǎng)，川大錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)任名譽(yù)院長(zhǎng)，川酒研究院院長(zhǎng)趙金松、四川大學(xué)食品系教授羅愛(ài)民、貴州省白酒專(zhuān)家王曉丹擔(dān)任研究員。這是全國(guó)酒業(yè)首個(gè)由“白酒博士團(tuán)隊(duì)”組建的醬香白酒科學(xué)研究院。眾多大師級(jí)技術(shù)加持，讓京貢臻藏一直追求的“品質(zhì)主義”步入了立足傳統(tǒng)、厚積薄發(fā)、與時(shí)俱進(jìn)、科學(xué)有序的發(fā)展道路。

本著“釀得一瓶純糧好酒”的初心，京貢臻藏以“恪守品質(zhì)、科技賦能、用戶至上”為核心戰(zhàn)略，在選址、原料、工藝等各個(gè)環(huán)節(jié)力求做到極致，堅(jiān)持以匠心締造品質(zhì)，堅(jiān)守傳承醬香古法釀造工藝，一心一意釀好酒，全心全意鑄精魂。京貢臻藏扎根全球醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，堅(jiān)持“用料不厭其精、用工不計(jì)其時(shí)”，從土壤、水、小麥、紅粱的品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把控，以匠心還原古法。嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)大曲坤沙“12987”的古法釀酒工藝，堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵。端午制曲，重陽(yáng)下沙，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等多個(gè)環(huán)節(jié)，一整年的精心釀造，以應(yīng)天時(shí)地利人和，從而回歸醬酒本質(zhì)，用時(shí)間沉淀和生成最高品質(zhì)的美酒。

在窯藏上，京貢臻藏更把“品質(zhì)主義”做到了極致。京貢臻藏深諳“三分釀，七分藏”的窖藏原則，在恪守古法、還原傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，遵循傳統(tǒng)窯藏的匠心精神，堅(jiān)持精益求精成就純正品質(zhì)，為了讓酒更好地陳化，采取五種最特別的傳統(tǒng)藏酒方式：天藏、地藏、水藏、窖藏和洞藏，用至少五年的貯藏來(lái)最終成就這“醬香新貴”的“百年茅味”！

從品牌淵源，京貢臻藏與飛天茅臺(tái)同宗同源，一脈相承；從歷史底蘊(yùn)，京貢臻藏與飛天茅臺(tái)同屬中國(guó)醬酒鄭氏古法技藝傳承；從品質(zhì)堅(jiān)守，京貢臻藏在核心產(chǎn)地、坤沙純糧、釀造工藝、盤(pán)勾工藝、儲(chǔ)酒環(huán)境等方面是唯一對(duì)標(biāo)茅臺(tái)酒廠的品牌。京貢臻藏作為“成義燒坊”鄭氏釀酒工藝以及品牌文化傳承和延續(xù)的結(jié)晶，完全可以與飛天茅臺(tái)相媲美，是茅臺(tái)古鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝的又一天成之作和經(jīng)典代表，更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的醬香白酒釀造歷史的絕佳饋贈(zèng)。