“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！苯裉焓侨敕谝惶欤浾邚谋本┤A天旗下惠豐餃子樓了解到，店鋪已備好頭伏餃子，今天預(yù)計(jì)售賣(mài)餃子7萬(wàn)到8萬(wàn)個(gè)。此外，華天旗下同和居、同春園、慶豐包子鋪等餐廳的入伏餃子也已備好，待市民嘗鮮。

7月15日，記者來(lái)到了位于西四北大街的惠豐餃子樓，只見(jiàn)店內(nèi)座無(wú)虛席，服務(wù)員忙碌穿梭其中?；葚S餃子樓經(jīng)理許世鵬介紹，進(jìn)入7月以來(lái)，到店里來(lái)吃餃子的顧客就多了起來(lái)，每天訂單都很多。據(jù)了解，惠豐餃子樓最受歡迎的水餃分別是三鮮、鲅魚(yú)和茴香豬肉。“我們的三鮮水餃每個(gè)餃子里都有一個(gè)蝦仁，很多顧客好這口兒。”許世鵬說(shuō)道，“根據(jù)往年的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析，入伏當(dāng)天，我們惠豐餃子樓預(yù)計(jì)售賣(mài)7萬(wàn)到8萬(wàn)個(gè)餃子。”為了保證供應(yīng)，餐廳安排人手加班加點(diǎn)備貨。

同為老字號(hào)的砂鍋居圓夢(mèng)水餃也銷(xiāo)售火爆?！皬?月底開(kāi)始我們就陸續(xù)接到了預(yù)訂圓夢(mèng)水餃的電話?！鄙板伨咏?jīng)理叢蕾告訴記者，“因?yàn)槲覀兊膱A夢(mèng)水餃比較特殊，只有在每年的頭伏、立冬、冬至、破五售賣(mài)，所以臨近這幾個(gè)時(shí)段，顧客會(huì)扎堆預(yù)訂。”聚德華天旗下老字號(hào)砂鍋居的圓夢(mèng)水餃，一是純手工制作，現(xiàn)包現(xiàn)煮，再者這款純手工水餃的餡料源于咱們北京的圓夢(mèng)燒餅，內(nèi)餡使用爽脆的馬蹄和醬香味十足的肉餡，經(jīng)過(guò)店家的精心調(diào)味，特點(diǎn)十足。

華天旗下同和居、同春園、慶豐包子鋪等老字號(hào)品牌也都推出了多重口味的入伏餃子。同和居推出了經(jīng)典的豬肉大蔥和豬肉三鮮水餃；慶豐的三鮮菌菇水餃則使用南瓜和面，兼顧美味與健康；同春園則推出了豬肉茴香、薺菜豬肉、胡蘿卜三種餡的餃子，滿足顧客不同口味的就餐需求。

此外，什剎?？救饧镜奈宀曙溩右勃?dú)具匠心，店里的師傅用火龍果、蔬菜汁等原料調(diào)色，再附以三鮮餡，顏值高，更適合打卡拍照。今年為了滿足大家包五彩餃子的需求，烤肉季還銷(xiāo)售五彩餃子皮，讓顧客可以帶回家中體驗(yàn)包餃子的樂(lè)趣。據(jù)烤肉季經(jīng)理魯建偉介紹：“我們這兒的五彩水餃不僅咱們老北京的顧客喜歡吃，而且不少年輕人還特意來(lái)這兒頭伏打卡，所以我們今年就推出了五彩餃子皮兒+餡料的外賣(mài)裝?！保ň庉?李闖）

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